導語：十幾元的牛欄山、紅星二鍋頭誰更正宗？是酒精酒嗎？告訴你答案

大家好，很高興再次與大家做分享，提到二鍋頭，大家最熟悉的兩個品牌應該就是牛欄山和紅星了。所以，關於這兩個品牌一直都有這麼一個爭論：哪一個才是最正宗的二鍋頭品牌？是不酒精酒呢？那麼，下面我們就這個問題來聊一聊，看看能不能得出一個比較滿意的將正確答案告訴你。

一、 二鍋頭是什麼？

首先，我們來說說二鍋頭究竟是什麼。二鍋頭就是白酒中的一個類別。比起其他的白酒而言，它的原料是差不多的，不同點就在於它是在第二鍋燒製時候形成。簡單而言就是去頭尾，取中間的第二鍋的酒。

因為在釀造白酒的時候會認為第一鍋的原料是“頭”，沒有能夠發揮出全部的優勢，並且酒界一直說頭鍋酒含有的雜質醇等物質多，口感不佳。有害物質也多。

第三鍋形成的材料是“尾”，也可能會包含前面幾次釀製時殘留的雜質，也會對品質造成影響，所以第二鍋就是最好的。因為它在中間，雜質醇、醛類物質也少。所以最具飲用價值。

這就是二鍋頭名字的來源，也是它最大的特點所在，正宗的二鍋頭它的口感是細膩醇厚的，品質也是信得過的。

二、 紅星比牛欄山的時間更長

紅星出現的時間是1949年，牛欄山是在1952年，雖然只相差了三年，但在北方卻已經無法動搖很多人心目中紅星作為“二鍋頭宗師”的地位了，也會讓很多人說牛欄山是模仿紅星上位的。

當時的紅星充分的在大家面前展現了二鍋頭的魅力，所以才會有後來一系列二鍋頭品牌的出現，而牛欄山就是模仿最成功的一個了，並且它的技術有一部分的確是學習的紅星的。所以，從口感正宗方面。紅星二鍋頭更正宗。

三、 兩者的工藝逐漸不統一

最初的工藝牛欄山稍微落後。但是在後來的發展中，牛欄山漸漸的走出了自己的風格。因為紅星一直堅持傳統工藝，很多生產環節、包裝的方式都是保留最初的風格。

而牛欄山逐漸結合了現代工藝，做出了更符合現代年輕酒友需求的味道，加上營銷做的好，所以兩者的差別也逐漸增大。

四、是酒精酒嗎？

其實兩者都存在酒精酒和純糧酒，大家可以根據自身經濟情況和口感來選擇。但十幾元一瓶的二鍋頭，基本都是酒精酒。所以，要喝純糧二鍋頭要考慮其他系列。

四、 口感不一樣，受眾也會不一樣

年輕人買牛欄山居多，而中老年人則更偏愛紅星一點。和它們工藝風格有很大關係的，因為紅星的味道幾乎是沒有改變的，一如既往的清香勁道刺激，這點很符合中老年人的口味。

牛欄山現在的口味是偏向柔和一些，比較容易入口，十幾元的這款更是賣瘋了。而且現在它也出了很多的系列，所以吸引了一些年輕人。

好了，現在清楚了十幾元的牛欄山、紅星二鍋頭誰更正宗了嗎？不過說到喝酒，筆者建議多考慮純糧酒，地方白酒或者一些名酒更具飲用價值。