一碗麵，就是山西人祖祖輩輩的生活
世界的麵食在中國中國的麵食在山西山西面食源遠流長從可考究開始已經有了兩千多年的歷史了被稱為“世介面食之根”一起來感受山西博大精深的麵食文化山西面食的主要材料不僅是白麵還有筱面、蕎麵、豆麵、高粱面等製作手段有蒸、煎、烤、炒、燴、炸貼、攤、拌、...
中華麵點看山西！黃土高原的美食怎麼可以這麼可愛？
今天我吃饃饃....饃....饃....黃土高原的情調大山裡的迴響造就了山西獨一無二飲食的文化，山西獨有的刀削麵、剔尖尖、搓魚魚各種手法十八般武藝...
給山西人一瓶醋，他能醋溜整個世界
哥把這條新聞轉給山西的朋友，他是一位吃餃子都要撕開一個口往裡灌醋的人，直接說：噱頭而已，直接蘸醋吃才有味道，而且不能用醋碟，得用醋碗...假如山西人沒到過北京……
從王保保統治下山西的繁榮，到明代的大移民行動，如今來看，歷史埋下的伏筆，在日後影響了北京城的許多生活方式...
“一樣材料百樣做，蔚蔚麵食大觀園”，看山西人的麵食歷史
到了漢代，凡是面製成的食物皆被統稱為“餅”，如蒸制的麵食叫“蒸餅”，煮制的麵食叫“湯餅”或“煮餅”（山西聞喜縣到現在還有一道千年名吃，就叫聞喜煮餅），炸制的麵食叫“油餅”，還有一種西域傳到漢朝烤制的麵食做法，稱“胡餅”...
山西五大特色美食，作為山西人，你們都吃過嗎？
過油肉：相信每一位土生土長的山西人都吃過這道食物，大大小小的飯店選單上都有這道菜，不止如此，它已經成為山西人家家戶戶都會做的家常菜，在山西也算是排的上名的傳統美食了，這道菜的可塑性極強，可以用各種各樣的配菜進行翻炒，白菜過油肉、尖椒過油肉、...
名家｜汪曾祺：五味
北京人過去就知道吃大白菜...
山西十大家常菜，最喜歡最後一道～太想念家裡的味道了！
這道山西家常菜做法很簡單，特別適合新手，不僅食材簡單，製作方便，做好後的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃...
我是山西人，望山西如願發展
在我這個文化人看來，山西成功吸引了世界資本的“眼球”，除了于幼軍的個人魅力之外，傳承幾百年深厚的晉商誠信文化，黃金十年持續發展的旺盛動力，還有獨一無二的資源稟賦，把山西推上了資本雲集的“巔峰”...
唯美食與人生不可負
”北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得...山西為什麼被稱作世介面食之根？
但其實山西面食的烹飪方法多到完美體現了人類的奇思妙想與智慧：煮、蒸、煎、烤、炒、燴、炸、燜、攪、煨、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等如果舉個例子形象地體現山西面食製作方法的多樣化，那不得不提的就是燜面：所謂 “燜”，就是麵條覆蓋在豆角炒肉上面，讓水...
盤點太原十大美食，除了刀削麵，你還吃過幾種？
太原刀削麵在山西具有代表性，製作刀削麵，行雲流水，猶如錶演武功，全憑師傅手裡的刀工，面葉中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，飛入熱鍋，簡直是行為藝術，關鍵是入口外滑內筋，越吃越香，實在是山西人離不開的家常美食...
給山西人一袋麵粉，他們做出的麵食，吃一年都不帶重樣的
把麵糰擦到鍋裡的做法叫擦圪（gē）蚪兒，形似小蝌蚪的面短小彈滑，老人和小孩吃最適合...
中國有4大名醋，最好吃的醋在山西，看完你就知道為什麼
那說到醋，許多朋友肯定能想起來4大名醋：山西老陳醋，江蘇鎮江香醋，福建永春醋，四川保寧醋...
山西人為什麼走西口？
廣義的西口指長城北的口外，最著名的包括山西殺虎口，陝西府谷口，河北獨石口，西口是中原人出關與內蒙外蒙貿易的中央，所以走西口的主力人群包括山西人、陝西人和河北人...
炎炎夏日，文化人怎麼吃出格調？
”北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得...
山西人真的是喜歡經商而不願意讀書做官嗎？
讀書和經商比較，第一，成本高...晉商轉型發展的歷史經驗(十四)：促進商貿城市的產生和發展
光緒二十六年（1900）山西票號設立的城市有：北京、張家口、天津、奉天、濟南、揚州、江寧、蘇州、蕪湖、屯溪、河口（在江西）、廣州、長沙、常德、湘潭、漢口、沙市、重慶、成都、西安、三原、開封、周家口、上海、杭州、福州、廈門、汕頭、營口、南昌、...
你所知道的醋和我所知道的醋
當然也就喜歡醋了...
山西為何堪稱“主食殺手”，瞭解過當地美食文化你就懂了
在眾多山西面食中，最為出名、最被外地人所熟知的麵食種類，當屬刀削麵了...