煮荷包蛋不能水開下鍋，牢記2個訣竅，無飛沫不散花，圓潤完整

雞蛋，營養價值高，口感也不錯，因此深受眾人的喜愛，我不信有誰家裡沒有雞蛋的，基本上都得囤上一袋子，放到廚房裡備用。沒空做飯的話，簡單煮上2個雞蛋，或者做成荷包蛋，營養又美味。

做水煮荷包蛋，看似簡單的一件事，卻讓很多人都犯了難，別人做出來就是圓潤漂亮的形狀，看上去就令人食慾大增，但是自己做出來的，一鍋子飛沫，雞蛋都散花了，形狀很奇怪，看著就沒食慾。

煮荷包蛋，其實是不可以水開下鍋的，我猜著絕大部分人，都是這樣做的在。自認為方法正確，然而實際上大錯特錯，今天我來教你詳細方法，謹記其中2個訣竅，這樣做出來的荷包蛋，無飛沫不散花，個個圓潤完整。

【水煮荷包蛋】

第一步，不管是煎荷包蛋，還是煮荷包蛋，不少人的做法都是，把雞蛋直接打在鍋裡，其實不推薦大家這樣做。教你一個好方法，把雞蛋提前打在碗中，到時候再把碗裡的雞蛋倒在鍋裡，更方便，更容易做出圓潤的形狀。

第二步，接下來咱們往鍋內倒水，把水倒進去之後，開大火將其燒開。很多人疑惑了，這不還是水開下鍋嗎，其實並不是，各位稍安勿躁，來看看下面我的做法。水開以後，我們需要關火，關火之後漸漸地裡面的水就不再沸騰了。

第三步，這個時候，我們將提前打在碗中的雞蛋，倒入水中，這樣就不會出現沸騰的水，把雞蛋弄得到處都是飛沫，散花嚴重了。雞蛋倒進去，利用餘溫讓雞蛋固定成型，然後再開小火慢煮。

第四步，個人不太喜歡吃溏心蛋，所以每次煮的時間都比較長，5分鐘左右的樣子就差不多了，外面和裡面都熟透了，取出來開吃就行了。覺得味道比較單調的，可以往上面撒上一點椒鹽、胡椒粉、辣椒麵等自己喜歡的調料。

烹飪技巧：

水煮荷包蛋，關鍵2個技巧要牢記，第一，雞蛋需提前打入碗中，到時候再倒入鍋裡，能夠保證雞蛋更圓潤，第二，雞蛋千萬不要水開就下鍋，不然散花嚴重，要關火等到不沸騰時，才可以把雞蛋倒進去，這樣更圓潤、更完整，還不容易出現沫子。