文：吳中芹

圖：來自網路

春節期間，由於受冠狀病毒的影響，人們響應政府的號召，不出門，在家休息，看電視。如此閒暇，我將節前買的豬耳朵以及稍厚一點的五花肉，放入滷料在砂鍋裡燉了起來，以作酒餚。之所以燉了五花肉，是因為這塊肥肉較多，我突發臆想，何不將它用滷料燉了，看是否有近徐州的“把子肉”味道。

我原工作單位，距離徐州僅有十多公里，由於距離近，況且交通又十分便捷，每逄週日，或者假期之間，經常去徐州那裡，帶著老伴和兒子游玩。同時購置一些生活用品，徐州的雲龍山，雲龍湖和淮海烈士紀念館，均是一些比較著名的景點。

而徐州的糕點和小吃也很有名氣，像小孩酥，羊角蜜，三刀以及餎饃荷葉蒸肉，把子肉等等。有一次見到肥溜溜的把子肉，特別誘人，我便向老伴提出，中午咱吃把子肉吧，老伴和兒子齊聲反對說，來徐州就要吃點上檔次的菜，豬肉在家天天吃，還沒吃夠？我只好作罷。帶她們到大同街上的一家魯興菜館美餐了一頓。

有一次，我帶車去徐州東郊購買用於煉瑪鋼配件的廢鐵，由於匯票問題，當天不能提貨，時至中午，我和駕駛員劉師付，來到一條臨近的街上，只見滿街把子肉店，鱗次櫛比，多年想吃的把子肉，這次一定要如願以償。

在一家比較乾淨的飯店裡，我們先要了一盤花生米，並讓老闆再炒一盤羊肚絲，在櫃檯上取來一瓶雙溝大麴，我和劉師付將酒分別倒入自己的大碗內，劉師付的酒量過人，有綽號“劉一瓶”之稱，他二氣就把這半斤酒悶下了肚。

而我不能用大氣酒，一口一兩，分五次下肚。酒喝完，一盤花生米才吃了一大半，當店老闆把炒好的肚絲端上來時，見我們已將一斤白酒喝完，他不禁娘哎一聲說，我開了20多年飯店，頭一次見你倆喝的這麼爽快！

他連忙吩咐營業員再上一瓶，由於我們下午還要趕回去，所以僅又要了半斤裝的雙溝大麴，劉師付倒了一大半，剩餘的給了我。隨後我倆要了二碗米飯，外帶二份把子肉。

徐州的把子肉，均選三層帶皮的五花豬肉，切成一指厚，四指寬，接近一拃長的塊。那醬色鮮亮，肉皮易嚼，筋道彈牙。牙齒齧合瞬間肥肉有些微的脆感，表層附著灰化的醬色，掩蓋了所有可能產生的油膩，並非入口即化的滿嘴流油；瘦肉的纖維被醬油和湯油柔和得很溫順，一種異香遊蕩在口鼻間。把子肉的味道，果然名不虛傳。

現在想來，每個人都期望自己的每一天，能夠活得簡單而愉快，每一天能夠活得開心而自在。但是生命裡的痛苦憂愁總會不期而至，總會打擾著平靜，簡單的生命裡總是會承載著很多煩惱憂喜；簡單的生命裡總會摻進去一些生活裡的繁瑣碎事，這些煩瑣雜事往往會讓人凝結憂鬱，會把心頭的天空遮蓋，有時候措手不及的打擊，總是令人有種結冰凝霜的感覺。

這次由武漢引發的冠狀病毒，已在全國蔓延，它牽動了全國人民的心，況且又時值春節之際，不免給人們的節日生活帶來諸多不便和心理上的陰影。相信黨和政府會竭盡全力，戰勝病毒，儘快恢復正常的工作秩序和人們的生活秩序。