秋天潤燥吃菱角，清甜美味，老年人常食有益

今年的國慶假期，沒有帶豆米去擠人山人海的景區，除了趕場參加次婚禮，其餘的幾天就是逛逛夜市，看看電影，去菜場感受下秋天的氣息。

中國有句古話叫做“不時不食”，四時八節，應季而食，假期的最後一天，我們趕早，來逛一逛家附近的菜市場，豆米被一堆黑乎乎小東西吸引了眼球。

菱角，這個在孩子眼中長得奇奇怪怪的小怪獸，讓我如何去形容它的美味呢？不如買來一些，回家做幾道家常菜嘗一嘗吧！

【水煮菱角】

菱角最原始的吃法，無非就是水煮了，原本以為簡單清洗乾淨煮熟就可以了，結果網上科普了一下知識，下面給出官方的煮菱角建議吧！

材料：菱角500克

做法：將菱角清洗乾淨，放入鍋中加水沒過菱角，大火煮15分鐘，轉小火煮30分鐘，出鍋，對半切開，比較容易取出果肉。

小貼士：科普到的知識就是水生的菱角表皮會寄生囊蚴（寄生蟲幼蟲的一種過渡形態）在芽狀部位，還有荸薺也會有哦！剝皮後切記要洗手

【荷塘小炒】

頗具詩意的名字呀！一道荷塘素材的小聚，如同這清香而樸素的秋天。

材料：蓮藕一節，菱角300克，雞頭米50克，油、鹽適量

做法：

1．生菱角頂部切開，然後就可以輕鬆剝去菱角外殼了（這裡新學到一個新的技巧哦）

2．所有食材洗淨，蓮藕和菱角洗淨切薄片

3．鍋中倒入少量的油燒熱，首先倒入蓮藕片翻炒斷生，然後加菱角片和少許鹽繼續翻炒約2分鐘。最後倒入雞頭米，雞頭米易熟，只需略微翻炒即可。

小貼士：菱角肉嫩蓮藕脆甜，雞頭米Q彈，猶如這秋天的氣息唇齒留香

【菱角花生燉排骨】

新鮮的花生也在這個秋天應時而來了

材料：排骨350克，剝好皮的菱角80克，花生80克，薑片、香芹適量

做法：

1。 排骨洗乾淨焯水，再洗淨後加適量的水，放薑片，花生和菱角，大火煮開後轉小火燉1個小時。

2。 出鍋前加適量鹽調味，再撒上香芹碎即可。

小貼士：肉湯的鮮美透著淡淡的花生清香，菱角的粉糯，是胃喜歡的味道！