隨著我們生活水平不斷提升，人們對於吃的要求也越來越高，吃東西不再僅僅為了填飽肚子更多人開始在意它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店裡的山珍海味，還是街頭路邊的廉價小吃，即使所用的食材再簡單，只要經過人們的精心烹飪，有其獨特的口感和風味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一種這樣的小吃，大媽街頭賣“良心”午餐，12元一份分量足，食客：連晚飯都省了！

這是前段時間去外地出差的時候，在當地遇到的特色午餐，攤主是一位大媽，簡陋的攤位前擺著一個爐灶，上邊擺著一個大桶，裡面裝滿了肥瘦相間的五花肉，當地人稱為把子肉，而邊上的案板上擺著幾個大盆，裡面裝著土豆絲、醃菜和炒粉等免費配菜，每到飯點攤位前就圍滿了食客，而大媽總是熟練地從邊上保溫桶裡舀取一份米飯，然後從桶裡夾一大塊把子肉，淋上少許滷汁，再加上各種免費配菜，然後遞給早已在邊上等候的食客。

據瞭解，大媽每天半夜就起床去菜場買各種食材，尤其是做把子肉的五花肉，要確保肥瘦相間，處理乾淨後，放入特製的滷汁中用小火燉三個小時以上，這樣才能確保其充分入味，肉質肥而不膩。而滿滿一大份把子肉飯只需要十二塊錢，一箇中午能賣上百份，據一位經常光顧的食客介紹，大媽做的把子肉飯價格實惠分量足，吃完到晚上還飽的，就連晚飯都可以省了。

最後我也忍不住買了一份，滿滿一大碗把子肉飯端上桌，頓時讓人胃口大開，裡面的把子肉肥而不膩，就連不吃肥肉的我也特別喜歡，而米飯在滷汁和配菜的作用下，味道也十分美味，在嘴裡越嚼越香，一份吃完讓人直打飽嗝。各位小夥伴，你們有吃過這種把子肉飯嗎？