做皮蛋瘦肉粥有訣竅,廣東師傅教我2招,鮮美綿滑,一點也不腥
【皮蛋瘦肉粥】配菜:大米、皮蛋、瘦肉、薑絲、蔥花、鹽、白胡椒粉、澱粉、蛋清、料酒、生抽1、大米淘洗乾淨,然後直接倒在鍋中,緊接著往裡面倒水,水量大概是大米的8倍,這樣煮出來剛好,非常香濃...燉牛肉的意外:放了八角花椒,沒能去腥反而更腥,這樣處理
這是燉牛肉的根本做法,除此之外,牛肉本身的香氣會隨著調味料的增加而遞減,最後燉出來的牛肉,一定不是原湯原味,而是調味牛肉...挑蝦線還在用牙籤嗎?這種方法既簡單又快捷,3秒1個
清理蝦線的方法有很多,用牙籤挑蝦線,這個方法雖然可以,但是速度非常慢,而且效果不是很好...灌臘腸時,灌好後直接風乾是錯的,多做一步,臘腸緊實鮮嫩無腥味,好吃
灌香腸灌臘腸時,千萬不要直接風乾,風乾之前一定要放在開水中燙一下,多做一步,臘腸鮮美緊實沒有腥味,顏色更加漂亮,在灌腸的時候,一定要用牙籤在上面扎幾個小洞,防止裂開,大家都學會了嗎...想吃酸辣雞雜,但怕腥味重?那是因為你缺少了這一步
但是那次在家做的酸辣雞雜失敗了,味道和之前在外面吃的截然不同,有股很濃重的腥味...你知道放入滷水前,食材需要焯水嗎?焯水要用冷水還是熱水?
冷水焯水,就是在涼鍋涼水的時候放入食材,多用於體積比較大,肉質緊實,汙血較多、異味較重的食材...泥鰍不管怎麼做,一定不能放“料酒”,牢記一招,土腥味全跑光!
採用這樣的步驟,去對其進行處理後,泥鰍的腥味就會很淡...吃小龍蝦的季節,家裡用這個方法做更美味
下面就到了美食烹飪時間了,一道完美的“蒜蓉蝦尾”大幕即將拉開,好戲馬上開始,大家不要走開,做法教給大家:【準備食材】【主料】:蝦尾500g【配料】:生薑1塊、蒜子10顆、小蔥3顆、啤酒1瓶(600ml)【調料】:生抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精...燉魚時千萬不能放這兩味調料,否則腥味非常濃,你放錯了嗎?
【豆腐燉魚湯】所需食材:魚、豆腐、蔥姜、香菜、鹽、胡椒粉、食用油操作步驟步驟一首先將魚處理乾淨後用清水清洗乾淨,然後擦乾其表面的水分...奶粉越香越好?腥味越淡越好?這些年,你終究是選錯了…
”“奶粉越黃越好...炒花甲,最怕嚐出“厚重的腥味”,絕大多數的人都忽視了這一步
第二步:炒花甲將鍋架起,往鍋裡倒入適量的食用油,等油鍋熱了之後再往裡加入兩勺豆瓣醬,再放入少許的紅辣椒幹,記得開小火就行,慢慢將這些調味料煸炒出香味後即刻調大火,將花甲倒入進行爆炒,大約兩分鐘左右,接著往裡加入少許雞精和醬油,當然蒜苗也得放...燉骨頭湯,下鍋焯水就大錯特錯,先做這2件事,湯香味濃沒腥味!
大廚伯伯告訴我,燉骨頭湯時,很多人都會先把骨頭放進鍋裡焯水,這麼做就毀了一鍋湯...綿羊—遊牧民族的行動式食材
位於亞歐大陸中緯度地帶、橫跨東西8000千米的大草原,是遊牧民族的生活地域,他們以飼養綿羊等偶蹄目動物作為家畜...不管蒸什麼魚,多加這1步,魚肉鮮嫩還不腥,趕快學學吧!
”})導讀:因為魚有年年有餘的寓意,春節期間,大家家裡肯定都會做魚來吃,所以今天二丫就來教大家做一道清蒸鱸魚,做起來非常的簡單,而且還能讓蒸出來的魚沒有腥味...愛吃魚但怕腥味該怎麼辦?學習下這4種去腥的辦法
3、用鹽和酒醃魚用鹽醃魚就像醃蘿蔔一樣,能讓魚出水,然後魚肉細胞裡的部分腥味物質就跟著溶出來了,而酒精有很好的揮發性,所以很多地方做魚時都會放點黃酒、米酒或白酒,它們就能協同配合把腥味物質帶走...你的年夜菜桌上有這道菜嗎,不僅營養豐富,而且鮮美無比
洗乾淨的驢肉,浸泡在水中5-8小時,去掉肉裡的血水,這樣煮出來的肉沒有任何腥味,也不需要料酒去味...燉滋補鴿子湯要注意這“2點”,肯定不會有腥味,肉嫩湯鮮
燉滋補鴿子湯要注意這“2點”,肯定不會有腥味,肉嫩湯鮮現在已經進入深秋了,氣溫也是一天天的下降,一場秋雨一場寒,這連綿不斷的秋雨下的像在過冬了,早上出門都凍得瑟瑟發抖,在街上可以看到好多人都穿上了羽絨服,這時候我們一定要注意保暖,在飲食上也...為何飯店大蝦肉嫩沒腥味,自己做腥味重還不鮮?直接水煮大錯特錯
大蝦肉質滑嫩,口感Q彈,配合醬料蘸著吃再美味不過了,但是做過水煮蝦的人肯定知道,儘管自己買的是很新鮮的大蝦,已經做得又腥又不鮮,和飯店裡的大蝦有著天壤之別,非常奇怪,今天說的就是為何飯店大蝦肉嫩沒腥味,自己做腥味重還不鮮...煮蝦時,只加生薑腥味難除,加點“它”,蝦肉不腥,味道更鮮美
煮蝦時,只加生薑腥味難除,加點“它”,蝦肉不腥,味道更鮮美食材:新鮮基圍蝦300克,生薑、白酒(高度黃酒)、花椒、大蔥、清水...這家火鍋,用高品質食材,煮出了正宗重慶味道!
編輯特色郡花渝中記憶老火鍋選用上品郡花,橫豎雙向改刀,增大面積的同時還保留了郡花的形狀,再進行擺盤...