才知道，紅薯粉條也有假的，牢記“粉條4部曲”，輕鬆識別冒牌粉條。粉條是很多人都愛吃的食材之一，尤其是在冬季，各種白菜燉粉條、酸辣粉，吃火鍋時點上一份粉條，涮粉條吃都是非常美味的，也非常受歡迎。在東北地區，冬天的酸菜豬肉燉粉條味道也是一絕的，煮熟的粉條口感柔嫩爽滑勁道，備受食客們的喜愛。可以拿來當小吃零食，也可以拿來當主食吃，每一種做法都各有風味。我們在選購粉條時會發現價格上還是懸殊很大的，除了品牌方面的因素，跟粉條本身的品質也是很有關係的。

有的人在選購粉條時，如果不注意，會選到一些“問題粉條”，有不少小夥伴應該也看過有關“紅薯粉條造假”的報道，這點讓人確實是不能掉以輕心。我們在選購紅薯粉條的時候，還是要多留意的，問題粉條，不僅口感上要差很多，營養上也是不行的，最擔心的是“問題粉條會不會影響健康”等等。

接下來就教大家教大家如何辨別紅薯粉條的真假，在選購的時候避免買到“問題粉條”，一起來看看吧。

才知道，原來紅薯粉條也有假的，牢記8字選購口訣，以後別買錯了。

看包裝和配料表：

選購紅薯粉條時，也分散裝的包裝好的，一般會看到有些是帶有包裝袋的，可以看包裝上的產品標準字號：

GB\T+數字的字樣，有這種字樣說明是符合國家產品規格的，可以放心購買，再看看配料表裡的食材有沒有其它的新增物，可以看到這包紅薯粉條裡，不僅僅是紅薯澱粉，還加入了木薯澱粉一起的。

口感上肯定是沒有純正紅薯澱粉做的紅薯粉條好吃。

牢記8字口訣來選購，輕鬆挑出優質紅薯粉條

而另外一些散裝的紅薯粉條，沒有包裝和配料表這種，則需要其它的方法來判斷了，總結了8字簡單的口訣，“一看二掰三聞四燒”的方法，

1、看顏色、外觀

現在的紅薯粉條會因為原料紅薯澱粉質量等因素的差異、還有紅薯澱粉的品質、做工方式的不同，曬出來的紅薯粉條在色澤上也不大一樣的，顏色偏深一些、偏淺一些都是非常正常的，還有一些紅薯粉條裡添加了天然色素，出現帶顏色的紅薯粉條也是有的。有的顏色泛白、有的偏青等等。另外紅薯粉條的粗細也是可以根據機器的規格來定的，粗細都很正常，如果是純手工製做的紅薯粉條，就會出現一把粉條裡粗細不均勻的情況，但不影響其口感。機器生產的粗細完全一樣，這種屬於比較大批次的生產，新增食材我們無法判斷，選購那種純手工的更好。正宗紅薯粉的顏色首先就不是很白，而是發暗色的。

如果看到粉條的顏色跟其它的比起來顏色過於鮮亮、過於好看通透的那種紅薯粉條，很有可能是參假和新增其它的食材了，正宗的紅薯粉條色澤是比較混著的。

2、用手掰

我們平時煮熟了的紅薯粉條吃起來是很有韌性的，爽滑Q彈，但是粉條曬乾的時候是非常脆的，再加上紅薯粉條就是用紅薯澱粉來製作的，紅薯澱粉本身是沒啥韌性的，所以正宗的紅薯粉條是那種，一掰就斷了的，非常清脆的那種。這也是我們在包裝好的紅薯粉條裡，經常看到磕碰後有很多碎渣渣在裡邊。

如果我們購買的紅薯粉條，掰的時候不容易斷開，或者是比較有韌性的那種，這種紅薯粉條，肯定是添加了其它的物質在裡面了。不是純的紅薯澱粉粉條了。屬於有“摻假粉條”的可能。

3、聞氣味

正宗的紅薯粉條是紅薯澱粉製做的，本身是沒有任何異味的，但是添加了其它物質一起做的紅薯粉條，就容易出現帶有其它氣味了，如果聞起來有墨水味或者其它刺鼻的異味，通常都是摻假的紅薯粉條了。大家購買的時候可以拿起紅薯粉條聞一聞就很容易區分出來了。

4、用火燒

還可以用打火機燒一點紅薯粉條來判斷，真的紅薯粉條燒過後，聞起來有澱粉燒焦的香味，用明火點著，如果不會立刻著火，還能夠迅速的膨化有點黑白的狀態，那就說明這種粉條是真粉條，是最好的粉條。

如果點著之後出現冒黑煙或一直燃燒的狀態，而且聞起來有股難聞、刺鼻的味道，說明是假的紅薯粉條了。這點還是非常直觀好判斷的。

紅薯粉條是如何作假的？

1、最早是摻一些硼砂、明膠進去，吃起來特別有筋度，總感覺煮多久都不爛，還不要嚼那種。有的是利用明礬做膨大劑生產紅薯粉條，明礬的主要成分為水和硫酸鋁鉀，硫酸鋁鉀不容易被人體消化吸收，對身體不好。

2、有的商家為了節省生產成本，會在紅薯澱粉裡新增玉米澱粉、木薯澱粉、一些劣質澱粉或麵粉來混合，這樣的粉條口感要差很多，完全不能和正宗的紅薯粉條來比較。

以上就是挑選散裝紅薯粉條的4個要點，簡稱“粉條4部曲”，只需牢記“一看、二掰、三聞、四燒”這8字口訣來選購

，基本上很難會出錯了，購買到正宗安全的粉條，吃起來也更營養健康，家人吃著也更放心了。掌握好這8字口訣，下次在挑選的時候不要選錯啦。希望對大家有所幫助， 如果你還有更好的方法，歡迎留言補充交流學習哦。