大廚買來一條穿“防彈衣”的魚,敲壞四把菜刀,味道沒有讓人失望
大廚買來一條穿了“防彈衣”的魚,敲壞四把菜刀,味道沒有讓人失望魚這種生物相信大多數人平時都沒少吃,只不過應該沒什麼知道要怎麼殺魚...最難做的3道菜,“素菜”都有肉味,外國廚師輕易都不敢嘗試
今天就來看一看:最難做的3道菜,“素菜”都有肉味,外國廚師輕易都不敢嘗試拔絲紅薯這是中國比較經典的一道菜,在東北也是赫赫有名的,把甜甜的地瓜放上糖拉絲,甜甜的不說,更有那種特別神奇的吃法,咬一口下去有點酥脆,然後還拔出甜甜的絲,看著都非常的...牛肉又老又硬,因為你只會加生粉,大廚一招就把牛肉變得又嫩又滑
怎麼切怎麼醃怎麼炒,鬆軟不老關鍵1步牛肉又老又硬,因為你只會加生粉,大廚一招就把牛肉變得又嫩又滑...用大蕉燜雞是啥神操作?還有廣東鑽石名廚坐鎮,最低5折!
···大蕉果肉的清香在燜煮中已和雞肉融為一體,果肉吃起來帶有微微連住的肉絲口感,慢嚼中散發出絲絲清甜,口感獨特~···還沒坐下就已經聞到烤爐散發出的誘惑燒鵝香氣,高溫烤足40分鐘,鵝肉香氣已經飄逸整條小巷,經過的街坊都忍不住即時斬料回家加菜...安徽老爹嫁姑娘大擺宴席,650元24個菜,網友:酒店也不過如此
精美冷盤冷盤都是提前做好的,開席時直接走菜即可,不過大廚對它們擺盤有講究,白灼基圍蝦本來是青色的,焯水後變得深紅,大廚搭配綠色點綴,檔次瞬間提升不少,過水的蝦肉吃起來有勁道,蘸點醬油更加美味...中國大廚“最煩”5道菜,老闆、服務員都懶得寫進選單裡
那麼我們今天的話題就是:中國大廚“最煩”5道菜,老闆、服務員都懶得寫進選單裡1、鑲豆芽鑲豆芽是慈禧太后的最愛,當時叫御膳房做,大家都知道豆芽多細,但是鑲豆芽是把豆芽裡面的肉摳出來,然後塞進去肉餡或者是火腿絲,而且還不能破壞掉豆芽外面的皮,之...中餐廳3:這道“闖禍”甜品,雖餓過王俊凱,但作為甜品是真好吃
【製作方法】這道甜品所需要的食材有啤梨2~3個,香葉4~5片,柚子皮適量,紅糖25克,陳皮一小把...皖美味道……安徽美食圖01
徽菜以安徽特產為主要原料,在採用民間傳統烹調技法的基礎上,吸收其它菜系技藝之長而烹製的以鹹鮮味為主的地方菜餚...烹飪模擬遊戲《大廚生活:餐廳模擬器》10 月發售,踏上米其林摘星之路!
由 Cyanide 工作室開發、NACON 發行的模擬遊戲《大廚人生:餐廳模擬器》(Chef Life : A Restaurant Simulator),公開遊戲宣傳影片,玩家將在本作中接管餐廳,往米其林之路邁進...30年老兵大廚:無論燉啥魚千萬不要直接燉,多一步鮮嫩入味不腥
燉魚時有人直接燉,其實是不正確,30大廚教你正確方法,鮮嫩不腥熱鍋燒油,將炒鍋來回的晃動,讓油均勻粘裹在鍋體上,等到鍋中油冒青煙,倒出熱油加入涼油,熱鍋涼油不粘鍋,鍋中加入小量鹽,鹽能讓魚皮迅速定型,從而起到防粘的效果,依次放進黑魚,小火慢...不是大廚勝似大廚,曬曬媽媽燒的6道家鄉菜,好吃是因為愛的味道
吃之前又要提前兩小時準備,取一個大碗,碗底放入土豆塊,紅薯塊墊底,上面擺好豆皮肉卷,倒入清水,加鹽生抽調味後入大鍋蒸兩小時左右,出鍋後放上炒好的菠菜點綴一下,這道吃起來香嫩可口工程量浩大的一道菜算是圓滿完成了...大廚分享炒瘦肉的3個訣竅,瘦肉嫩如豆腐,不柴不腥真好吃
很多朋友都非常喜歡吃瘦肉,因為瘦肉吃著不膩有嚼頭,而且含有豐富的蛋白質,但是很多朋友炒出的瘦肉,發柴發硬嚼不動,不入味不好吃,所以今天我大廚江一舟,就分享給您,炒瘦肉的3個訣竅,您學會之後,保證您炒出的瘦肉嫩入豆腐,口感滑嫩,不腥不柴,非常...寧波排名第一的寶藏麵館,只營業半天,一到飯點拼桌才能吃上
他家的食物有一種濃濃的鐵鍋氣,給人感覺特別的香,這家店因為店員太少而來吃的客人太多,選單是自己填寫的,有個客人抱怨自己點了牛肉麵,結果上來以後沒有牛肉,這可能就是蒼蠅館子的一大特色吧...《中餐廳》店長黃曉明的管理簡直是噩夢,節目暴露餐飲店共性問題
1崗位不清晰,導致低效率人員流動先來看看《中餐廳》裡面5個固定成員的分工:黃曉明是店長、秦海璐是財務總監、楊紫是前臺、王俊凱是大堂經理、林述巍是大廚,此外還有2位臨時工...燉雞時,有人直接炒,有人先燉水,都不對!大廚教你一招,太香了
7、雞肉燉熟後,加入青紅彩椒、胡蘿蔔、蒜苗段,翻炒均勻,開大火收汁,不停地用鏟子翻炒,湯汁濃稠後即可關火,淋入一勺花椒油提亮增香,好吃的醬燒雞就做好了,醬香濃郁,特別鮮美,沒有一點腥味...排骨明明焯水了,為啥還是腥?大廚:少做這1步,口感老,腥味重
大廚:少做這1步,口感老,腥味重大家好,感謝閱讀我分享的文章,今天我要和大家說的是:『排骨明明焯水了,為啥還腥味大...本期人物專訪-徐揚
徐大廚說小時候家裡窮,每逢過年,都會奢望家裡人都會給他做一小塊紅燒牛肉,長大之後呢,社會發展日子變得好了,憶苦思甜,引進江南的手法結合北方的味道,改變用料,在嘗試千百遍後,終於成功的做出了一道大眾美食...《中餐廳》為何會選林述巍?節目最大的看點就是他!
林述巍的加盟給《中餐廳》帶來了積極的作用,一名響徹全球的美食製造者,用一道道鮮美的佳餚來打動外國友人的心,讓他們真正瞭解到了中國的美食,能夠品嚐到這世界上最美味的佳餚,這無疑是林述巍大廚帶來的真正意義...給肉焯水,用冷水還是熱水?很多人做錯,難怪不好吃
不過,鑽研廚藝科學大廚指出,這樣做反而會把雜質、豬淋巴水鎖在肉裡,他教大家一招可以快速去除腥味,又能保留肉質的鮮甜味...解凍肉時,直接用水泡,口感會大打折扣,看看大廚的8大解凍技巧
料理冷凍肉的第一步就是化凍,相信大多數人解凍肉的方法就是用水泡,但是你知道嗎...