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第四步、加入少許料酒和白胡椒粉拌勻，再加入適量高湯煮開，接著加點鹽調味，再把焯水後的雞頭米和山藥粒，一起放入煮一下...

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暖暖的一碗，最適宜在這個寒意漸濃的天兒裡喝，真的是甜在嘴裡，暖在心上~食材——黃小米、雞頭米（芡實）、枸杞原漿[ 做法 ]- STEP 1 -將黃小米提前煮熟，鍋中倒入半鍋清水，放入煮熟的黃小米攪拌均勻- STEP2-倒入一杯枸杞原漿攪勻-...

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10太湖蓴菜太湖蓴萊作為蘇州特產之一，是一種多年生長的水生植物，清香爽口，潤滑不膩，鮮味獨特，食用方便，可配葷炒，可素食、可氽湯，也可做餡...

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他們會自欺欺人地說配茶吃所以糖分高...

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小貼士：菱角肉嫩蓮藕脆甜，雞頭米Q彈，猶如這秋天的氣息唇齒留香【菱角花生燉排骨】新鮮的花生也在這個秋天應時而來了材料：排骨350克，剝好皮的菱角80克，花生80克，薑片、香芹適量做法：1...

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雞頭米在每年的六七月份兒就是蘇州人的時鮮...

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雞頭米，學名為芡實，大江南北的池沼、湖泊其實都有種植，但以蘇州地產最為著名...

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【菜品】：雞頭米炒紅菱角【配料】：雞頭米100克、藕1段、紅菱角250克、鹽適量、食用油適量、【烹飪步驟】：1、準備好要用的食材，雞頭米需要在清水中浸泡1個小時，蓮藕去皮洗淨，因為藕是生長在淤泥中，所以便表面會很髒，一定清洗乾淨...

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圖源：蘇州旅遊官方微博雞頭米怎麼吃...

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蘇幫菜裡也有用雞頭米炒菜的例如雞頭米炒蝦仁、再放點碧綠的豌豆、潔白的百合顏色煞是好看雞頭米炒蝦仁山藥薏仁雞頭米粥紅菱雞頭米每一粒雞頭米都得來不易採摘雞頭米是一項起早貪黑的辛苦活凌晨兩三點鐘就得從家裡出發藉著清朗的月光、微涼的夏風拎上竹籃、打...

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地址：上莊大街八寶山地鐵站B口出向北郎園park N7人均：152元常州賓館餐廳雞頭米蝦仁：這道菜調味簡單，口味清淡，滑嫩爽口，吃的就是食材本身的味道，很適合小朋友...

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【山藥薏仁雞頭米粥】先把山藥去皮、切成小塊，浸在水中防止變黑，然後鍋中適量水燒開，放入薏米、大米、雞頭米，接著大火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛，最後放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘，便可出鍋...

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此時蓴菜上場，沸水燙後濾幹，放入雞湯，鹽，胡椒粉，經藕粉勾芡，在蓴菜薄羹中，放入蒸好的石榴包，再澆上雞湯，最後將剝好的紅豔石榴籽放在石榴包上，一道惟妙惟肖的水八仙石榴包就可以正裝登場了...

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深秋季節，浦東香格里拉連續第五年開啟了“尋蟹季”，桂花樓中餐行政總廚高曉生師傅將應季食材與蟹粉相結合，準備了一桌時令好菜，從百花蟹粉燒魚肚、蟹粉黃魚春捲到蟹粉雞頭米等，一蟹N吃，精細到蟹腿尖上的肉都不浪費...

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一碗桂花糖水雞頭米，是老蘇州人記憶裡難以忘卻的家鄉味道桂花冰糖雞頭米，一道傳統的蘇式甜羹，潔白圓潤的雞頭米潛在碗底，用冰糖熬成的甜水養著它，金黃的桂花則漂在水面，與湯碗同樣精緻的小湯匙扣在碗邊...

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3、最後用鹽調味，糖提鮮，味精增味，少許澱粉，少許水調個碗汁，坐鍋少許油，入蝦仁稍炒，入青豆，雞頭米翻勻，倒入碗汁，炒至收汁淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌開吃啦~香氣撲鼻，Q彈軟糯，非常好吃的芡實炒蝦仁就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~...

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朋友們，你們還吃過哪些揚州的時令小吃呢...

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作為中國烹飪大師，王琪先生精通上海本幫菜，還從海派菜等各大菜系汲取養分進行創新，以其精湛的廚藝於全國乃至國際上的各類餐飲比賽中屢獲佳績...

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這樣一歸類，朋友們應該就很清晰，有很多時候我們明明自己吃過，但是就是不知道它為何物，而小編想和大家聊的主角就是水八仙中的芡實（雞頭米）...

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水靈靈的應季菜蔬，再加上秋季特供的大閘蟹、鮮肉月餅、糖桂花，還有當季水果：石榴、橘子，秋天，可以說是蘇州最“好吃”的季節了...

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