大豆的健康益處

1。含有大量蛋白

如果是素食主義者，尤其是運動員或運動非常活躍，素食很難滿足身體所需。大豆與大多數植物蛋白不同，具有健康肌肉和骨骼所需的全部九種必需氨基酸，身體無法自行製造這些化合物，因此非素食者大多從牛肉、雞肉和雞蛋等動物蛋白中獲取這些化合物。

2。心臟健康飲食

大豆中只有10％-15％的脂肪，其他蛋白質來源（如肉類）含有更多脂肪，這可能會增加患心臟病的風險，用豆腐之類的大豆產品代替肉類可能會讓您的心臟獲益。

3。不飽和脂肪酸

大豆中的大多數脂肪都是不飽和脂肪酸，包括重要的omega-6和omega-3脂肪，作為均衡飲食的一部分，這些食品可能對您的心臟有益，並有助於降低罹患某些疾病的機會。

4。零膽固醇

像所有蔬菜和穀物一樣，大豆食品天然不含膽固醇。大量研究似乎表明，僅在飲食中新增大豆蛋白可以將低密度脂蛋白膽固醇降低4％-6％。

5。高纖維

大豆中的高纖維可能有助於降低您從其他食物中獲得的膽固醇，因為纖維可以幫助您定期排便。

6。鉀含量

大豆的鉀含量大約是香蕉的兩倍，如果礦物質不足，特別是鉀離子，將影響所有事情，包括心臟跳動、腎臟過濾以及神經運作。

7。鐵含量

大豆含有較多的鐵，可以幫助血液將氧氣輸送到整個身體。

8。降血壓

將大豆作為日常飲食的一部分可以幫助您避免高血壓。首先，大豆含有很多蛋白質，而碳水化合物卻很少，可以有效幫助降低血壓。此外，大豆本身可以幫助降低收縮壓，可以將您的中風機率降低多達14％。

9。骨骼

一些婦女在更年期後會導致骨質疏鬆，這會使您的骨頭更脆，更容易斷裂，醫生經常開雌激素來治療這種更年期的症狀。異黃酮是大豆食品中常見的一種植物化學物質，具有類似雌激素的作用。一些研究表明，異黃酮可能有助於增強更年期女性的骨骼。

10。乳腺癌

大豆似乎有助於預防女性患乳腺癌，尤其是在兒童和青少年時期食用大豆的情況下，可能會使您患乳腺癌的機會減少一半。科學家認為，大豆中的植物營養素異黃酮實際上可以幫助縮小癌症腫瘤。

11。前列腺癌

在亞洲，人們吃更多的大豆，而男性患前列腺癌的可能性較小。他們吃的大豆越多，患這種疾病的機會就越少。科學家認為異黃酮可以減緩或阻止前列腺癌的生長。