炒田螺,別再用水煮,用“它”效果佳,螺肉鮮嫩入味無腥味!
炒田螺需要食材:田螺、蔥薑蒜、花椒、小米椒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、啤酒、食鹽、食用油首先將田螺洗淨,剪掉小尾巴,多清洗幾遍,保證最後的水不渾濁,只有洗的乾淨,才吃得更放心過癮...“清蒸黃鴨叫”憑啥火10年?這家寶藏餐館揭秘:多虧了它
png/0”,“desc”:“”})中國飲食文化講究“無雞無魚不成席”而魚以其獨有的鮮味受到廣大人民的喜愛其中,黃鴨叫因肉質細嫩、蛋白質含量高、味道鮮美成為了湖南人飯桌上的常菜其中清蒸黃鴨叫最受老人和小孩的喜愛黃鴨叫的學名是黃顙魚由於它的生...多給孩子吃魚,記住醬汁比例,用來燒魚開胃,魚肉不腥還很鮮美
如果家裡孩子怕腥味不吃魚,在購買魚時要儘量挑新鮮的活魚,新鮮的魚肉腥味會淡一些,在烹製時可以把魚鰓清理乾淨,魚鱗刮乾淨,魚用鹽和料酒處理一下,這些方法都使得魚肉沒有腥味...大蝦怎樣做更好吃?學會這1招,蝦鮮無腥味,家人都愛吃!
首先就是要處理好蝦線的問題,只有把蝦線去除乾淨才能讓做出來的蝦肉更加美味沒有腥味...教你正確的燉魚方法,只需加一味料,保證無腥味,味道更鮮美
掌握一個正確給魚去腥味的方法,保證無腥味,燉魚時只需加一勺,味道更鮮美,下面我就教大家一種燉魚的小技巧,以這道鯽魚燉豆腐湯為例...不管燉什麼魚,牢記這“3種”調料不要放,否則魚腥味會加重
但是在做魚肉的時候,我們就不能加入花椒,因為花椒中所富含的礦物質營養成分,與魚肉中的營養進行混合以後,就會導致魚肉中的營養流失,味道也會因此變得很怪...清蒸魚怎麼做才不腥?大廚教你一招,魚肉又鮮又嫩還沒腥味!
美食小技巧:想要做出來的清蒸魚沒有腥味,大廚教你一招,首先魚肉在上鍋蒸之前,要用蔥姜,料酒將魚肉醃製一下,這樣能達到去腥的效果...煎魚時,直接下鍋煎是錯的,多做一步,魚不破皮不粘鍋還無腥味
煎魚煎魚時,直接下鍋煎是錯的,首選要先用姜在鍋裡面刷上一圈,這樣可以去腥,再就是要炙鍋,倒入食用油,油熱以後將鍋晃動幾下,讓鍋的內壁都塗上一層食用油,然後關火,放涼之後再下入魚,熱鍋涼油下鍋,這樣煎出來的魚絕對不粘鍋不破皮,還沒有腥味,多做...鴿子湯怎麼煲好喝又營養,學會這做法,滋補又好喝Loading……
2、將清洗乾淨的乳鴿放入涼水鍋中、加入3薑片,適量的料酒,開大火將乳鴿進行焯水,這是煲乳鴿湯營養好喝無腥味的關鍵第二步...燉雞吃,需要焯水後再燉?順序沒搞清,雞肉又松又柴,腥味也難去
很多人在做雞肉或者是排骨的時候,為了給它們去腥味,都會先給他們焯水,但其實這是不正常,我們為保證雞肉的新鮮,首先應該這樣做,那就是將雞用冷水清洗,然後用食鹽給它進行按摩,因為鹽的密度是比血水更濃的,所以按摩一會血水自己就會流出來了,我們就省...燉肉的時候,明明已經焯水了,為何還有腥味?原來是水用錯了!
我們在給豬肉焯水的時候一定要注意這些細節,如果你將這些細節都做好了話,那做出來的排骨味道一定會特別的好,吃起來完全跟飯店裡面的沒有什麼區別,小孩子們也都很喜歡...燉羊肉最“忌諱”的調料是什麼?多數人易放錯,難怪腥味重!
首先我們知道羊肉的腥味很重,想要改善這個問題,我們就可以放點生薑蔥,放少許的高度白酒就可以燉助了,既能掩蓋羊肉的腥味,也可以放一點白芷也能掩蓋羊肉的腥氣味,並且鹽要最後加入,如果提前放鹽反而會導致羊肉口感很差很差不夠新鮮,你學會了嗎...不同的滷肉,去腥解膩的滷料不同,這些效果不錯的滷料你都知道嗎
所以,我們在做滷菜時,對於香料的使用要根據需要來定量,既要達到去腥去異的效果,也要兼顧食材本味的的體現,還要考慮香料自身的異味因素,單純的認為只有某些香料有去腥,去異作用,這種說法有失偏頗...雲貴川最喜歡的折耳根,外地人表示不接受:魚腥味加上肥皂味
在雲貴川地區,有一種讓很多人都期待但是不敢嘗試的美食——折耳根,小編自己最初也是覺得這東西太難下口,腥味太重了,直到現在非常喜歡吃...炒花甲“最忌”放這味料,10個人做7個人錯,難怪不鮮香、腥味重
很多人炒花甲前都要先焯水,這樣會大大減少花甲的鮮味,直接下鍋炒很容易熟的,吃花甲長大的我從來沒有焯過水,大家有焯水習慣嗎...洗花蛤,只用鹽水泡就錯了!老漁民:花蛤這樣泡一泡,狂吐沙!
讓田螺吐沙就這麼簡單通常我們買回家的田螺都是放在水中浸泡兩天,但是這樣太費時間了,而且在浸泡的過程中還有可能讓田螺死掉,所以浸泡雖然能夠讓田螺吐沙,但是效果卻沒有那麼好~~要是不給它清理乾淨,嗦一口就得滿嘴沙~~方法一:把田螺放在清水中,再...燒鴨子為什麼腥味重?想要鮮嫩不腥,就別直接下鍋,大廚教你做法
食譜:凍豆腐燒鴨子材料:鴨子半隻、凍豆腐300克、青椒2個調料:蔥末10克、薑末10克、鹽2克、生抽10克、甜麵醬15克、茅臺王子酒10克、八角1個、花椒2克、香葉2片、幹辣椒3個做法:1、鴨子洗淨、斬塊2、涼水下鍋,放入花椒,焯水3、鍋中...魚湯萬萬不能直接煮,少了“這1步”,魚湯透明不鮮美,腥味重!
這1步是保證魚湯去腥去膩的根本,煎過的魚:再做湯,會格外的白格外的香...給魚肉去腥,再加酒加醋就廢“了”,只用加點它,鮮香細嫩又營養
給魚肉去腥,再加酒加醋就“廢了”,只用加點它,鮮香細嫩又營養隨著人們生活水平的提高,肉類也成了我們一日三餐中少不了的食物了,豬肉,牛羊肉,雞鴨肉,魚肉,這些食物都會輪番上陣的出現在我們的餐桌上,但是要說最愛,我還是更喜歡吃魚肉,魚肉沒有那麼...蒸螃蟹時,直接蒸是大錯特錯!多加這1步,螃蟹更鮮更嫩,沒腥味
2:蒸螃蟹一定要在其身上撒一點鹽和蔥姜,既能去腥又能入味...