大家好，這裡是美味廚房，我是大家的老朋友喵小廚，作為一名營養師，致力於根據不同人群、不同體質，制定各種健康美味的營養餐、藥膳，每天分享不一樣的美食，暖胃更暖心，勾住你的胃，留住你的心。

前幾天回老家看望婆婆奶奶，跟老人家聊天得知，老人家失眠症已經好多年了，每天不吃安眠藥直接睡不著覺。隨著生活壓力的逐漸增大，失眠已經逐漸年輕化。

記得之前看到中國睡眠研究會公佈的一組資料顯示：我國成年人失眠發生率已達38。2%，其中年年輕人失眠發病率高達40%。長期失眠可導致記憶力下降、健忘，甚至會造成精神抑鬱，直接影響了工作和生活，因此應該引起重視。

大家都知道長期服用安眠藥容易產生依賴性，還會使腦神經遭受不同程度的損害。作為營養師，我更傾向於食藥結合的方法來緩解失眠。今天我給大家推薦了一款簡單易操作的安眠湯——牛奶窩蛋蓮子粥。

這粥是由鵪鶉蛋、蓮子、小米加牛奶熬製而成的。鵪鶉蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂、卵黃素，能健腦益智，改善記憶力，具有養心安神的作用。

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有強心安神、滋養補虛等功效；小米中含有豐富的維生素B1，能夠緩解精神緊張，放鬆心情，起到鎮靜安眠的作用。

牛奶營養豐富，營養學顯示，每100克牛奶中，含有脂肪3。1克、蛋白質2。9克、乳糖4。5克、礦物質0。7克、生理水88克，牛奶還含有人體成長髮育的一切必需氨基酸和其他氨基酸，特別是色氨酸含量非常高，能有效幫助睡眠；

四樣一起吃，味道純香，安神助眠效果佳，讓睡眠更安穩，也讓身心更輕鬆。

【牛奶窩蛋蓮子粥】

製作方法

1、找一個大小合適的容器，將準備好的蓮子放入清水中泡發十二個小時後，將蓮子去芯、洗淨備用；

2、準備一個煮鍋，放入少量清水，將鵪鶉蛋清洗乾淨後，冷水放入煮鍋內燒開，煮兩分鐘後關火。將鵪鶉蛋撈出放入冷水，晾涼後剝皮備用。

3、準備一口煮鍋，鍋內放入500ml清水，將泡發好的蓮子放入鍋中，大火燒開，之後將小米用清水淘洗乾淨後放入鍋中，轉中火煮15分鐘左右。

4、待小米和蓮子快煮爛後注入牛奶煮開，之後將剝好的鵪鶉蛋放入鍋中，再次開鍋即可。

【廚房小貼士】

蓮子芯含有少量秋水仙鹼成分，能夠興奮神經，不適合失眠的人群食用，記住一定要去除哦。

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