老話說“熱在三伏”，三伏天是一年中最熱的時候，“桑拿天”即將更大面積的襲來，高溫悶熱多雨，讓身體水分流失加快，我們要做好防暑降溫的準備。民以食為天，我們在日常飲食上也要有所變化，順應時節精心調養，記得多吃“1紅2白3綠”，有益於身體健康，平安過三伏天，一起來看看吧。

1紅

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西紅柿

西紅柿玉米炒蝦仁

【食材】：西紅柿 4個、玉米粒 適量、鮮蝦 適量、醋 1勺、料酒 1勺、鹽 1小勺、糖 1勺

【做法】：1、鮮蝦剝好蝦仁，少點鹽，料酒，澱粉抓勻醃製片刻；

2、西紅柿切小塊，有時間的可以把番茄去皮，將西紅柿劃十字刀用開水燙一下，然後去皮切小塊，這樣更容易炒出沙。

3、鍋內放入適量油燒熱，下大蒜和西紅柿，煸炒出汁；

4、倒入玉米翻炒，倒入適量開水，大火煮開後轉中小火煮10分鐘；

5、放蝦仁繼續30-60秒，直到蝦仁變熟後，加入鹽、醋、白糖調味即可出鍋。

2白 —— 山藥

紫薯山藥糕

【食材】：山藥 適量、紫薯 適量，煉乳 適量、紅棗 少許

【做法】：1、紫薯洗淨去皮切小塊，山藥去皮切小段，和紅棗一起上蒸熟，水開後15分鐘～20分鐘就好了。

2、取出蒸熟的山藥和紫薯，分別加入少許的煉乳碾壓成泥，這樣更易成團。而紅棗去核切碎，和山藥一起攪拌均勻；

3、將山藥泥和紫薯泥分別揉搓成大小相同的球狀；

4、在模具裡抹少許油，將紫薯山藥團放進模具裡按壓實，精緻點心就做好了。

2白 —— 蓮藕

蓮藕夾肉

【食材】：蓮藕 適量，豬肉 適量，雞蛋1個，蠔油 1勺，澱粉 1小勺，生抽 2勺、薑末 少許，鹽 少許，胡椒粉 少許，

【做法】：1、把豬肉剁成肉末，加雞蛋、薑末，鹽，蠔油，胡椒粉和澱粉醃一下；

2、把蓮藕去皮後，切成半釐米厚度的薄片，起鍋燒開水，放入藕片燙軟，約2~3分鐘，撈出瀝乾水；

3、把肉餡放入藕片中間，輕輕的用藕片夾起，一個個在盤子裡擺放整齊，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。

4、調汁，半碗水加生抽、鹽和澱粉，倒入炒鍋內大火燒開，熬至粘稠，然後淋在蒸好的藕片上即可。

3綠 —— 紅薯葉

紅薯葉蛋餅

【食材】：紅薯葉 適量、雞蛋 4個、麵粉 適量、鹽 1小勺、五香粉 少許、

【做法】：

1、把紅薯葉的葉子摘下來，一些比較嫩的梗可以保留，水燒開，把葉子放進去燙一下，時間不用太長。

2、葉子稍微變色撈出過涼水，然後擠幹水分，把菜葉切碎；

3、碗中倒入麵粉，加入清水，打入一個雞蛋，攪拌均勻成麵糊，然後放入紅薯葉，加入一點食鹽和五香粉調味；

4、平底鍋刷油，倒入紅薯葉面糊攤開均勻，等到底部變成金黃，翻面繼續煎另一面，兩面都熟了就可以出鍋了。

3綠 —— 豆角

橄欖菜肉末豆角

【食材】：長豆角 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、生抽 1大勺、橄欖菜 適量、澱粉 1小勺、蒜 適量

【做法】：1、豆角沖洗乾淨，切丁，豬肉剁碎，用生抽、蠔油、澱粉醃製片刻；

2、鍋中倒油，肉末下鍋翻炒至變色，炒散後裝起備用；

3、鍋中重新注油，加入姜蒜末炒香，再放入豆角煸炒，加入1/3碗水，繼續翻炒至水收幹，豆角斷生；

4、倒入炒好的肉末，然後和豆角一起翻炒。最後加入適量的橄欖菜翻炒均勻即可，因橄欖菜有鹹味，不用再放鹽了。

3綠 —— 萵筍

萵筍木耳炒蝦仁

【食材】：萵筍 適量，蝦仁 適量、幹木耳 適量，雞蛋 3個，料酒 1勺，大蒜 適量，胡椒粉 少許、鹽 少許

【做法】：1、萵筍去老皮斜切成片，木耳泡發好，鍋內加入適量的水煮沸，加5克左右的鹽，把木耳焯水1分鐘，撈出控水。

2、蝦仁去蝦線，用廚房紙巾擦乾水分，用料酒、鹽和白胡椒醃製；

3、雞蛋加少許鹽打散，油熱把打好的雞蛋液倒入鍋中，炒熟盛出備用。

4、鍋裡另加油，放入蒜片炒出香味，先放入蝦仁炒至變色，再倒入切片的萵筍和黑木耳；

5、待萵筍變深綠，倒入之前炒好的雞蛋，再加入鹽調味，一小撮糖提鮮即可。