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一般來說敞篷發酵饅頭表面形成硬殼就不容易塌陷了，所以燜個兩三分鐘，鍋的溫度不是那麼燙了就行...

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（琺琅鍋其實是鑄鐵鍋，不是不沾，所以需要加一點點油，而且加了油的米飯會變得特別好吃...

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加白醋的目的是為了能讓小米的米皮泡軟，泡好後，瀝乾水分，再準備一個炒鍋，把鍋加熱後，把瀝乾水分的小米放入鍋中，用小火開始煸炒，直到把小米炒裂開，關火，盛出來，備用...

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8斤使用，其它備用）製作方法：將三種幹辣椒淘洗乾淨，冷水下鍋煮40分鐘，撈起控幹水分打成餈粑辣椒，鍋中下入菜籽油、牛油燒到冒煙關火，待油溫冷卻到100°下入生薑末、餈粑辣椒、味溢匙火鍋增香膏、香料、花椒炒制20分鐘後下入豆瓣醬，繼續炒到餈粑...

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在模具中倒入攪拌後的馬蹄漿，選擇隔水加熱的方式，中火30分鐘...

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1、水煮雞蛋水煮雞蛋是最簡單也是營養破壞程度最低的烹飪方式...

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另外由於味噌是一種發酵性食品，裡面有多種酸性成分存在，這些酸性物質可以讓人類的消化液增加，因此味噌湯也就具有了促進消化的作用...

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煮荷包蛋，切忌水開下鍋，掌握這2點，雞蛋圓潤完整，不爛不散花雞蛋人人家中都有，幾乎每天都能吃到，不僅口感鮮香，而且營養價值也是頗為豐富...

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蒸糖醋帶魚將帶魚處理好洗乾淨倒入盆中加一勺鹽、三勺料酒，少許的白胡椒粉和姜，抓勻，醃製十分鐘將醃好的帶魚擺放在盤中，醃帶魚的姜擺放在帶魚上，再撒上大蔥絲紅椒絲撒在大蔥上，蒜瓣擺在最上面放入蒸鍋中蒸取一小碗，加入2茶匙生抽、2茶匙醋、1勺白糖...

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蔡瀾先生曾經在一檔美食節目中，親自炒過雞蛋，他的做法與別人不同的是，蔡瀾先生是關火炒雞蛋...

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梅花抱蛋煎餃做法：1、鍋中熱油，碼好餃子略煎一下，然後倒入半碗清水，蓋上蓋子中小火燜至水乾...

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材料：山楂600克，老冰糖200克，水4碗做法：1...

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