以前覺得做飯太麻煩，尤其是早餐，因為喜歡賴床所以寧願不吃了，自從孩子上小學後，我便日復一日地做了好幾年的早餐。因為早餐是三餐中最重要的一餐，對於正處在生長髮育迅速期的孩子來說尤其重要，它決定了大腦、骨骼以及身高的發育情況。如果長期不吃早餐或者隨便對付一口的，肯定會影響孩子的健康。而且不吃早餐還會影響學習的專注力，沒等到午飯時間肚子就開始咕咕叫了，怎麼還能專心聽老師講課呢。其實早上都沒什麼食慾，儘量吃一些簡單而又清淡的食物就可以了，花上個十幾分鍾做個營養健康的早餐並不是什麼難事兒啦！

我做早餐營養均衡是第一位，講究食材合理搭配，還不能過於油膩，這樣孩子才會喜歡吃。今天推薦的是一款在我家非常受歡迎的早餐餅，材料為全麥餅、牛油果、雞蛋、蝦仁、午餐肉和芝士，簡單快手十分鐘就出鍋，營養十足、濃郁美味，連吃一週也不會覺得膩，搭配牛奶、豆漿或咖啡就是完美的早餐之選喲！

【雞蛋牛油果蝦仁早餐餅】

所需食材：

全麥餅皮2張 乳酪芝士2片 牛油果1個 蝦仁6只 雞蛋2個 午餐肉4片 料酒1小勺 黑胡椒碎適量 溫水1勺 鹽適量 食用油適量

製作步驟：

1。蝦仁清理乾淨放進容器中，調入一小勺料酒、少許鹽和黑胡椒碎，拌勻醃製十分鐘。

2。牛油果從中間切開去核，用勺子挖出果肉壓成牛油果泥。

3。雞蛋加少許鹽和一勺溫水充分攪打均勻，鍋中放適量食用油燒熱，倒入蛋液煎至定型盛出。

4。接著放入午餐肉和蝦仁，小火煎至變色盛出備用。

5。在全麥餅皮中間先塗抹適量牛油果泥，上面放一片芝士。

6。再依次擺放午餐肉、蝦仁和雞蛋。

7。摺疊餅皮將食材包裹起來，收口朝下襬放。

8。平底鍋無需放油，放入早餐餅小火煎至兩面稍微焦黃的狀態即可。

9。營養美味的雞蛋牛油果蝦仁早餐餅就做好了，連吃一週也不膩的節奏呀！

小貼士：

全麥餅皮可以自制，或者在超市或某寶購買。雞蛋煎至定型無流動的蛋液盛出即可，以免炒老了。午餐肉也可以換成火腿或培根，根據個人喜好選擇即可，並非固定的。

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