都說地上文物看山西，五千年的文化造就了山西悠久的歷史文化，也形成了山西獨特的飲食文化。太原作為山西的省會城市，集晉東南西北各色美食，作為山西人，都不一定全吃過呢，今天，我們就來說說山西的這五大名吃，來看看，你們都吃過幾樣呢？

莜麵栲栳栳：

外地的朋友恐怕連字也認不全呢，莜麵栲栳栳是我們山西的十大名吃之一，山西人愛吃麵，這是眾所周知的，所以在山西，麵食的種類非常豐富，無論是本地人還是外地的朋友，都愛這口。莜麵栲栳栳這道菜的歷史還要追溯到隋唐時期，一千多年的傳承，可謂歷史悠久呢。用莜麵做的麵食，整體呈蜂窩的形狀，在莜麵上可以澆上西紅柿雞蛋澆頭，味道又別有一番滋味。

蕎麵灌腸：

山西生產蕎麵，這是因地制宜的結果，勤勞的山西人就用蕎麵做出了美味的食物，蕎麵灌腸就是其中之一。灌腸這種食物，應該是山西特有的，走在太原的街頭會經常看到這兩個字，在山西人的飯桌上，也經常看到這道食物的身影。把蕎麵攪拌成麵糊狀，放在盤子或者碗等容器中，上鍋蒸熟，晾冷之後進行加工，無論是涼拌還是熱炒，味道都超級好。

過油肉：

相信每一位土生土長的山西人都吃過這道食物，大大小小的飯店選單上都有這道菜，不止如此，它已經成為山西人家家戶戶都會做的家常菜，在山西也算是排的上名的傳統美食了，這道菜的可塑性極強，可以用各種各樣的配菜進行翻炒，白菜過油肉、尖椒過油肉、蒜薹木耳過油肉等等，五花八門的過油肉，但味道都非常獨特。

太原頭腦：

這道菜的歷史也可謂悠久，從明清時期流傳至今，依然被太原人們熱愛著，用羊肉、蓮藕、山藥、黃花等八樣食材燉出來的湯，又叫“八珍湯”，味道濃郁鮮美，營養價值頗高，早年間，太原人們還為一碗頭腦大清早就開始排隊，可謂對這碗湯是愛得深沉啊！

雞蛋醪糟：

這道菜也是太原的名小吃，在煮沸的水中加入生薑、紅糖等調味，在熄火的前一秒撒入雞蛋，加入酒釀即可享用，味道醇香。

以上五種名小吃，你們都吃過幾種呢？你們那裡還有什麼特色小吃，歡迎評論區留言哦！