帶魚含有蛋白質、維生素、磷、鈣、鐵、碘等營養成分，具有暖胃、潤膚、補氣、養血、強心、補腎等功效。

帶魚是高脂肪魚類，其脂肪多為不飽和脂肪酸，蛋白質含量也很高，還含有豐富的鈣、磷及多種維生素。常吃帶魚可滋潤肌膚，保持面板的潤溼與彈性，對脾胃虛弱、消化不良的人十分有益。帶魚所含人體必需的多種礦物元素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少贏瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育，少兒多吃帶魚有益於提高智力。

一般帶魚的做法是先醃後炸，再回鍋燒，有點複雜，而且炸不好的話帶魚容易炸散，我給大家帶來一個更健康的做法，蒸的糖醋帶魚，做出來一樣的好吃，方法也很簡單。

蒸糖醋帶魚

將帶魚處理好洗乾淨

倒入盆中加一勺鹽、三勺料酒，少許的白胡椒粉和姜，抓勻，醃製十分鐘

將醃好的帶魚擺放在盤中，醃帶魚的姜擺放在帶魚上，再撒上大蔥絲

紅椒絲撒在大蔥上，蒜瓣擺在最上面

放入蒸鍋中蒸

取一小碗，加入2茶匙生抽、2茶匙醋、1勺白糖，調勻

蒸鍋上汽8分鐘後，開啟蓋子，將調好的汁均勻淋入盤中後再蒸2分鐘，關火取出來

等盤子不是那麼燙了，把蒸出來的汁倒入小碗裡

鍋熱後加半勺菜籽油，將小碗的料汁倒入鍋中，煮到冒泡後關火，將料汁倒入盤中

這樣做出來的糖醋帶魚，用油少，方法簡單，味道很鮮美，糖醋味也很濃。學會用蒸的方法，做出來的食物吃起來更健康更有營養，朋友們喜歡嗎？