盛夏“心火旺”，多吃“苦”，祛暑除熱、清心安神，輕鬆過酷暑

前兩天和奶奶影片通話，她老人家今年七十多歲了，跟我說感覺今年身體不如往年，加上這幾天雨水大，總感覺上不來氣，爸爸帶她去醫院做了檢查，各項指標均顯示正常。老人家自己害怕，問我吃點什麼能緩解一下。夏至之後，馬上迎來酷熱的三伏天，氣溫明顯升高，雨水增多，空氣溼度增加，一呼吸都是滿滿的潮氣。很多老年人在這個時候會感到胸悶氣短，這就是中醫上講的“暑易入心”。

心與夏天相應，夏天心火最為旺盛，當氣溫身高後，人們極易煩躁不安，也容易傷及心臟。因此，在整個夏季的養生中要特別注意對心臟的養護。我給奶奶推薦了苦瓜煎蛋，它專業“敗心火”，盛夏多吃苦，祛暑除熱，清心安神。

苦瓜中含有大量B族維生素，維生素C，鈣、磷等，能夠提高機體免疫力；苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食慾、健脾開胃、去火，所含有的奎寧具有清心明目、清熱敗火的功效。雞蛋中含有大量的優質蛋白，對心臟組織有修復作用，雞蛋中的異黃酮素，能夠改善心臟功能，增強體質，搭配苦瓜一起吃祛暑除熱，清心安神。

【苦瓜煎蛋】

所需食材：苦瓜50克，雞蛋兩枚，蔥花，鹽適量，植物油10克。

操作要點：

1、將苦瓜洗乾淨之後，用刀從中間劈成兩半，將籽挖出去掉，將其切成段備用。

2、準備一口鍋，鍋內加入適量清水燒開，將苦瓜放入鍋內，中火煮三分鐘左右撈出過冷水，撈出瀝乾水分，放在案板上切成末。

3、雞蛋洗淨，磕入碗內，打散，加入苦瓜末、蔥花、鹽攪勻。

4、鍋置火上，倒入玉米油，待油燒至六成熱時，倒入雞蛋液，小火煎至兩面金光即可。

【廚房裡的秘密】

苦瓜中含有草酸，在吃之前一定要焯水，既能去苦味又能去草酸，促進鈣和鋅的吸收。

我是大家的老朋友喵小廚，是你身邊的營養師，這裡有我根據不同人群、不同體質研製的上百道營養餐，歡迎關注檢視，希望能夠幫助到您！