不知道你有沒有吃過把子肉這道美食呢？這是一道非常傳統的魯菜。據說在清朝的時候，這道菜就已經誕生了，把子肉吃起來的口感嫩滑，非常的香一點也不膩人。今天就讓我們一起來看一看這道傳統的名菜，是怎麼做出來的吧？大家可以趁著現在無聊的時間，自己學著做一做。

今天教給大家的製作把子肉的方法是自己在家裡就能動手製作的。第一步我們就先來了解一下做把子肉，要準備哪些材料呢？最重要的當然就是要選擇上好的五花肉了。其餘要用的調料也是家裡都常備的，不需要去買。首先就來處理五花肉，將肉切成薄片，不過如果你想吃的厚一點也可以，但是最好不要太厚，不要超過三釐米。下面一步就是開始醃製五花肉，醃製五花肉要用到的調料也很簡單。

只需要生抽還有白砂糖就行了，至於這兩種調料要放多少，可以按照你自己的喜好來決定，喜歡吃甜一點的就可以多放點糖。如果實在拿不準的話，就自己先嚐一嘗。將料汁調好之後，倒入五花肉當中，攪拌均勻就開始醃製了。醃肉這段時間最好要持續個幾個小時，這樣才能使料汁充分的進入到肉裡面，不過也不要醃太長的時間了，不要超過一天。五花肉醃好之後拿到乾淨的盤子裡面自然的晾乾。

這一步有一個地方需要注意，那就是不能將五花肉放在陽光可以直射到的地方，那樣肉上面的料汁就會被曬乾了。等到自然風乾之後你就會發現，五花肉上面形成了一層薄薄的膜。還有就是醃五花肉的湯汁不要倒掉，之後還會有用處的。鍋中倒入適量的油，將五花肉倒入鍋中用油煎一煎。但是不要將肉煎至全熟，煎到半熟的狀態就可以裝盤了。下面一步就開始製作滷汁，滷肉的汁裡面要用到的材料大概有蔥，姜，蒜，八角，桂皮，小茴香，大料等。

鍋開了之後，就可以將五花肉倒進鍋裡面煮了。大約煮個幾分鐘左右的時間就可以撈出來擺盤。這是家庭版的把子肉的做法，是不是感覺很簡單呢？其實和平常的滷肉的製作方法很相似的。如果你不想等這麼長時間的話，我可以再教給大家一種可以用高壓鍋做把子肉的方法，這個方法做把子肉很快速，但是也非常的美味。首先呢，就是選材選用的材料還有調味料，都和上面一種方法差不多，可以照搬。

不過多了一種食材，那就是白豆腐，北豆腐大家應該都知道是什麼吧，將北豆腐切成片放在鍋中煎至兩面金黃。將五花肉切成片之後，倒入鍋中焯水。準備好一個高壓鍋，在鍋裡面倒入適量的水，將大料還有蔥薑蒜等一併放入鍋中煮。煮開了之後將肉片倒入鍋中，再倒入大概三四百毫升的醬油，還有黃酒，蔬菜也可以加上一些，也可以適量的加些清水，但是不要過多，因為高壓鍋的水分流失是非常少的。等到高壓鍋排氣之後轉小火慢慢的燉。

大概需要燉個一個多小時的時間，有的人會覺得，燉的時間有點長，但是隻有燉足夠長的時間，才能夠使肉完全的入味。但是用高壓鍋做出來的把子肉，味道不像其他的方法做出來的那樣濃郁。畢竟只燉了一個多小時的時間，而做正宗把子肉的時候是需要燉上四五個小時的，但是一個小時也足夠它入味了。你有沒有心動呢？如果你非常想去的話，不如就自己動手做起來吧，小夥伴們還有哪些喜歡吃的美食呢？可以在評論區一起討論哦！