都說美食喜歡隱藏在一些犄角旮旯，這樣美食才有韻味，顧客吃得才香，對於吃貨而言凡是哪裡有美食，他們都會空出時間去飽餐一頓，解一下嘴饞的勁道，這樣的餐館在貴陽就有一家，隱藏在小區居民樓中，走到街道上看見排很長隊的地方就是店鋪的所在位置，一起去看看吧！

價格公道

這家店鋪是專門做烙鍋的，據說烙鍋的歷史可以追溯到幾百年前，當時為報復敵人才有了這樣的吃法，後來一直延續至今，現在在當地烙鍋的名氣早已在外，每天都有不少的食客來嚐嚐它的味道，烙鍋的菜品就是我們常見的菜品，論份兒賣，人均大概五六十元，這樣的價格食客們都能接受。

延續的烹飪

既然是烙鍋，那麼它的烹飪方式自然是離不開烙鍋的，首先食材是準備好後在鐵鍋中炒制，不需要鍋鏟，不需要炒鍋，師傅僅憑兩把灰刀就能遊刃有餘，做菜的鍋也有特點，中間是凹陷下去的，邊沿略微高一點，沒有直接接觸火源，下面可以直接炒制，很快便能出鍋， 炒好的菜品放入盤中即可。

不錯的餐具

炒好的菜需要倒入餐桌上的烙鍋中，中間是凸顯出來的，兩邊低，這樣方便將對於的油分給逼出來，菜品吃起來不膩，老闆的烙鍋看上去像一個鐵鍋一樣，但事實上它是土陶製作而成，很有年代感的氣息，下面可以加熱，這樣一直加熱一直吃都是不錯的感覺。

老闆的菜品品種多樣，葷菜有二十幾種，素菜三十幾種，其中牛肉和土豆粑是每桌食客必點的菜品，在店裡肉類都是現場上漿，然後直接下鍋炒制，放在烙鍋上吃著鮮嫩，香味濃郁，稍微放久一點的食材表面則會形成一層鍋巴，吃著有嚼勁，土豆粑更是明顯，在於烙鍋直接接觸後，散發出淡淡的焦香，香味十足，吃進嘴裡還有一點綿勁，口感豐富。

這家店鋪看似很普通，但是它的名氣吸引了不少的明星來打卡，現在的情況是每到夜晚飯點食客便排上了長隊，有的顧客等上半個小時便放棄了，這無疑正中老顧客的下懷，現在老闆的生意越做越大，都已經開了兩三家店了，每家的生意都不錯。

其實烙鍋的食用方式和鐵板差不多，但是它的感覺讓人感覺到很神奇，吃著也有感覺，也許這就是烙鍋的魅力吧！