面是我們日常常吃的一種食物，它之所以如此受歡迎，一方面是因為口感不錯，另外一方面就是食用便捷，只要拿開水煮一下，澆上澆頭，就是一頓營養均衡，色香味俱佳得美餐，雖然面的烹製方法很簡單，但是街頭的麵館仍然很紅火。

寧波有一家寶藏麵館，有人說它是寧波排名第一的好吃，店裡只有3個員工，夫妻倆還有他們的媽媽，都是自家人，分工非常明確，老闆當大廚，老闆娘負責切配，收銀，招呼客人，他們的媽媽負責打掃衛生，收拾碗筷。

這家店只營業半天，從早上6：00~10：00左右就已經賣光了，九點多鐘去他家吃早飯的話，店裡還要排長隊。

這就是鼎鼎大名的阿波面館，這家店已經在這裡開了十幾年了，老闆兼大廚，老闆的廚藝了得，雖然是在這其貌不揚的小館子裡當老闆，但不比五星級大廚的水平差。

他家店裡有10多個品種，炒麵是最受歡迎的，炒麵的面和澆頭是分開炒的，特別是豬肝麵，豬肝非常嫩，還有牛肉炒麵，味道也相當不錯。肥腸面的點單率也很高，處理得很乾淨，Q彈有嚼勁，炒麵裡還放了豆芽，這樣的配菜簡直是為這碗麵錦上添花，另外店裡還有鱔魚絲面和燻魚，好吃到爆。

所有的食材都非常新鮮，而桌子上也擺滿了配料，香菜，蔥花辣椒可以自行新增，他家裡還有一大特色就是面裡可以放豬油渣，很多人小時候吃過豬油渣，吃起來特別香，現在很難吃到好，多數人來這裡就是想再嘗一嘗，小時候經常吃過的那種味道，他家的豬油渣很搶手，來晚了沒得吃。

他家的食物有一種濃濃的鐵鍋氣，給人感覺特別的香，這家店因為店員太少而來吃的客人太多，選單是自己填寫的，有個客人抱怨自己點了牛肉麵，結果上來以後沒有牛肉，這可能就是蒼蠅館子的一大特色吧。他家的菜品真的太搶手，去晚了真的吃不到！