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滷汁的作法：將炒鍋燒熱，倒入食用油把油燒熱放入切好的薑片、大蔥、花椒、八角用熱油熗一下然後將醃製肉片剩下的醬汁倒入鍋裡熬一下（如果剩下的醬汁不夠用可繼續新增老抽和白糖），沸騰後加入適量的水和香沙、桂皮、良姜等佐料將滷汁燒熱後就可以放入炸好的...

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食材：五花肉、蔥、生薑輔料：調料包、甜麵醬、老抽、生抽、糖、雞精第一步：將買來的五花肉用水沖洗乾淨，然後早講五花肉切成片，大小、厚薄根據個人喜好，但厚度最好不要超過2...

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徐州人的飯量真心不小，他們店點餐裝把子肉的都是超大號的盤子，在他們家吃飯，基本上兩位男士消費就要接近90塊錢，他們家的把子肉和濟南的區別還是挺大的，濟南的把子肉是片兒狀，這裡的是方塊兒狀，肥厚的五花看一眼就食慾大開，把子肉12塊錢一塊，丸子...

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和濟南的把子肉非常相似並且比較有名氣的，一個是濟寧的甏肉乾飯，一個是棗莊滕州的大肉手擀麵：濟寧的甏肉乾飯在當地非常普及，做法地道，一般都是甏肉搭配著米飯...

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而且別看主菜是把子肉，其實也有很多選擇，比如說你要減肥可以吃瘦點，你喜歡吃肥肉相間也可以給大叔說，能不能吃辣都可以選擇，店裡還有很多配菜，像土豆絲、虎皮青椒等等，記得讓老闆給你多舀一點把子肉的醬汁，配飯一流...

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這是前段時間去外地出差的時候，在當地遇到的特色午餐，攤主是一位大媽，簡陋的攤位前擺著一個爐灶，上邊擺著一個大桶，裡面裝滿了肥瘦相間的五花肉，當地人稱為把子肉，而邊上的案板上擺著幾個大盆，裡面裝著土豆絲、醃菜和炒粉等免費配菜，每到飯點攤位前就...

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這家飯店已經開了20多年了，一到飯點兒就大排長龍，如果想吃到，必須得提前排隊，這位開店的大叔最早的時候也是小鮮肉，賣了這麼多年的把子肉，人也變得油膩起來，他這個店裡不設廚房，只是一個賣肉的視窗，每天都會從其他地方拉來幾大桶，估計得有500斤...

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這家店開了有幾十年了，生意一直很紅火，哪怕豬肉價格上漲之後，來排隊的人仍然很多，他們家做把子肉的秘方，據說有人出30萬購買，都被老闆拒絕了...

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一塊醬香濃郁的把子肉，肥瘦都可以選擇，配一隻獅子頭，再搭一點素菜，像海帶卷、虎皮青椒、小青菜什麼的，吃起來既不會油膩，又吃得舒舒服，沒有什麼雷區，隨便什麼菜都好吃，選自己喜歡的就可以，大鍋濃湯燉製得很入味，有地方特色，能感覺到徐州人的熱情，...

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”談起老字號企業的發展前景，張靖之告訴記者，隨著5G和網際網路+的發展，他希望超意興也能接受一些新理念，多一些創新，比如，明年，超意興計劃把把子肉做成禮盒，作為山東的特色伴手禮，讓把子肉代表濟南，走出山東，走向全國...

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這家店就是普普通通的蒼蠅館子，地方不大，老闆早上起來現做，而旁邊就是一個狹窄的飯廳，是徐州特有的小板凳小桌子，但是一般人根本搶不到位置，只能拿端著自己的把子肉坐著小馬紮在露天吃...

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價格實惠這家店鋪的老闆是一位中年大哥，他的店鋪是一家面向大眾的快餐食鋪，每天都有不少的老顧客和過路人來店裡回味一下它的把子肉，大哥的店鋪在當地已經小有名氣，雖然店鋪不大，但是飯點時刻的場面還是十分壯觀，食客用餐時自由搭配菜品，人均消費30元...

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把子肉的濃油赤醬就是濟南人最直白的爽朗 圖/網路濟南的女孩子不愛吃燒烤哈啤酒，這樣會覺得你把我當兄弟，敬我是條漢子，但是要是帶我吃把子肉，好吧，心裡美滋滋...

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在濟南生活過的人，一定都吃過把子肉...

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把子肉是著名的魯菜，在山東的小吃街或者是快餐飯店比較聚集的地方，總會有門頭上面寫著排骨，米飯，把子肉，這幾乎是山東比較平民的中式快餐店了，之所以稱為把子肉，相傳是和劉關張三兄弟拜把子的事情有關，這道菜名起源於東漢末年，張飛本就是殺豬的屠戶，...

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com/newsapp_bt/0/10381760299/1000”，“desc”：“雖然說圖片當中把子肉看起來非常的膩，但是吃起來的時候卻沒有那種膩的感覺，吃過的朋友就很清楚...

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而徐州的把子肉沒有過油的步驟，反而增加了提前醃製的環節，吃起來會更加的軟糯...

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有一次，我帶車去徐州東郊購買用於煉瑪鋼配件的廢鐵，由於匯票問題，當天不能提貨，時至中午，我和駕駛員劉師付，來到一條臨近的街上，只見滿街把子肉店，鱗次櫛比，多年想吃的把子肉，這次一定要如願以償...

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把子肉的肉選用的是豬五花，買厚一些的，肥一點沒事，在後面經過2個小時的燉煮，肥肉中的油脂會被慢慢熬出來...

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畢竟只燉了一個多小時的時間，而做正宗把子肉的時候是需要燉上四五個小時的，但是一個小時也足夠它入味了...

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