南寧藏在小巷裡的蒼蠅館子,人均不到30元,每天都爆滿
魚肉和辣椒在色彩上相得益彰,酸菜和泡椒都是老闆自己醃的,真材實料,乾淨衛生,魚湯的酸辣味很純正,很好喝,讓人胃口大開...魚肉為皮,豬肉為餡!最鮮的味道都在這一碗~
食 材 準 備【潮汕魚冊】純魚肉 400g、鹽 4g+2g、豬腿肉 200g、清水 5g、松鮮鮮 5g+2g、豆瓣醬 10g、木薯澱粉 6g、紅辣椒段 適量、芹菜段 適量、料酒 6g、青菜碎 適量一次可以多做些,冷凍儲存隨吃隨取,能直接當主...閩南人推崇備至的海味,好吃又營養!媽媽說,多吃這魚能變聰明
黃翅魚的做法還有很多,盛記在這裡就不一一列舉了,海域的潔淨程度對於黃翅魚的生長也有一定的幫助,無汙染海域更能夠造就出優質好魚...湘菜經典剁椒魚頭,湖南大叔獨創一魚兩吃,顧客吃過後疑問:魚刺哪去了
鮮美與鮮嫩剁椒魚頭的原材料一般選用胖頭魚,又稱花鰱,魚頭的重量佔整個魚重一大半,大叔做剁椒魚頭,其中包含了一段魚肉,打上花刀,然後再搭配辣椒一起蒸制,蒸出來的魚頭再澆上一勺滾燙的熱油,激發辣椒的香味,讓魚頭,魚肉吃起來有滋有味,香味濃郁,魚...春天正是吃大黃魚的好時候,這樣做清蒸大黃魚肉質嫩滑,鮮美不腥
7、魚蒸熟後盤底會有一些汁水,這些汁水腥味重,所以要先倒掉後再重新撒蔥薑絲、澆蒸魚豉油和熱油,這樣味道才鮮美不腥...除了鮁魚包餃子之外,還有哪些魚可以做餃子餡?
魚的品種有很多種,適合做餃子並不多,這是因為,餃子餡要有很多肉質的魚,而且還要刺少肉厚,新鮮的,而且大眾魚類最好,這樣差不多每個地方都可以吃到這樣的魚肉餃子,所以一般的魚類不太適合做餃子...怎麼挑選新鮮的魚?魚販子教你3招,買的魚肉新鮮,不浪費錢
買活魚的時候儘量挑選遊在魚缸中下部的魚,鱗片完整的,這種魚買回家放上一天都死不了,新鮮的很...四月到,這魚現在最肥美!健脾養胃、高蛋白,最適合老人孩子
鱖魚如何去腥增嫩通常為了遮蓋魚肉的腥味,一般家常的做法是用更厚重的味道去掩蓋,雖然聞著香,吃著可口,但是魚肉的鮮味基本上已經沒有了...在家做燉魚總是要粘鍋,燉魚怎麼樣才不粘鍋呢?這些技巧分享給你
在燉魚的時候,也可以說是在用水烹煮魚的時候,時間稍稍長一點魚肉很容易變得很碎,也很容易粘在鍋底...多給孩子吃魚,記住醬汁比例,用來燒魚開胃,魚肉不腥還很鮮美
如果家裡孩子怕腥味不吃魚,在購買魚時要儘量挑新鮮的活魚,新鮮的魚肉腥味會淡一些,在烹製時可以把魚鰓清理乾淨,魚鱗刮乾淨,魚用鹽和料酒處理一下,這些方法都使得魚肉沒有腥味...九肚魚湯的製作方法,好吃好看,能讓你吃了以後就忘不掉!
起鍋燒油,在油溫八成熟的時候放入一些我們切好的薑絲還有酸菜,酸菜這裡切碎的原因主要還是因為為了能夠讓酸菜的味道滲透出來,如果滲透不出來的話,我們的這道菜就非常的失敗了,在這兩樣東西都已經炒出了香味之後,我們就可以放我們準備好的豆腐了,因為這...幾種魚的另類吃法·美味不走尋常路
滋味濃郁的五香薰鮁魚美食食材:新鮮鮁魚750克,蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香、草寇等各2克,花生油適量調味料:白糖40克、陳醋8克、味極鮮醬油10克、老抽、香油各適量美食製作:1、先將新鮮鮁魚去掉魚鰓和內臟入冰箱冷凍...你們知道“狗腿魚”和“雞腿魚”嗎?頭和肩膀一樣寬,還是硬骨頭
人民的取名方式是接地氣的,與其記住鯒魚和馬掌丁魚,倒不如直接記住狗腿魚和雞腿魚,看到腦袋大、肩膀寬的魚,直接往這兩個名字上猜就行了...用最鮮的顏色,帶給你最鮮的口感——三文魚
將魚骨進行煎制或者入湯,都是不錯的選擇,鈣質和膠質的營養相結合,變得更容易被人體所吸收魚皮油炸過後的三文魚魚皮外酥裡嫩,用生菜一卷,稍微搭配點胡蘿蔔和黃瓜,便可大快朵頤了,平時也可以當做零食吃,是小孩子們的最愛哦魚鰭三文魚魚鰭及周邊部位是三...美食推薦:香口牛肋骨、順德炒拆鯪魚、薑辣大墨魚製作方法
5、淨鍋下油燒熱,下薑末10克、蒜末10克煸香,放韭苔段80克翻炒幾下,倒入絲瓜條150克、紅彩椒條40克、黃彩椒條25克,調入鹽3克、白糖1克、味精1克、白胡椒粉1克翻勻,加汆好的香菇條、木耳絲、筍絲中火不斷顛炒15秒,倒入煎香的豬裡脊絲...教你正確的燉魚方法,只需加一味料,保證無腥味,味道更鮮美
掌握一個正確給魚去腥味的方法,保證無腥味,燉魚時只需加一勺,味道更鮮美,下面我就教大家一種燉魚的小技巧,以這道鯽魚燉豆腐湯為例...燉魚湯不要再用料酒了,換成它,去腥解膩,魚肉細嫩可口更鮮美
給魚去腥,大多數的人都是用的料酒,但我想告訴大家的是,燉魚湯用料酒是不對的,正確的做法應該是換成它,去腥解膩效果好,魚肉細膩可口,魚湯更加鮮美,比飯店裡老師傅燉的都要好...Kuitan美食鑑第122期:冷空氣襲來,吃個魚頭火鍋補補
這家店重中之重還是魚頭和魚肉,實際這樣就足夠兩三個人吃了...不管燉什麼魚,牢記這“3種”調料不要放,否則魚腥味會加重
但是在做魚肉的時候,我們就不能加入花椒,因為花椒中所富含的礦物質營養成分,與魚肉中的營養進行混合以後,就會導致魚肉中的營養流失,味道也會因此變得很怪...【每日搵食】菊花魚生做法大揭秘!順德人看了直呼內行
2、將砧板洗淨,用吸水紙或毛巾擦乾,將魚平放,沿魚脊背用刀輕切開一條縫,看清魚骨走向,再用刀順著魚骨切下,在魚尾和魚頭與魚身結合處割開,片到魚胸骨的三分之二,片下一條無刺的魚肉,馬上用吸水紙或消毒過的乾淨毛巾包好,內外都要包,以吸掉魚肉中的...