北京鍋油炸灌腸，就像蒜汁，被稱為獨特風味。
張飛就趕緊出去招呼，但是忘記把廚房門關上了，當時正好被幾家肉鋪的掌櫃看到了，他們非常高興，心想終於逮著張飛的機會了，趕緊溜進去看見裡面有豬腸子，於是就把案板上的一些碎肉倒進麵粉裡，又加入了水隨便攪拌了一下，直接塞進了豬大腸裡面，放到鍋底，他...
買回的肥腸，清洗時別隻加鹽，多加上“它”，大腸洗的乾淨無腥味
吃豬大腸清洗是第一步，很多人覺得大腸腥味重，而且不好清洗...
濰坊省道邊上的全豬館，15元豬頭肉卷免費吃小菜，1天賣20個豬頭
不得不承認的是，這家店的豬肉卷實在是太美味了，首先這個餅本身烤的恰到好處，上面能夠看到一些稍微焦了的部分，吃在嘴裡還能夠吃到一點點焦脆的口感，而且麵皮還吸收了很多豬肉上面的湯汁，一口咬下去滿滿的都是豬肉和肉汁的香味，這個時候再來上幾段大蔥，...
小夥子街頭賣“特色”冷盤，價格實惠生意火爆，天越熱越受歡迎！
據瞭解，小夥子賣這種冷盤已經好幾年了，他原本就是學廚師畢業的，後來去了一家餐廳當幫廚，但是不喜歡替人打工的生活，便辭職在附近開了一個冷盤店，他賣的冷盤價格實惠分量足，深受附近食客的喜愛，據一位經常光顧的食客介紹，他是在附近上班的民工，隨著最...
生爆肥腸怎麼做才好吃？大廚教你訣竅，肥腸脆嫩無腥味，太香了
今天給大家分享一道生爆肥腸的做法，用這個方法做的生爆肥腸鮮嫩脆口，沒有一點腥味，下酒下飯非常美味，，做法很簡單，步驟詳細，喜歡的跟我學吧：第一步清洗大腸，把大腸裡面加兩勺食用鹽，用手抓均勻一會，再用清水清洗乾淨...
這個蒸魚絕招學會了，你做出來的清蒸魚，絕對撐場面！味道又鮮又嫩
想讓土豆出鍋不碎，不能讓生土豆直接下鍋，先用少量油煎炒出焦邊，表面的澱粉形成澱粉殼就不容易散了~蒸魚四大絕招1、活魚改刀：做清蒸魚一定要記得用活魚哈，因為只有活魚蒸出來味道才鮮美無比，魚改刀要從背部開刀，因為背部魚肉比較厚...
秋天吃豬肉不如吃豬心，15元一個，簡單一做，比大魚大肉還香
豬肝和豬大腸的味道都比較重，很多人吃不習慣，實際上，說到豬內臟，我個人覺得還是豬心最好吃...
天冷了，老公點名要吃這道菜，煮一煮香辣開胃，好吃到舔盤
天冷了，老公點名要吃這道菜，煮一煮香辣開胃，好吃到舔盤有一次朋友請我和老公吃飯，桌上的一道菜引起我老公的注意，就是豬血燴豬大腸，看起來挺普通的一道菜，沒想到味道特別棒，豬大腸軟爛有嚼勁，豬血軟滑可口，一盤三兩下就吃見底了...
山東30年的豬雜店，不批發不外賣，只賣本地人，年收入上百萬
早上他們4點就要起來，這時候有新鮮豬頭豬雜送過來，然後人們就開始忙活，現是把豬雜處理乾淨，再倒入一口大鍋裡滷5－6個小時，鍋裡有幾個大黑包，老闆說是他家秘製的調料包，這個香料滷出來的味道才獨特...
據說是天津第一的滷煮，28元1碗給4兩肉，來喝酒聊天的人不少
同為北方城市的天津離北京很近，但是口味卻不太一樣，天津人喜歡的是什麼煎餅果子、豆腐腦、鍋巴菜，而豬大腸這些更喜歡拿來做燻肉，但是地道的北京滷煮天津人也愛吃，有時候還會專門驅車去北京品嚐一下老味道...
