讓普通鍋變成不粘鍋的獨門小技巧!
3肉片掛澱粉或蛋清再炒為使肉絲、肉片嫩滑,炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌,但是這時常會出現炒肉粘鍋的現象,這主要和鍋熱油熱或鍋冷油涼有關,解決這個問題的最好辦法是改用熱鍋涼油...西安特色小吃肉丸胡辣湯,在家也能做出老西安的味道,一碗不夠吃
【西安肉丸胡辣湯】所需食材:牛肉餡150克、胡蘿蔔100克、土豆160克、蓮花白50克、豆角60克、澱粉4克、食用油適量調料:高湯適量(濃湯寶)、花椒粉2克、薑末8克、胡椒粉3克、鹽5克、大蔥適量、油潑辣子、水澱粉適量具體做法(1)胡蘿蔔、...在家做玉米烙,記住黃金比例“4321”,香甜酥脆,連吃5塊不嫌多
黃金玉米烙【材料】:玉米 2根、澱粉 4勺、糯米粉 3勺、白糖 1大勺【做法】:1、兩根玉米剝下玉米粒,放入小鍋里加清水煮開煮熟,煮好的玉米撈起備用,用漏勺瀝一下水,不必瀝得太乾,因為玉米稍微帶點水分才能粘住麵粉...炸魚時用澱粉還是麵粉?大廚教你正確方法,魚肉又酥又嫩超好吃!
最近有很多朋友私信我說,在家做炸魚的時候,由於不懂炸魚用澱粉還是麵粉,結果炸出來的魚,吃著不酥不嫩還不入味...這六道菜,簡單易做又解饞,非常下飯,並且都是硬菜哦!
加點水澱粉,混合炒均勻辣子雞翅材料:雞翅,青椒,紅椒,花椒,蔥,姜,料酒,生抽,蠔油,黑胡椒,糖,鹽做法:1、雞翅洗淨,剁成小快加蔥段、薑片、料酒、鹽、黑胡椒醃製2小時2、鍋裡多加些油,待油熱後下雞翅塊炸,撈出涼一下再炸、再撈出,重複3次,...三分鐘學會澆汁煎燜豆腐,低脂營養又美味,好吃不胖
(切好的豆腐先沾上澱粉,再裹上蛋液,這樣處理的豆腐不容易碎,煎出來的顏色也更加金黃焦酥)步驟6、裹好蛋液的豆腐放入煎鍋,中小火煎制...這蒸菜我家一週至少做3回,鮮美營養還解饞
這才是正確粉蒸肉的做法,有人用澱粉來做,有人用麵粉來做,都不對,用米粉才是正確的做法,用麵粉蒸出來的粉蒸肉口感不好,用澱粉蒸出來的粉蒸肉會粘連在一塊,喜歡吃粉蒸肉的朋友可以照著這個方法來做一下...新鮮牛奶被整箱倒,用它們做這些甜點不香嗎?
