我今天帶給大家的是：做粉蒸肉時，用麵粉還是澱粉？大廚教你正確做法，太香了

小時候最喜歡吃的一道菜就是粉蒸肉，不是想吃就能吃到的，一年之中也就能吃1-2回，而且還是在外婆家。外婆知道我愛吃粉蒸肉，每年冬天我去外婆家的時候，外婆總是做一鍋粉蒸肉來招待我，所以我對粉蒸肉產生了一種特殊的感情。長大後我也自己學著做粉蒸肉，經過幾次失敗之後我終於學會了粉蒸肉的做法，相信大家都知道現在的肉價一直在猛漲，從原來的10塊錢漲到現在的40多塊錢，小編已經有2個月沒有吃豬肉了，如今實在堅持不住了，買了50塊錢的豬肉，下面就來做一鍋粉蒸肉。

粉蒸肉

自從學會了粉蒸肉的做法後我家一週至少做3回，鮮美營養還解饞，上桌分分鐘就秒光。做粉蒸肉的時候用五花肉做最好，一層瘦肉一層肥肉的間隔著，肥瘦相間，蒸出來的粉蒸肉會肥而不，如果光用瘦肉的話蒸出來的粉蒸肉會有嚼不爛的情況，儘量將五花肉切得薄一點，這樣蒸出來的口感會更好，蒸好的一盤粉蒸肉的營養是極其豐富的，其中含有人體所所需的脂肪酸和蛋白質，還可以增加身體的免疫力，其中鐵的含量最高，貧血的人可以適當地多吃一點，每次我做的時候上桌就秒光，家人都很愛吃。

粉蒸肉

做粉蒸肉時，用麵粉還是澱粉？大廚教你正確做法，太香了，首先準備五花肉處理乾淨之後切成薄片裝在碗中，加入蔥斷和薑片，再加入八角，喜歡吃辣的就放點幹辣椒，給孩子做的時候就不要放了，加入料酒去腥，一勺雞粉，胡椒粉半勺，白糖一勺提鮮，再倒入老抽，適量的豆腐乳，加入一塊豆腐肉可以更好的為肉增色，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。10分鐘之後將調料挑揀出來，打入一個雞蛋，可以使肉的口感更加滑嫩，用筷子順著一個方向攪拌均勻，然後放入適量的蒸肉米粉，攪拌均勻備用。做粉蒸肉，有人用麵粉有人用澱粉，都不對，要用蒸肉的米粉來蒸，這樣做出來的粉蒸肉鮮美又好吃。

粉蒸肉

準備5個芋頭去皮之後切成小塊擺放在盤中，然後在上面放上醃好的肉片，熱水上鍋蒸，大約蒸20分鐘左右，20分鐘之後取出來撒上適量的蔥花點綴一下放涼就可以吃了。這裡的調料我用的是芋頭，因為芋頭吸油，做出來的口感會更好，大家也可以將芋頭換成別的食材，都是可以的。

粉蒸肉

這蒸菜我家一週至少做3回，鮮美營養還解饞，上桌分分鐘就秒光，大家也是這樣做粉蒸肉的嗎？用這種方法做出來的粉蒸肉口感非常的鮮嫩，超級好吃，做粉蒸肉時，用麵粉還是澱粉？這才是正確粉蒸肉的做法，有人用澱粉來做，有人用麵粉來做，都不對，用米粉才是正確的做法，用麵粉蒸出來的粉蒸肉口感不好，用澱粉蒸出來的粉蒸肉會粘連在一塊，喜歡吃粉蒸肉的朋友可以照著這個方法來做一下。

資料來源：美味家常菜的做法