大蝦怎樣做更好吃？學會這1招，蝦鮮無腥味，家人都愛吃！

不知道大家喜不喜歡吃蝦呢？反正我是特別喜歡吃蝦的，記得小的時候我就是特別喜歡吃蝦的，但因為沒有住在海邊的城市，所以要買到新鮮的活蝦還是不太容易的，但是每次只要市場上有賣活蝦的，媽媽都會買回來做給我吃，現在長大之後來到了海邊的城市，吃蝦就成為了我和朋友出去最多的一個活動。

蝦不僅營養豐富而且味道鮮美，做法也是很多的，不管是稍微複雜一點的油燜大蝦，還是簡單的白灼蝦，都是很美味的，但是

家裡做蝦的時候，我們也都會遇到同樣的問題，就是怎樣才能去除蝦的腥味，讓蝦肉更加的好吃呢？

今天就教大家1個小妙招，

學會這1招，做出來的蝦肉不僅鮮美可口而且沒有腥味

，保證做好之後家人都會很喜歡吃。首先在挑選蝦的時候，我們要儘量選擇活的比較新鮮的蝦來購買，就算是沒有新鮮的蝦，在購買冰凍大蝦的時候也要挑選肉質比較緊實的，這樣就算是解凍之後也會比較鮮美。

然後就是

最重要的一點了，在做蝦之前要處理好蝦線的問題

，現在我們就一起來看看怎樣透過簡單的一道工序，就做出鮮美無腥味的蝦吧。

【菜名】

：檸檬白灼蝦

【所需食材】

：活蝦500克、檸檬1個、薑片適量、香蔥2根、食鹽適量

【烹飪步驟】

：

1。 首先就是要處理好蝦線的問題，只有把蝦線去除乾淨才能讓做出來的蝦肉更加美味沒有腥味。我們可以將蝦背用剪刀剪開一條，然後用牙籤將裡面的蝦線慢慢的挑出來，這一步雖然簡單但還是需要很大的耐心的。

2。 將處理好蝦線的大蝦用清水洗乾淨之後放在盤子裡，然後準備2根香蔥、3片薑片和一個檸檬。

3。 在鍋中加入適量的清水燒開，然後在水中加入準備好的香蔥、薑片和2、 3片的檸檬。

4。 將清洗乾淨的大蝦放入開水裡面，等蝦的身子開始煮到變紅並且開始彎曲的時候，在鍋中加入適量的食鹽和料酒。

5。 再煮大約2分鐘左右就可以將大蝦撈出來了。

6。 撈出來的大蝦先放到冷水裡面沖涼，這樣蝦肉在吃的時候會更有彈性一些。

7．這樣一盤簡單美味的檸檬白灼蝦就做好了，大家趕緊嚐嚐吧。

【烹飪小技巧】：

1。 大蝦在購買的時候最好要選擇活的看上去比較有活力的新鮮大蝦，如果沒有鮮蝦的話，也可以購買肉質比較緊實的冰凍大蝦，回家之後解凍一下就可以了，越新鮮的大蝦做出來的味道就會越好。

2。 雖然處理蝦線比較簡單，但也是一個需要很大耐心的工作，大家在處理蝦線的時候也不要著急，只有把每一個蝦線都去除之後，才可以有效的去除腥味，冰凍的大蝦在拿回家解凍之後也是要同樣去除蝦線的。

3。 如果有時間的話，可以將去除蝦線之後將大蝦放在盤子裡面，加入一些料酒和薑片醃製一會，這樣也能更好的去除腥味。

【文案編輯】目海食亮晶晶