你知道火腿腸是怎麼生產的嗎？真的如傳言那樣是用“死豬肉”做的嗎？

其實長輩們對一些火腿腸的擔心並不是空穴來風，因為早在十幾年前，有的人就在著名的“某匯”火腿腸中吃出了各種雜物，甚至是活蟲的現象。

而且隨之而來的就是“某匯”養殖的生豬被新增瘦肉精一事，徹底讓部分國人對火腿腸這一零食蒙上了不小的陰影。

但是時至今日，我們要明確的一點就是隨著食品製造行業越來越規範，各種食品的製作要求也越來越嚴格。所以對於火腿腸製造廠來說，一般這些廠商都有自己的生豬供應，也就是說，這些廠商都會從養殖生豬開始。

隨後，長大的成豬就會被送往屠宰場，宰殺完畢後再送往火腿腸加工廠，工人們會將豬肉和豬骨分離，隨後再將一定比例的豬瘦肉和豬肥肉打碎混合在一起。

而在這個過程當中，工人們還需要往裡面新增一些澱粉和食品新增劑，並且為了能讓肉糜變成容易灌裝的肉糊，整個過程中還要加入水和食用油。攪拌好肉餡就會透過機器進行灌裝，隨後就會將其高溫蒸煮熟制殺菌。

而人們比較擔心的火腿腸中會新增防腐劑，事實的確是這樣的，但是作為消費者的我們也不需要太過擔心，這些食品新增劑都是符合國家標準的，正常攝入對人體不會產生任何影響，而且還能提高火腿腸的保質期。

火腿腸的製作遠沒有人們想象的那麼不堪，但我們平常吃的火腿腸一般都賣幾塊一根，可既然火腿腸的原料是豬肉，那麼為什麼豬肉漲價的時候，火腿腸不漲價呢？

在一根成品火腿腸中，它的配料表中一般會標註澱粉含量要小於10%，除此之外，我們還能看到這些火腿腸上面標註了豬肉和雞肉兩種肉類。

而在一根火腿腸中，豬肉的使用比例一般在20%到30%之間，這就是為什麼便宜的火腿腸很難吃出豬肉的味道。因為即便是有3成的豬肉含量，這些豬肉也不全是豬瘦肉，裡面有將近10%的豬油，也就是肥肉，我們在一些火腿腸中看到的白色塊狀物就是豬油。

之所以火腿腸能在豬肉漲價的時候仍然保持幾塊錢的售價，是因為每當豬肉的價格上漲時，廠家就會降低豬瘦肉的新增，反之新增更多量的豬肥肉，這樣就能很有效地抵消豬肉漲價帶來的成本。

除此之外，火腿腸中還會新增雞肉，雞肉在市場上的價格一般都比較穩定，所以為了應對豬肉漲價的另外一個方法就是在火腿腸中加入一些雞肉當作原料，而且雞肉口感也不錯，所以各大火腿廠也比較青睞雞肉當作火腿腸的原料。

如今市面上有著各種各樣的火腿腸，那麼不同的火腿腸如何烹製才能最體現它們的味道呢？

當然，相信大家吃得最多的還是澱粉腸，而澱粉腸因為其澱粉含量較高的原因，一般會被用來炸制或者煎制，這樣做出來的澱粉腸表面會有一層焦酥的面衣，同時還能讓其內部保持一種軟嫩的口感。最後再塗上特製的風味醬料，一種別具風味的美食就做好了。

當然，除了澱粉腸之外，相信有不少小夥伴更喜歡吃小吃店裡面賣的熱狗，這些熱狗也是一種預製的火腿腸，在特製的機器中烤熟，其爆汁的口感和香甜的口味都成了小夥伴心中難以撼動地位的街頭小吃。

現如今，火腿腸似乎已經成為了我們生活中不可或缺的一部分，在街頭巷尾的各種小吃攤上，我們都能夠看到火腿腸的身影。

但比起火腿腸剛剛出現的那幾年時間，隨著人們的生活越來越好，這種速食包裝的火腿腸也慢慢不再那麼受人青睞。而風靡一時的澱粉腸似乎只能在街頭巷尾的小吃攤看見他們的身影。

所以現在的火腿腸產業要想再重鑄當年的風光，產業轉型就顯得尤為重要，首先要做到的就是不要在曝出這樣那樣的問題，讓人們吃的安心和健康是重中之重。