粵地飲食,集小成者
滿滿一大盤子,下面是由酥脆皮墊底,上面的手撕雞有很下飯的茭頭、香菜、花生米和香茅,這幾種看起來很有違和感的食材加在一起,居然讓整盤雞吃出了清爽的口感...一道菜銷量過萬!背後的秘密是什麼?
中式烹調高階技師、餐飲業優秀評委、中國烹飪大師、“成都工匠”獲得者費翔,將為大家講解魚香龍仔蝦,和四川江湖菜中必不可少的菜品之一的仔姜鮮椒蛙,這兩道菜品...粵菜的幾道經典名菜,你吃過幾種?
八寶冬瓜盅是粵菜傳統名菜,以冬瓜做盅放入淨鴨肉、烤鴨肉、瘦豬肉、田雞肉、蟹肉、蝦仁、鴨胗、火腿粒八味食材,冬瓜製作也極為精巧講究,是色香味俱全的一道菜品...八大菜系代表菜:吃過3道非富即貴,沒吃過的來漲漲見識
魯、菜、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等省將美食傳承各成一派,俗稱八大菜系...樸實無華的白切雞、炒牛河裡,蘊藏著怎樣的“廣東精神”?
周松芳先生談到,粵菜是嶺南文化最關鍵的一章、最亮麗的名片,但如果探尋學術史、文化史,會發現在“食在廣東”招牌之下,文獻和文化的支撐仍然比較單薄,與粵菜的名氣與地位並不相稱...尋味長沙正宗的順德風味,這裡就能吃到!
粵菜也是很多吃客們喜歡的,它以其食材的本味和原汁原味的烹飪手法稱霸,而粵菜中很多廚師都是來自順德,自古就有吃在廣州,廚出鳳城的美譽,今天就帶大家來打卡這家順德小館...133軟妹幣就能吃到米其林星級廚師團隊做的自助?坐下就回本!
三文魚來自法羅群島,去日料店單點一份刺身就價值不菲,很多自助餐廳限量供應,但在半島,它就一大塊放在那裡,吃多少給你切多少,一大塊拿著去啃都隨你...東江美食“出圈”!惠州大力推進實施“粵菜師傅”工程
記者從惠州市農業農村局和市文廣旅體局獲悉,惠州計劃實施“粵菜師傅+鄉村文化旅遊”發展模式,在各縣區鄉村旅遊資源中注入“粵菜師傅”元素,將鄉村美食和鄉村旅遊精品路線串聯起來,培育一批鄉村旅遊粵菜·東江美食點及粵菜·東江美食鄉村旅遊精品線路,在...從早餐就開始喝酒?這個白酒大省真不是吹出來的!
”除了直接飲用外,廣東人在做菜時,也會加入粵酒來調味...張恆銘~國宴御廚對粵菜執著與追求
曾任北京凱萌世紀餐飲管理公司粵菜首席專家技術總監,食神傳人餐飲策劃網、食神傳人餐飲管理有限公司粵菜出品總監、北京市龍泉賓館廚師長、北京市香格里拉大酒店廚師長、內蒙古赤峰市紅雲樓大酒店行政總廚、北京市海龍國際大酒店行政總廚、北京市凱悅大酒店行...金典的廣東菜
去廣東必點的6道粵菜,是粵菜之魂,老闆還以為你是本地人吃的情況下立即給它勻稱成尺寸勻稱的片狀,上邊再澆上一層料汁...78歲粵菜大廚:做白切雞時,只要放點“它”,出鍋3只都不夠自己吃!
在粵菜裡面有一種白切雞,在保留原汁原味的情況下,它飄香百米,入口滿嘴留香,讓人回味無窮,它就是“香油雞”...這一道有名的粵菜,為何一直走不出廣東?3個原因讓外地人扎心了
廣東人常常說“吃雞有雞味”,這就是吃白切雞的最高境界...分享廣東人週末家常菜,鮮香營養解饞滋補,尤其第3道菜香鮮醇厚
做法步驟:1、準備好食材,走地雞、幹蟲草花、幹蔥頭,走地雞洗淨、瀝乾水、斬小件,蔥頭去皮去須洗淨拍碎,蟲草花沖洗片刻即可(不可泡洗),所有食材放進大碗裡,加上半小勺鹽,倒進生抽...深圳地標美食餐廳“粵菜王府”,30款精美菜式鑑賞
△圖片來源:攝圖網其中,在第三屆深圳美食24H“評選最具特色城市風味”活動中,粵菜王府以傳承美食的熱情、用心做菜的初心,收穫了“深圳地標美食名店”的殊榮,成為了深圳地標美食餐廳之一,讓食客們口口相傳“吃粵菜,就到粵菜王府...客家菜“香飄四海”有了發展新藍圖
近期,梅州市出臺《關於推動梅州市“粵菜師傅”工程高質量發展的實施方案》(以下簡稱《方案》),要求到2025年,全市開展“粵菜師傅”培訓1萬人次以上,直接帶動3萬人以上實現就業創業,構建形成“粵菜師傅”培訓、就業、產業、標準、文化和交流等相互...一碗接一碗,讓你將“減肥”拋到腦後
要提前對鍋進行防粘處理三、鍋中留少許底油,放入薑末、蒜末和豉汁中火煸香(圖),倒入黃酒,轉大火,放入雞球和幹蔥翻炒均勻(圖),再放入蠔油、白糖、胡椒粉和老抽翻炒(圖),加少許水大火燒1分鐘即可勾芡出鍋(圖)...福州這家廣式粵菜“啫啫煲”,地道好吃還不貴,你吃過了嗎?
套餐包括了:金牌臘味煲仔飯、黑椒醬牛仔骨、啫混椒掌中寶、啫空心菜、酸梅汁和餐後甜點冰淇淋,和餐位費...澳門永利|想遇見的美食這裡都有
永利宮傳承及革新餐廳入口讓賓客有如置身劇院之中,穿過美麗的花園入口,沿途擺放了插滿花朵的巨型花瓶,猶如置身色彩繽紛的花海,眼前便是餐廳的廣闊環境和表演湖的迷人水舞表演...嶺南客家智慧的菜譜,都在這裡了!
客家菜如同客家語一樣古老,是中華飲食文化重要組成部分,與廣州菜、潮菜並稱廣東三大菜系...