醬油只會區分生抽和老抽?別盯著“抽”了,3個指標是關鍵,要懂
釀造醬油的製作原理:將黴菌菌種和炒過的豆麥混合,做成曲種,在黴菌的生長過程中會分解酵素以分解大豆的蛋白質,黴菌生長的量足夠了,用水洗去外層的黴菌...去了神秘的茅臺,真的很神奇,真相竟然是.......
這次我去茅臺鎮到了酒廠才徹底明白,醬酒的釀造過程,一個窖池的糧食經過一年的發酵,反覆7次蒸餾,最後在把酒存放1-2年以上,再經過調製,才能出廠...測評|扒了湖南大超市200來瓶醬油後,我最推薦這9瓶
90g/100ml鈉含量:989mg/15ml推薦理由:天然鮮味提取物增鮮,更原汁原味這款原料簡單,用的脫脂大豆,因為沒有了油脂,所以相比用全脂大豆釀造的醬油,還是缺少了些風味...重慶有哪些釀造技藝?這些你萬萬想不到……
墊江永安梅砸酒傳統釀造技藝墊江永安梅砸酒採用梅氏獨創的“窖中窖”複式發酵釀酒工藝,發酵、釀製時間充足,蛋白質、氨基酸轉化充分,產生人體所需的蛋白質和多種氨基酸及微量元素...頭抽,老抽和生抽,你知道區別嗎?原來這才是醬油的正確用法!
高鹽稀態是古代傳承下來的古法釀造工藝,一般需要3個月甚至半年才能釀造完成,廣東地區生產的醬油多采用這個方法,這種方法生產的醬油品質要比較好,當然價格也會相對較貴...生抽、老抽、醬油、味極鮮…竟有這麼多區別!原來以前都用錯了
特級醬油:氨基酸態氮含量≥0...【虯城記憶 我們的非遺】黃酒釀製技藝(沙縣夏茂冬酒、玉露酒)
今年6月11日是第六個全國“文化和自然遺產日”今年文化和自然遺產日的活動主題為“連線現代生活 綻放迷人光彩”沙縣文旅從本週起開闢【虯城記憶 我們的非遺】專欄透過線上聯展的方式帶您瞭解沙縣的非物質文化遺產今天展播省級非遺專案:三明黃酒釀製技藝...浙江人常喝的5款酒,價格實惠品質好,酒友戲稱:酒如其人
古越名酒—同山燒臥薪嚐膽的故事相信大家都聽過,相傳這款酒就是來自當時古越國,距今已經有2000多年的歷史,釀酒工藝傳承於名酒杜康,後在釀酒工藝在當地百姓不斷改變,就有了現在的“同山燒”值得一說同山地處盆地,都說四川出名酒,同樣是盆地,所以同...什麼是鍋邊醋?陳醋、香醋、白醋、米醋有區別,用法都不同
醋的用途很廣,炒菜、燉肉、涼拌菜、醃菜等等,都要加醋,不過醋的種類也很多,比如陳醋、香醋、白醋、米醋等,這些醋有區別,用法都不同...常見料酒測評:10款“勾兌”味精,海天、魯花等知名品牌上榜
圖源:消費者報道另外,在檢測時發現,海天、魯花等10款料酒添加了味精,所以消費者在使用時應該注意,要是放了料酒就少放點醬油或者雞精等調料,以避免攝入過多的鹽分...義大利聖酒:自然風乾的甜酒,給你一個甜蜜的夢
有一些釀酒師會使用從前年份留下來的酵母混合液來幫助葡萄醪啟動發酵,並認為這會增加聖酒的風味複雜性...醬油、老抽、生抽有什麼區別?
別急,還有老抽下的美食哦●四季平安東坡肉將五花肉刮淨皮上餘毛,洗淨後放入沸水鍋氽約5 分鐘,煮去血水,撈出切成6釐米左右的小方塊,再取大沙鍋1 只,用小竹架墊底,鋪上八角、蔥、姜塊(去皮拍松),將肉塊朝下,整齊地排放在蔥、姜上,加入冰糖、老...你喝的葡萄酒是用葡萄釀造的嗎?
4浸皮與主發酵浸皮指將破皮後的葡萄與葡萄汁一起浸泡,以便從葡萄皮裡面萃取到所需的色素、單寧和風味物質,浸皮的時間通常會根據釀酒者想要達到的要求而定,例如:風格清淡的薄若萊(Beaujolais)產區葡萄酒通常只會浸皮5天,而頂級的波爾多紅葡...酒知識:酒麴的5個種類
酒麴的種類:1、大麴大麴主要由大麥、小麥和豌豆經過改良加工製成的,一般是固態發酵,主要用於蒸餾酒的釀造,大麴釀造的酒質量較好,大多數好酒都是大麴釀成...黃酒米腥氣太重?喝前多加一步,保證你不想再喝其他酒
黃酒雖然有各種優點,但喝習慣白酒的人對黃酒的味道和口感卻不能接受,那是因為很多沒有喝過黃酒的人都少做了一步,沒有了這重要的一步黃酒的魅力便會大大的減分,這至關重要的一步便是——熬煮...家庭糯米酒的釀造方法,2分鐘學會,3天釀造成功,女人最合適
南方產婦坐月子時也會釀造它來吃用,經烹煮吃用補身體,所以又叫月子酒...天香釀造丨拯救涼拌菜的家庭版“萬能料汁”,你不收藏一下嘛?
涼拌菜展示涼拌藕片涼拌黃瓜(夏日靈魂菜)涼拌粉皮涼拌大雜燴涼拌白斬雞涼拌涼粉涼拌金針菇涼拌茄子在此強調下,為什麼選用天香釀造調味品呢...廣東2大“搞笑酒”,酒美“路子野”,妥妥的“段子手”
玉冰燒——肥豬肉&米酒的碰撞這款酒,算是目前在外名聲最大的廣東酒了,它的釀造工藝十分獨特...增香提鮮!開胃助消化!山西人頓頓飯都離不開它,一秒喚醒你的食慾!
山西的老陳醋確實好吃但要吃到正宗的才夠味現在市面上的山西陳醋層出不窮真正堅守傳統工藝做醋的很少平時隨手買的老陳醋雖然打著“山西老陳醋”的招牌但味道卻不盡如人意不是寡淡稀薄就是酸到澀口是時候換一瓶正宗的山西老陳醋了點選下圖購買源自中國醋都的7...醬油吃多了對身體有害嗎?如何挑選高品質醬油?
生抽、老抽,不同種類的醬油有什麼區別...