口味醇厚的家常菜,營養健康,巨美味,是值得推薦的幾道菜!
生烤排骨用料中排600克料酒、薑片各10克西蘭花適量排骨湯300克蒸魚豉油16克冰糖渣10克油燙豆豉30克熟雞油20克鹽、味精各少許蔥花少許做法排骨洗淨,取中間斬成5釐米段,剩下兩頭邊角用來燉湯排骨下入冷水鍋中煮至水微開,起浮沫時關火,撈出...平時學會幾道家常菜,營養美味簡單,解饞下飯,上桌搶著吃
燒開後加蓋轉小火燒至排骨酥爛(約20分鐘),汁濃,加鹽調味即可雙椒炒魷魚須材料:魷魚須150克、青椒1個、紅幹椒5個、香菇50克、蒜粒4粒、生薑3克、蔥2棵、黑椒粉少許做法1、魷魚須清洗處理乾淨,加入料酒、生抽醃漬幾分鐘,將魷魚須倒入開水中...香辣蹄花怎麼做才好吃?這三種調料是關鍵,在家就能做出來!
芝麻油、花椒油和辣椒油是特別調味的調料,加上這三種調料口感明顯不一樣,這樣做出來的香辣蹄花無肥膩感,香辣可口特別過癮...美食推薦:香橙排骨、脆皮深海雪蟹、鮮蔬魚卷蒸滑蛋製作方法
4、鍋留底油,放入A料炒香,放入排骨,加B料調味,倒入清水500克燒開,打去浮沫,倒入高壓鍋內,上氣壓制6分鐘,撈出排骨,入燒至六成熱的色拉油1千克中,小火炸至表面酥香撈出...夏天將至,涼拌菜必不可少,分享5道涼拌菜,清熱爽口開胃解膩
把菠菜,粉絲,胡蘿蔔絲和雞蛋條放入盆中,加薑末、蒜末、蔥花、辣椒碎,澆一勺熱油,再加生抽、蠔油、白糖、醋、辣椒油攪拌均勻即可...現在香椿正鮮嫩,教你如何儲存,一次多囤一些,放一年也不壞
教你幾種香椿的做法第一種:香椿豆腐餅香椿清洗乾淨,起鍋燒水,水開下入香椿焯水三十秒,撈出過涼控幹水分,把老豆腐捏碎後和香椿放一起,加入胡蘿蔔碎,打入兩個雞蛋攪拌均勻,加點鹽和雞精攪拌,然後再加玉米麵粉攪拌均勻...紅燒尾骨+老餐飲心裡話之十七
老餐飲心裡話之十七上集說到冷盤間,接下來就是廁所了,別小看廁所,這也是用餐體驗最重要的一環,裝修不要太高檔(這個跟你餐廳的檔次定),但是下水道一定要和廚房分開走,不然以後會有大麻煩,冬天油結塊,容易堵,再就是便池(最好還是要蹲便),廁所的地...這些菜經大廚們改良後,竟成了暢銷出品!
製作青椒油汁:鍋入菜籽油18斤燒至五成熱,下入蒜瓣1500克、薑片1000克、乾花椒25克、香葉25克、八角10克、小茴香8克小火炒香,放入青小米辣2000克、芹菜、洋蔥各500克、香菜250克、鮮花椒100克小火不停翻炒10分鐘,倒入豬骨...同樣是臘汁肉,吃過肉夾饃的你,有沒有吃過臘汁肉揪面片呢?
臘汁肉夾饃、臘汁肉揪面片等美食也有所漲價...牛肉怎麼做冷盤才好吃又熱門,這幾款川味牛肉冷盤送給你
鍋中加入清水燒沸,加入牛肉片,調入料酒、蔥段、薑片、大料、桂皮、味精、雞精、鹽煮熟,撈出裝盤...地方特色風味菜,熱賣一整年
鍋入菜籽油3千克燒至五成熱,下蔥段400克、薑片400克小火熬幹水分,打渣留油,添二湯25千克,放入香料包,大火燒沸後調入糖色300克、蠔油300克、雞精300克、辣鮮露250克、味精200克,改小火熬1小時即成...生醃河蜆,老閩南人夏季清熱解暑佳品,4塊錢一斤,買到就是賺到,真是厲害
第四步:焯好水的河蜆撈出放入盆中,在其上放入薑絲,香菜,香油,醬油醋汁,用筷子攪拌一下...酒樓農家菜品,樣子土反而很受歡迎!
鍋入色拉油200克燒至五成熱,下入蒜瓣、薑片各60克、青紅花椒各50克炸香,放入芹菜段200克、黃瓜片180克、香蔥節140克、香菜根60克炒香,再放入二荊條燒椒段700克、小米辣燒椒300克炒出香味,添入高湯6000克,調入蠔油90克、辣...菠菜焯水有爭議,到底要不要焯水?大廚教你正確方法,別再做錯了
三、經典拌菠菜1、菠菜洗淨,鍋裡燒開水,滴幾滴油,將菠菜放入沸水中焯水1分鐘,撈出過涼水...10多款川式魚肉菜品,風味獨特,每一款都可以作為招牌菜
鍋內放入菜子油,燒至五成熱時,放入蔥段、薑片、泰椒、黃貢椒煸香,下入海天黃豆醬中火炒出醬香味,放入炸好的魚頭,烹入黃酒出香,倒入清湯大火燒開,倒入炸好的雞爪和魚丸,改中火燉約20分鐘,放入調料鹽,錦珍蠔油、生抽,白糖、陳醋調味,再燒5分鐘,...蓮藕有那麼多吃法,你會多少種,下面教你幾種好吃又易做的家常做法
椒香藕片材料:青椒圈、紅椒圈、蓮藕、南瓜、蒜末、鹽、味精、香油、水澱粉...醬牛肉的六種做法,值得你拿走,廚師們看過來!
5做法五牛鍵子肉,八角,花椒,小茴香,丁香,桂皮,香葉,五香粉,冰糖,乾紅辣椒,蒜,姜,老抽,生抽,鹽1、鍋中倒入清水,大火加熱後,將牛肉放入,在開水中略煮...春季到來,6種“刮油”蔬菜別忘了吃,低脂低卡營養好,很多人卻不知道
燉海帶湯:把海帶切成塊,鍋中放少量油,放入薑絲和一碗清水,水開後倒入海帶,加蓋燉煮海帶軟爛,加少許食鹽和雞精調味,撒蔥花即可食用...八道大眾化粵式菜品,做老百姓最愛吃的口味!
杏香欖角骨製作人:林漢華批次預製:排骨2500克剁成長約4釐米的塊納盆,撒適量生粉,加清水沒過,淋入陳村梘水(即食用鹼水,用其醃製肉類可使質地更鬆軟,也常用於製作月餅等廣式糕點)35克醃製45分鐘,撈出衝淨後瀝乾,每500克排骨中加叉燒醬2...艾葉渾身都是寶,教你6種不同做法,營養美味不油膩,上桌搶著吃
二、艾草饅頭1、準備一把艾草,清洗乾淨,下鍋焯水一分鐘,撈出過一遍涼水,放入料理機中,加少量清水,打成艾草糊糊,盆中放500克麵粉,5克酵母粉,邊倒水邊攪動...