家常焦溜豆腐

食材：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥絲適量、薑片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量

做法：

1。豆腐切塊，姜、蒜切片，蔥切絲，胡蘿蔔切菱形片，西蘭花掰成小朵

2。燒一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開後撈出豆腐瀝水備用，胡蘿蔔和西蘭花也焯水1分鐘左右，撈出用涼水拔一下備用。

3。盤子裡放玉米澱粉，把豆腐均勻裹上一層乾粉，油鍋做熱到6成熱，放入豆腐煎到四面金黃，撈出瀝油備用。

4。生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

5。鍋中放油，爆香蔥絲、薑片、蒜片，放入豆腐、胡蘿蔔、西蘭花翻炒，倒入調味汁，再放些水澱粉，翻炒到豆腐上包裹調味汁即可

醬炒雞丁

食材：雞胸肉、老抽、黃瓜、胡蘿蔔、鹽

做法：

1、雞胸肉切成1-2釐米大小的丁，黃瓜和胡蘿蔔也切成類似大小的丁。鍋中放入適量食用油，油七成熱時放入雞丁煸炒至白色。盛出備用。

2、鍋中放油，油熱放入蔥花爆香。放入胡蘿蔔煸炒至半熟。放入雞丁煸炒。加入2克鹽，3勺黃豆老抽，最後放入黃瓜丁炒勻，出鍋。

香辣香乾肉片

材料：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；

做法：

1。把所需要的原料全部準備好洗淨後切好備用；

2。裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少裡澱粉，拌勻醃20分鐘；

3。熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入醃好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；

4。鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；

5。加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；

6。最後加入雞精、白胡椒粉，炒勻即可

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