當你走進一家湘菜館，你會點什麼？紅燒肉還是剁椒魚頭？

當你走進一家川菜館，你又會點什麼？魚香龍仔蝦還是仔姜鮮椒蛙？

成年人才做選擇，而我，全都要！

其實，不管哪個菜系，都有它的“當家”菜品。這些菜品不說家喻戶曉，也算是爆火多年。那麼，這些較為火爆的菜品，究竟有何可取之處，竟能如此深入人心呢？

3月28日，武漢國際博覽中心，良之隆·2021第九屆中國食材電商節同期活動“中餐爆品菜交流品鑑宴”上，5大菜系、6大名師，甄選13道銷量過萬的爆品菜，為您揭開這些美食背後的秘密。

3月28日上午，川、湘、粵菜齊上場

中國註冊烹飪大師、中國湘菜大師、中國註冊裁判員、國家高階烹飪技師，現任長沙爐趣餐飲管理有限公司、長沙市農老五餐飲連鎖有限公司董事長丁建國，將為大家解密經典湘菜剁椒魚頭，以及中華經典名菜紅燒肉這兩道佳餚。

改革開放40週年粵菜名師、“廣東省勞動模範”榮譽稱號、中國粵菜十大名廚、粵港澳十大名廚、廣東十佳鑽石名廚、全國旅遊系統勞動模範莫代泉，將為大家講解兩道菜品，一道是中西融和消暑開胃的粵菜中的精品之作：風山水起撈起海螺片，另一道則是粵菜中融和南北風味的創新主食：滋味黃魚面。

中式烹調高階技師、餐飲業優秀評委、中國烹飪大師、“成都工匠”獲得者費翔，將為大家講解魚香龍仔蝦，和四川江湖菜中必不可少的菜品之一的仔姜鮮椒蛙，這兩道菜品。

3月28日下午，就看魯菜、徽菜和冷菜

中國烹飪大師、中國冷葷工藝大師、中國淮揚菜烹飪大師，現任中國烹飪協會冷菜藝術委員會主席、藝術冷菜系派創始人張大幹，將為大家揭秘紹酒糟香乳鴿、壓鍋飄香豬手和經典五香爆魚，這三道廣受消費者歡迎的美食。

國家級高階技師、中國烹飪註冊大師、名廚委員會委員楊琳華，將為大家講解土豆燒鮑魚和典型的膠東地方菜油爆海螺，這兩道美食！

中國國家五鑽酒店酒家註冊評審員、國家烹調技能高階技師、安徽省技術能手、安徽省烹飪大師、安徽省五一勞動獎章獲得者，不僅會講解經典臭鱖魚這道安徽傳統名菜，還將解密珍珠翡翠白玉湯這道明朝御製菜餚。

中餐爆品菜交流品鑑會，透過網羅全國潛力特色餐飲的拳頭產品，基於食材、結合菜系、為菜式品類做多場景應用研發縱向延伸。3月28日全天，現場解密，讓餐廳經營及盈利更輕鬆！

想要現場瞭解這些美食背後的秘密，就來良之隆·2021第九屆中國食材電商節，憑邀請碼83231656，可領取價值200元展會門票哦。