藉助這2種工具,5分鐘就能搞定手工和麵,做饅頭省力多了
今天我就花幾分鐘的時間,教大家幾個手工和麵的技巧,藉助筷子和刮刀,五分鐘搞定發酵,省力輕鬆,不會弄得滿手都黏黏的,讓做麵食這件事也能變得優雅起來...爆款日式吐司,暄軟拉絲,軟糯甜香,撕著吃最過癮,放3天也不硬
每次做吐司之前都得將食材和麵包桶放入冰箱冷藏大半天,使其降溫之後,才能動手製作,要不然高溫天氣,想要將麵糰揉至手套膜,簡直是妄想...老戲骨稱喜歡吃餿麵條,竟有萬人產生共鳴,網友:千萬別跟著學
宅在上海家裡,無法出門拍戲的老戲骨李立群,5月10號發了兩條影片,影片中,他說喜歡吃隔夜的麵條,頭一天做好,等第二天麵條微微發餿,感覺特別好吃,他還說,食物開始變餿的時候,屬於輕微發酵,產生的菌群對身體有益...花捲這樣做太好吃了,底部酥脆,上層柔軟,層多餡足,美味營養
花捲做法有非常多,但是它們都有一個特點那就是都需要發酵,是發麵食物,吃著容易消化好吸收...酒釀最詳細的做法,又香又甜,簡單零失敗,冬天喝一碗身體暖暖的
我一共發酵了5天,發酵好之後,放冰箱密封冷藏儲存,或者蒸一下,讓其不要繼續發酵,繼續發酵會酒化,口感比較烈,度數也會很高,很多人不喜歡...土豆小圓麵包!傻瓜級的,簡單又可口~
只需要攪拌3分鐘左右即可,因為分量不大,可以手持刮刀直接攪拌,但如果你想將配方翻倍或者多倍進行大份量製作,則可以使用廚師機,用扁平狀的攪拌頭慢速攪拌3分鐘,會更省力...一次成功最近爆火的毛線球面包
最近超火爆的毛線球面包,外表像團毛線,軟fufu超可愛,而且不用出手套膜就可以做出柔軟拉絲,奶香濃郁的毛線球面包,對新手非常友好,方子適合八寸戚風蛋糕模具,一起試試吃毛線啊~用料高筋麵粉 300克淡奶油 100克牛奶 80克雞蛋 1個(去皮...想要發麵快,饅頭潔白香軟,記得多加2樣東西,可以“事半功倍”
想要發麵快,饅頭潔白香軟,記得多加2樣東西,可以“事半功倍”說到蒸饅頭,很多人的腦子裡已經固化的菜譜就形成了:麵粉和水是2:1,加入1%的酵母,用溫水和麵,發酵至2倍大,多揉一會兒,切成劑子後二次發酵,開水上鍋蒸,蒸完後燜一會兒...買醬油時,不管多大品牌,認準瓶身上這9個字,1分鐘挑選好醬油
40g/100ml,二級醬油要≥0...往甜麵包里加鹽是什麼操作?
1、加強筋度,提高麵包品質鹽不僅能增加其吸水效能,改變麵筋的物理性質,還能使其膨脹而不破碎,鹽增強麵筋強度,改善麵包品質,主要是使麵筋質地更緻密,增加彈性,筋度稍弱的面可以多用鹽,強筋度的麵粉適合少用鹽...麵食好吃發麵最重要,看著簡單學問不少,掌握這幾點,鬆軟不塌陷
本篇根據個人經驗從酵母的購買、儲存、使用、兩次發酵到蒸制全面講解家庭製作發麵麵食的過程,分析常見失敗原因,希望對廚房新手朋友有所幫助,讓你在廚藝的道路上少走彎路,一步成功...想喝酸奶不用買,教你在家做,每天一杯,補鈣美容促消化,好處多
這是做好的酸奶,很濃稠,有種老酸奶的感覺,用勺舀起來,和豆腐腦一樣,非常好吃,想喝酸奶不用買,自己在家做,每天一杯,補鈣美容促消化,好處多,自己做非常方便,晚上放進去酸奶機第二天早上就好了,早餐時便可以吃了,是不是特別簡單...如何做出美味臘腸卷?麵點師一步步教給你正確做法,一出鍋太香
下面就讓我們來看一下這臘腸卷的做法吧 【所需食材】 麵粉250克,臘腸3根,酵母粉4克————製作過程———— 一:先將適量溫水放到盆子裡,只面加上一點糖,把糖化開之後,把4克酵母粉放到水裡面攪拌均勻【放糖的目的是為了更好的發酵,放了糖的酵...饅頭總是做不好?這8個坑要避開,饅頭白胖暄軟不再起皺、回縮
在保證酵母活性的情況下,如果做出來的饅頭還是不發,還有可能因為麵糰發酵不到位...脂肪最怕的主食,它排名第2,沒敢稱第1的,正餐吃它頂飽不長肉
馬鈴薯麵包By 甜鹽蜜語配料:土豆 200克、麵包粉 350克、黃油 40克、雞蛋 1個、食鹽 2克、白糖 25克、酵母粉 4克、雞蛋黃 2只、牛奶 60毫升、低筋麵粉 45克、白糖 35克烹飪步驟:1...想要自己在家做油條,掌握這2點技巧,保證金黃酥脆,健康又好吃
自制油條過程:麵粉中加入兩勺鹽和20克白砂糖攪拌均勻,兩顆雞蛋打散加入到麵粉當中,100升牛奶加熱到40度左右,然後把酵母粉放入牛奶中攪拌融化,靜止5分鐘讓發酵粉擴大自己的陣容,期間為了防止牛奶變冷,可以再用一個大一點的盆放入溫水,然後把盛...貴州大姐賣小吃,10元一斤,一年用掉15噸紅糖,年保底收入100萬
店裡主要就做雜糧紅糖發糕和黃糖碗耳糕,每天用掉250斤左右的麵粉,外加蕎麵和玉米麵,發酵成溼麵糰大概在600斤左右,一年用掉15噸紅糖,麵糰都是每天到店後和麵發酵的,很新鮮,大姐說和麵和發酵時間是決定發糕口感的關鍵,控制不好做出來的發糕要麼...蒸包子,別直接上鍋蒸!記住4個關鍵點,暄軟不塌陷,做2籠不夠吃
但很多人蒸包子都會遇到塌陷、麵糰發不起來、餡散等狀況,那如何才能做出早餐店的包子呢...兒時的米發糕,幾十年沒吃夠,香甜鬆軟,Q彈不粘牙,正確做法分享
10、然後再靜置十分鐘左右,模具中的米漿會繼續發酵至十分滿,這個時候就可以上鍋了...做饅頭總不成功,試試幾十年的老方法,省時間,白白胖胖細膩鬆軟
今天做的燙麵饅頭用了A、B麵糰的方法,這樣是為了既有燙麵的口感也不影響酵母發酵,也就是用全部麵粉中的大部分麵粉來做燙麵團,讓它擁有燙麵軟和的口感,一小部分麵粉來做發麵團,擁有蓬鬆暄軟的口感,兩者相結合,就能做出完美的燙麵饅頭,喜歡的朋友可以...