福建大哥賣滷大腸20年，下午4點才開門，一天限量40斤年收入400萬
在福建廈門有一位大哥，專業做滷大腸20年，從十五歲做到現在三十五歲，深受大家的喜愛，大哥是龍海人，小時候家裡窮所以養成了吃苦耐勞的精神，不管做什麼都要做到最好，他學會了滷肉這門手藝，就開始自己研發，靠手藝和味道征服食客...
大爺街頭賣“暗黑”小吃，8元一份供不應求，食客：就好這一口！
據瞭解，老大爺賣的這些灌腸都是他自己做的，每個星期他會花上一天從菜場挑選新鮮的豬大腸和豬血，豬大腸處理乾淨後，將豬血灌入，在兩邊打個結，待到豬血凝固後，這樣灌腸就完成了，別看這些灌腸賣相不好，但由於其獨特的口感和風味而深受附近食客的喜愛，每...
網紅榴蓮豬大腸，小菜比正餐好吃
豬的後裔·專注伊比利亞黑豬烤肉—韓式烤肉—廣州—總體評價：口味：環境：服務：經常在各種平臺刷到榴蓮豬大腸很吸引終於有機會來試試但跟想象差點有點遠就在五月花週末的晚上也沒什麼人還以為這些網紅店都要排隊店裡挺大座位多又寬敞服務員有點遲鈍經常問話...
山東這家不起眼的小店，大腸128一斤，沒有會員還吃不上
他家的大腸頭看起來比較肥，但是裡面卻沒有肥腸的肥厚油脂的，吃起來香香的，一點也不膩，厚實而有嚼勁，越嚼越香越上癮，可以直接吃，也可以用店裡的蒜泥拌著吃，用蒜泥拌著吃更有一種複合的味道，單吃是鹹香的口感，就是怎麼吃怎麼有味兒...
愛吃豬大腸卻怎麼洗也洗不乾淨，教你這一招，一點也不會臭
最後，處理豬大腸的具體做法：1、將豬大腸翻個面，用清水清洗一遍後，用一盆乾淨的清水泡著，倒入2瓶蓋白酒泡20分鐘2、泡好後把水倒掉，倒入適量麵粉抹勻，再切一個檸檬，用碗裝好檸檬汁，均勻淋到豬大腸上，抹勻靜置15分鐘，然後用檸檬皮，對豬大腸從...
中國肥腸地圖：肥腸虐我千百遍，我待肥腸如初戀
它脫胎於北方溜肥腸這道菜，但經石門人改進後，先把豬肥腸幹炒，佐以花椒、桂皮、辣椒、豆瓣醬，用土家族傳統的方法幹燉著吃，口感細嫩綿軟，鮮中帶著辣，香中裹著甜，而且味道很清爽...
外國人“不能理解”的5道中國菜，第四道我也不能接受！
外國人認為螃蟹這種用腹部爬行的動物是很汙穢的，而且他們吃飯的時候很講究的，而吃大閘蟹肯定是要用手剝殼的，這在我們看來很是平常的一個行為，在外國人的眼中卻是很粗俗的...大廚教你紅燒肥腸的做法，吃起來柔嫩可口，肥而不膩
紅燒肥腸烹飪技巧：技巧一：豬大腸，需要反覆沖洗，去除腥臭味...
清洗豬大腸，有人加油，有人加鹼？大廚：都不對！教你正確做法
清洗豬大腸很多人是用油來洗，我覺得用油很不好用，小時候爸爸都是用鹼來搓洗，雖然用鹼可以洗得很乾淨，卻影響大腸的味道，洗不淨會發苦，破壞豬大腸的營養，我教大家的方法很簡單，是用乾麵粉+少許的食鹽，不要加水，這樣乾洗，看一會兒就搓了滿手的髒麵粉...香辣可口的下酒菜“爆炒豬大腸”，這樣的做法值得收藏
一 用料熟豬大腸 鹽 雞精 料酒 生抽辣椒 米醋 蔥花 薑末 蒜碎 老抽青紅尖椒 紫洋蔥 色拉油二 做法首先把滷製好的豬大腸切成滾刀狀，開火熱水放入切好的豬大腸再放入1勺鹽1勺醋來去除腥味，焯1分鐘就可以了，千萬不可焯太久，要不就失去了豬大...