水能養人，亦能養物。

盛產水中的食材往往被人們認為

既美味，又富有營養價值。

秋風乍起，除了肥美的螃蟹，

還有什麼應季的“

水中鮮

”必須嘗一嘗呢？

雞頭米：

即新鮮芡實，蘇州出產的大多為手工剝殼，新鮮果肉呈嫩黃色，乾燥果實呈米白色，口感軟糯香嫩，只能人工，所以貴。芡實可以在很多地方生長，果實小而有刺果肉暗紅色，難以煮爛，嚼之有殘渣，大多為藥用，或磨粉做米糊。

京兆尹

茶油美人米炒蘆筍尖、五彩美人米、沉香美人米、美人米蜜豆脆核桃都是加了芡實的特色菜品。芡實口感細膩有嚼勁，還有淡淡的糧食香氣，顏色搭配和擺盤也很好看。

地址：五道營衚衕2號

人均：681元

淮揚府

桂花雞頭米：嚐起來微甜，口感軟糯，像是被一種被柔軟的氛圍包裹著，雞頭米是個不挑場合的食物，適合餐後每人一碗甜湯，功德圓滿。

地址：建國門內大街8號中糧廣場C座一層

人均：205元

山宗軒

馬蘇裡拉焗番薯配雞頭米：芝士味足，番薯甜糯，尤其驚豔的是裡面的雞頭米，QQ的，讓番薯起來口感更豐富。

地址：上莊大街八寶山地鐵站B口出向北郎園park N7

人均：152元

常州賓館餐廳

雞頭米蝦仁：這道菜調味簡單，口味清淡，滑嫩爽口，吃的就是食材本身的味道，很適合小朋友。

地址：朝陽門外大街吉祥裡113號樓1樓

人均：137元

藕：

藕分水田裡種的藕，和池塘裡的藕。水田裡的藕脆，但是不禁煮。池塘裡的藕有9孔，生食甜脆可口，熟食炒不變色，煨燉不渾湯。

花開素食

藕茸餛飩海苔卷：入口是蓮藕獨特的清香，海苔卷的層次也非常豐富，餛飩有三小隻，很不錯的一道清淡主食。

地址：東直門內大街144號一樓

人均：150元

靜一餐廳

一家做湖北菜的餐廳。蓮藕排骨湯：燉得入味的蓮藕酥脆，排骨的香氣恰好融入到了蓮藕裡，排骨吃起來也不膩，湯的味道很鮮美。

地址：琉璃廠東街2號

人均：86元

隆中賓館餐廳

洪湖蓮藕排骨湯是這家的招牌，產自洪湖的紅藕，每一塊很大，咬一下是藕斷絲連，糯米一樣，香香黏黏的口感。排骨不算多，但每塊很精瘦，吃來不會油膩。最後是湯的味道，濃縮了蓮藕和排骨的精華，喝來就感到很滋養。

地址：朝陽門外大街吉祥裡小區205號樓

人均：99元

螃蟹：

有人最愛身穿紅袍，膏盈黃澄的大閘蟹；還有人酷愛鮮肥肉甘，鰲粗腳壯的梭子蟹；更有人只愛香鹹綿密，憨態可掬的麵包蟹。螃蟹種類何其繁多，人們喜愛的總歸是不同的，只不過是吃的“地方”不一樣罷了。但是吃過螃蟹的人都會發出這樣一句感嘆：“啊，真香~”

小文的廚房

小紅蟹配醋凍：微酸甜口，特別清爽開胃，口味混合得很好。

地址：光華路22號SOHO一期底商108A

人均：403元

酒餚一瓢

一家貝類為主題的居酒屋，懶人首推的蟹寶，價效比超級高，蟹肉蟹黃蟹膏塞得滿滿的。不用自己動手剝，吃起來超級過癮。

地址：霄雲路15號霄雲美食街后街24門

人均：300元

鮮鼎香

蝦蟹乾貝海鮮粥：食材是地地道道的真材實料，用料很足，裡面的蟹有蟹黃，蝦、貝很新鮮，粥也一點都不膩。

地址：光彩路京港城生活廣場五樓

人均：111元

第六季

主打海鮮小火鍋的自助餐廳，海鮮都是活的，現殺現做，涮吃、生吃、烤吃一應俱全，幾乎沒有什麼雷區。服務也很好，服務員都很熱情。

地址：西三環北路21號久凌大廈北樓二層

人均：273元

還有什麼水中食材是您愛吃的？

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圖文編輯 | 二嵐子

部分圖文來自大眾點評

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