食物值得我們用心對待,牛奶的做法這麼多,與其用它來投票,不如用它做頓美食犒勞自己...糖醋脆皮茄子這樣做,好吃過癮,口感外酥裡軟,開胃好吃
今天小貓給大家帶來的是一道“糖醋脆皮茄子”的做法,這是一道味道酸甜,口感外酥裡軟、特別開胃好吃下飯的菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試茄子的這種做法...世上澱粉最高的樹,種一顆全年不用買米,網友:多年誤會它了
看到這個有沒有很想吃西米,能用西米做的東西很多,都很好吃,世界上還有很多讓我們覺得神奇的東西,只是我們不知道而已,我們一個多去了解這些神奇的東西,就像一些生物和植物的神奇之處也是很有趣的...一位酒店大廚的肺腑之言:6個烹飪原理,讓你做的菜要比別人好吃
雖說澱粉在常溫下並不能保護肉絲、肉片、肉丁,不過在高溫時,澱粉會發生糊化作用,澱粉分子間的氫鍵斷裂,體積膨脹到50-100倍,形成糊狀的溶膠,並裹在肉的表層,能很好地防止肉中的水分和風味物質流失...才知道,紅薯粉條也有假的,牢記8字選購口訣,輕鬆識別“問題粉條”
牢記8字口訣來選購,輕鬆挑出優質紅薯粉條而另外一些散裝的紅薯粉條,沒有包裝和配料表這種,則需要其它的方法來判斷了,總結了8字簡單的口訣,“一看二掰三聞四燒”的方法,1、看顏色、外觀現在的紅薯粉條會因為原料紅薯澱粉質量等因素的差異、還有紅薯澱...大廚詳細介紹涼粉的原料以及注意事項,學會在家就能零失敗做成功
鍋內加入水,還用剛才的那個碗,容易掌握比例,多一點少一點都無所謂,但是不能離譜,開大火把水燒開,把化好的澱粉水,攪拌均勻,一邊攪拌一邊倒入鍋內,用勺子或者擀麵杖不停的攪拌,防止粘鍋底,澱粉全部倒入鍋內以後,改為小火,還是要不停的攪動鍋底,直...12M+寶寶輔食小肉排|營養搭配、不幹不柴
香菇雞肉排食材:雞肉100克、香菇1個、胡蘿蔔一段、青椒適量、澱粉10克、蛋清一個、亞麻籽油步驟:香菇、胡蘿蔔焯水,青椒切碎,雞肉用生抽薑片醃製20分鐘...西安第一黑暗料理?它也是讓有些人慾罷不能的“夏日美食”
在西安,涼粉這個品類中,有個多數人接受不了,愛吃的人卻難以忘懷的美食——滷汁涼粉...別再誤信謠言而耽誤了寶寶的營養!補鈣可以這樣吃,鮮嫩香甜到無朋友
| 紫菜鮮蝦木瓜腸|參考月齡:10M+對本食譜食材不過敏的寶寶材料:鮮蝦肉100克,木瓜15克,玉米澱粉10克,紫菜1克,蛋黃1個做法1、紫菜用乾粉機打碎2、鮮蝦、木瓜、蛋黃倒入攪拌機3、開動攪拌機攪動成泥儘量多攪拌至細膩無顆粒,這樣成功率...自制午餐肉 讓豬肉秒變高階的吃法
自制午餐肉主料前腿肉800克60克帶殼雞蛋2枚小蔥4棵 鮮姜1塊澱粉50克 蠔油50克鹽15克 黑胡椒粉10克涼水200克左右模具不粘蛋糕模或者陶瓷、耐高溫玻璃盤碗均可製作過程原料準備好:豬前腿肉絞成肉餡...炸肉丸時放澱粉和蛋清?大廚教你多加一點“它”肉丸又香又好吃!
以後再做炸肉丸,家裡如果沒有澱粉時,就別再放澱粉跟蛋清了,完全可以按照以上的方法用糯米來代替,用它做出來的炸肉丸口感又香又好吃,而且肉丸還不鬆散...澱粉和生粉有啥區別,你知道嗎?漲知識了
澱粉,一般是由綠豆、甘薯、木薯等農作物加工製成如果是追求是原汁原味的話,在炒菜的時候,我們不要在裡面放澱粉,因為放澱粉的話炒出來的菜是帶有黏稠性的,就是吃起來黏糊糊的,澱粉用來煲湯就是非常不錯的,是煲湯的不錯佐料,還可以用做炸醬,可以增加味...教你僅用1個雞蛋甩出1大碗完美的蛋花湯,不成塊不沉澱,鬆軟爽滑
喜歡吃厚實一些的雞蛋餅,可以少放一些水,麵糊調厚點(分享自豆果美食認證達人jmy的私房菜)【準備食材】普通麵粉80g,雞蛋2個,鹽2g,油10g,蔥花20g,水適量雞蛋放幾個隨個人喜歡【詳細做法】1、雞蛋敲開放到有面粉的碗裡,加入鹽和清水攪...