愛樓網

小貼士:提醒大家一定要全程開小火慢慢炒制，如果火大了，最容易炒糊了，那樣的話就全程作廢了...

閱讀全文>>

榨菜肉絲炒米粉食材：榨菜、肉、幹米粉、豆芽、鹽、生抽、醬油、味精...

閱讀全文>>

經常見到朋友直接用肉臊子來炒制爛肉豇豆，也見過朋友用肉臊子打底來做爛肉豆腐...

閱讀全文>>

人們一般會選擇去超市購買火鍋底料，各個品牌琳琅滿目，但是又會發現，拿回家自己做出來的，怎麼也沒有在火鍋店裡吃到的好吃，這是為什麼呢...

閱讀全文>>

6、這時我們把豆豉和蒜末炒一下，炒香後放入雞翅中...

閱讀全文>>

據悉，此次大賽海選歷時15天，來自上海37家門店市逾100多名板栗炒制師傅參與，最終只有7名資深炒制師，憑藉對板栗多年的挑選經驗及其精湛老道的炒制手藝晉級半決賽，在這場半決賽之中，最終只有1人可以成功拿到總決賽名額，前往慄史博物館炒制大賽總...

閱讀全文>>

炒好的雞蛋碎和外婆菜、辣椒等充分地融合在一起，味道和口感也更多樣起來...

閱讀全文>>

（這一步就是防止空心菜在炒制的時候變黑的重要環節，因為白醋能有效地抑制住葉綠素在焯水的過程中變黑）第三步：架鍋添水，再往裡添入適量食用油、食鹽，接著將空心菜倒入鍋中進行焯水30秒，之後立馬撈出來過一遍涼水，瀝乾水分...

閱讀全文>>

一位小夥子來古鎮旅遊，點了一份麻婆豆腐配著米飯，狠狠地吃了三大碗，才花了11元，結賬時簡直不敢相信，真是太實惠了，這樣的蒼蠅館子你喜歡嗎...

閱讀全文>>

大鐵鍋炒制空心菜，直接入鍋爆炒，翻炒要快，讓其受熱均勻，出鍋後口感脆爽，色澤翠綠倍有食慾，從小到大吃不夠...

閱讀全文>>

正是麥子抽穗麥粒飽滿時，泛著麥香的時令小吃“麥蠶”陸續上市...

閱讀全文>>

一 用料熟豬大腸 鹽 雞精 料酒 生抽辣椒 米醋 蔥花 薑末 蒜碎 老抽青紅尖椒 紫洋蔥 色拉油二 做法首先把滷製好的豬大腸切成滾刀狀，開火熱水放入切好的豬大腸再放入1勺鹽1勺醋來去除腥味，焯1分鐘就可以了，千萬不可焯太久，要不就失去了豬大...

閱讀全文>>

炒肉片時一定要把肉片炒熟透，感覺肥肉有點出油了再放入芹菜和青椒炒制，因為豬前腿上面的肥肉炒到出油以後吃起來就不膩味了，這樣炒製出來的芹菜炒肉香味獨特，製作非常的簡單，家人們都說很好吃...

閱讀全文>>

現在有些火鍋師傅在炒制底料時，根本就不用郫縣豆瓣，而是直接用餈粑辣椒進行調製，這樣湯料顏色會更加紅亮...

閱讀全文>>

單炒（清炒）取待炮炙品，置炒制容器內，用文火加熱至規定程度時，取出，放涼...

閱讀全文>>

【2個技巧】1、油量要多炒茼蒿的時候，倒油不要吝嗇，很多人說我吃青菜就是要清淡為主，不放多少油的，那麼你炒出來肯定不好吃...

閱讀全文>>

老闆的菜品品種多樣，葷菜有二十幾種，素菜三十幾種，其中牛肉和土豆粑是每桌食客必點的菜品，在店裡肉類都是現場上漿，然後直接下鍋炒制，放在烙鍋上吃著鮮嫩，香味濃郁，稍微放久一點的食材表面則會形成一層鍋巴，吃著有嚼勁，土豆粑更是明顯，在於烙鍋直接...

閱讀全文>>

按照當廚師長老舅的話來說，都不對，雞肉下鍋之前的處理很重要，他們飯店燉的雞不焯水也不直接燉，教大家一招，大家燉雞的時候試試，保證雞肉鮮嫩味道更好...

閱讀全文>>

過油滑炒將醃製好的牛肉，先在油鍋中“滑”一下，再加配料炒制，是比較主流的一種做法，炒出來的牛肉會比較嫩...

閱讀全文>>

加工方法是：二刀肉買回來後燙去表皮的餘毛，切成大長條，洗淨後直接放入冷水鍋內，下入少許拍松的姜塊等調料，大火燒開，然後改小火煮10分鐘（煮時一定用大盤子將肉壓住），加熱至肉五成熟時，關火，然後蓋上蓋子燜制30分鐘左右，此時肉大概是八九成熟...

閱讀全文>>