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當天賴聲川在上海的首演現場，告訴大家，這個關於時間規劃奇人的故事其實是一個本子，原本的名字就是臺北演的那個...

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【食刻說】煮麵條，水開直接下鍋是不對的，我們應該是水快沸騰的前兩三分鐘放進去，按照面條的特點還有屬性，在適當地新增一些鹽或者油，這樣煮出來的麵條，勁道爽滑，比麵館買的都好吃...

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煮荷包蛋，水開了別直接下鍋，記住2個小技巧，又圓又嫩不散花早上我總是習慣在家做飯吃，不喜歡去外面的店裡或者路邊攤吃，總覺得不太健康...

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技術總結：1，毛豆煮太久豆莢會變軟發黃，豆子也可能會散開，不僅影響整體青毛豆的美觀，口感也會變很差，吃起來軟綿綿的，沒有香味...

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熱鍋燒油，我們來自制一個蔥油，加入花生油，油熱後把蔥段放入，用筷子慢慢地攪拌，用小火把香蔥的香味炒出來把蔥段炒至微微發黃就可以了把蔥段夾出來不要，然後把調好的料汁倒進來，開小火把料汁燒開，燒開後把麵條倒進來用筷子把它們攪拌均勻攪拌均勻後夾出...

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05炒蔬菜炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬...

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烹飪技巧：水煮荷包蛋，關鍵2個技巧要牢記，第一，雞蛋需提前打入碗中，到時候再倒入鍋裡，能夠保證雞蛋更圓潤，第二，雞蛋千萬不要水開就下鍋，不然散花嚴重，要關火等到不沸騰時，才可以把雞蛋倒進去，這樣更圓潤、更完整，還不容易出現沫子...

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原來紅薯剛出土的時候是不能直接上鍋蒸的，水分太大了，蒸出來糖分太低，含水量高影響味道，吃起來水汪汪的不甜蜜，也不軟糯...

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還在為如何做一鍋好喝的魚湯而發愁嗎...

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酸菜脆豆腐煲材料：脆豆腐 東北酸菜 鹽 花椒 八角 香葉做法：脆豆腐洗淨切塊，酸菜要多洗幾遍，去掉過多的酸味，然後切絲把脆豆腐和酸菜放到砂鍋里加水慢煲，記得要加幾粒花椒，一顆八角和兩片香葉，水開後轉小火，二十分鐘後撒鹽就可以出鍋...

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1、水煮雞蛋水煮雞蛋是最簡單也是營養破壞程度最低的烹飪方式...

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麵館老闆：煮麵條時，別再水開下鍋，學會這3招，麵條好吃有嚼勁中國的美食多種多樣，就連普通的麵條，種類也是非常多的，不同地區都有其獨特的招牌面...

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煮荷包蛋，切忌水開下鍋，教你詳細做法，掌握2個要點，圓潤完整雞蛋好多人都愛吃，我和我們家孩子，每天早上的固定早餐，其中就包括了一個雞蛋...

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螞蟻莊園答案彙總紅油火鍋通常比清湯火鍋水開得更快答案解析主要在於辣鍋表面那層油，油的密度比水小，會浮在湯麵上，湯汁在吸收熱量的同時，也在不斷散發熱量，麻辣紅油湯上面有一層紅油相當於一個蓋子，起到保溫的作用...

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有的朋友喜歡吃燉豆腐，滑嫩爽口，不過我們吃過的最常見的就是燒豆腐了，就是炸完之後紅燒的豆腐，這樣吃起來很有味道，但是我最愛的做法，也是簡單易學的方法就是涼拌豆腐，下面跟我一起來學一學吧...

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其實很多人都很喜歡吃酸湯肥牛，但是不懂怎麼做好吃，今天蘿媽分享的這道酸湯肥牛，今天這配方，8種食材製成，不僅美味好吃，還不長肉，那麼下面我們一起來看看這道美味的美食到底是如何製作的...

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冷麵做法食材蕎麥冷麵 黃瓜 牛肉姜 蔥 蒜 料酒 肉蔻大料 桂皮 胡椒粉梨 蘋果 雞蛋 泡菜鹽 醋 白芝麻 糖 雪碧步驟01靈魂湯底首先製作牛肉湯...

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鍋裡坐水，水開後放入清洗乾淨的菠菜焯水，大火煮1分鐘，然後撈出備用...

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14、腐竹花生栗子湯材料栗子8兩，花生3兩南北杏1兩，腐竹2張，蜜棗5粒做法1、洗淨所有材料，腐竹事先泡軟，2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可...

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【水開後再蒸】會做菜的人不要用自己的實力高估了廚房新手的水平，就以我那個老夥計來說她真的是不懂水開再蒸7分鐘，真就鍋裡倒入涼水，隔水放魚蒸，好在她蒸了10分鐘又燜了5分鐘，誤打誤撞沒翻車，蒸魚一定是需要水開了再蒸的，這樣魚才能受熱均勻，也方...

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