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關於老友面的來歷有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，週記老闆十分掛念，便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗，送與這位老友吃...

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其實清炒四角豆，就可以算得上是一道色香味俱全的美食了，四角豆的口感本身就很清脆，入口也不會很油膩，並且它本身就富含豐富的膳食纖維，是一道絕對完美的減脂菜，豆豉的加入會在味覺層次上，為四角豆增添別一番的風味...

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材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、郫縣豆瓣、生抽、鹽、糖、雞精、豆豉、蒜苗做法：1、五花肉冷水下鍋，煮至筷子可以穿透時豬肉時，撈出晾涼...

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豆豉蒸雞爪配料：雞爪6個、豆豉1小撮、蒜頭6粒、生薑4片、蔥1根、菜籽油適量、冰糖少許、生抽適量、花椒少許、料酒適量烹飪步驟：1...

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【豆豉苦瓜炒肉片的詳細做法】食材明細：選購豆豉25克左右，小米辣幾個，薑片適量，新鮮土豬肉300克左右（市面上的土豬肉價格更貴一些，豬肉的口感更好，吃起來更香一些），挑選一根苦瓜（苦瓜是很多長輩的最愛，年輕人都不敢吃，苦瓜的脂肪和熱量低，苦...

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【豆豉青菜炒肉的詳細做法】食材明細：選購新鮮青菜300克左右（青菜是餐桌很常見的蔬菜，我家選擇上海青，根莖粗一些，口感十分清脆，但是要購買新鮮葉片的上海青），選購豆豉10克左右，小米椒幾個，選購豬肉200克左右（建議選擇肥瘦相間的，這樣的肉...

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將醃製好的排骨取出，倒入少許水澱粉抓勻（澱粉可以使排骨肉質更加細膩，更加入味），鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將準備好的排骨放入蒸屜中，上鍋蒸四十分鐘左右，待到排骨完全熟透，即可關火出鍋（如果用筷子能夠輕易插透排骨肉，則表示已經完全熟透）...

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食材準備：主料：雞腿2個輔料：剁椒醬2勺、小蔥1根、生薑、大蒜3瓣、白胡椒粉1勺、生抽1勺半、蠔油1勺、料酒1勺、豆豉1勺、澱粉1勺、小米辣椒2個、花椒20粒、食用油適量...

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如果田螺沒有剪尾，裡面會形成了真空環境，任憑你肺活量再大，也無法把田螺肉吸出來，想要炒出跟大排檔一樣好吃的田螺還要準備好以下輔料：豆豉、酸筍、紫蘇、小米辣、大蒜、食用油、食鹽、生抽...

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瀏陽蒸菜的每一個菜品都有它固定的組合方法和先後順序，比如火焙魚一定要放白醋，臘味合蒸一定要用幹辣椒粉，蒸五花肉一定是先放肉再放辣椒粉再放豆豉，蒸鮮魚一定要抹上調料醃製十幾分鍾，連哪種食材放哪種辣椒都有固定的要求，這些都是一代一代傳承下來的，...

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6、這時我們把豆豉和蒜末炒一下，炒香後放入雞翅中...

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都說石碁人吃美食貪的就是那一口“鮮”什麼都要新鮮出爐 現點現做但有一道廣東風味美食比起其他它不算“新鮮”可全廣州乃至全中國的人都愛吃它即使是再不愛吃冷凍食品的人也無法抗拒它的美味它的名字就是豆豉鯪魚罐頭火遍全國的廣州罐頭現在的豆豉鯪魚罐頭市...

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【菜名】豆豉什錦炒藕丁【配料】蓮藕，胡蘿蔔，香腸，香菇，青椒，紅椒，黑木耳，豆豉，香蔥，生薑，蒜瓣，生抽，陳醋，白糖，香油，白醋，水澱粉，適量的食用油【烹飪步驟】首先還是要購買好所有的食材，這些食材最好都是保證新鮮...

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熱鍋下油，把雞腿肉放入鍋裡小火慢煎至兩面金黃（每面煎約3分鐘左右），然後倒入栗子和姜蒜，再加入2湯匙蠔油和1杯水拌勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘左右...

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茅慄豬嘴魚，清湯豬嘴魚與酸湯豬嘴魚的做法較受人歡迎，酸湯入味，解膩爽口，而清湯就相對於濃郁，沾上辣椒水，味道不擺了~新民鎮活水豆花煮湯圓是新民的特色美食，豆花蘸辣椒、湯圓蘸糖（豆麵），一甜一辣，挑動著你的味蕾...

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今天就拿出一小包草魚， 再搭配著新鮮時令的蠶豆米和鮮香滑嫩的木耳一起蒸， 再加入一大勺老乾媽豆豉醬來去腥增香，簡單醃製一下，最後放入鍋中大火蒸上八分鐘蒸熟即可...

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10、香椿醬隨吃隨取，在低溫冷藏下可以儲存1年時間，即使冬天也能吃到新鮮香椿的味道...

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陽江豆豉色澤烏黑油潤、豉肉鬆化、味鮮美可口、風味獨特，含有 豐富的蛋白質，多種氨基酸等營養物質，搭配不同食材，煲、蒸、炒、拌均可，是蒸魚、肉、排骨、炒菜等調味佳品...

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另把剩餘的蒜米在鍋裡用色拉油炒香，盛盆裡並調入蠔油、鹽、雞精和味精，然後倒入鮮魷魚拌勻，擺在盤中粉絲上邊，入籠大火蒸4分鐘，取出淋蒸魚豉油並撒上蔥末、紅椒粒，最後澆熱油激香即成煲仔粉蒸肉這道菜是把川式粉蒸肉和粵式啫啫煲的製法嫁接到一起...

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美食推薦三：蒜蓉粉絲蒸娃娃菜蒜蓉粉絲娃娃菜準備食材：娃娃菜、粉絲、大蒜、香蔥、醬油、蠔油、蒸魚豉油...

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