老話常說“冬補三九、夏補三伏”，今年的三伏天馬上就來了，從7月16日入伏，到8月24日結束，共計40天。三伏天是一年中最熱的一段時間，天氣炎熱，人體出汗多，所以在這段時間裡，我們一定要注意消暑降溫，在飲食上也需要做一些調整。

入伏後，建議大家可以常說“3瓜2豆1肉”，這也是老一輩留下來的傳統飲食習俗，那麼這裡指的“3瓜2豆1肉”是什麼呢？下面和小編一起來看看吧！

【3瓜】

冬瓜

冬瓜，聽名字就能給身體帶來一絲涼意，雖然名字叫冬瓜，但確實夏季的時令蔬菜，非常適合三伏天食用。冬瓜性偏涼、天熱常吃能消暑；而且營養價值也比較高，冬瓜中含有豐富的粗纖維和優質水分、維生素等營養成分，食用500克冬瓜，相當於攝入了400克以上的優質水分，所以冬瓜成了很多女性朋友減脂期非常受歡迎的蔬菜。

【紅燒冬瓜】

1、冬瓜洗淨去皮、去瓤，切成2釐米長的大塊。

2、炒鍋里加油，油熱後加入一顆八角、幾瓣大蒜炒香，然後加入冬瓜，把冬瓜煎炒至兩面焦黃。

3、加入適量的開水，然後加入鹽、生抽調味，少許老抽調色，蓋上鍋蓋，中火燉2分鐘。

4。最後加入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻後出鍋，撒蔥花點綴即可。

苦瓜

說到苦瓜，相信很多朋友都不會陌生，看起來非常翠綠、美味，但吃起來確實很苦。苦瓜，是夏季的時令蔬菜之一，味苦、性涼，在三伏天裡常吃一些苦瓜可以清熱消暑、解除煩渴。很多朋友都因為苦瓜的苦望而卻步，今天就為大家分享一個苦瓜不太苦的做法，無論是大人還是孩子都愛吃，做好了放冰箱，隨吃隨取，特別方便。

【雪碧苦瓜】

1、準備500克苦瓜，把苦瓜洗淨後去掉裡面的瓤，這個瓤是苦瓜苦味的主要來源。

2、把去瓤後的苦瓜切成條狀或者片狀，放在盆中，加入兩小勺鹽，翻拌均勻，殺水半小時，然後用清水洗淨，擠幹水分。

3、把擠幹水分的苦瓜放入盆中，加入50克白糖、20克白醋、100克的，放入冰箱冷藏醃製2小時以上即可食用。

絲瓜

三伏天正是絲瓜大量上市的季節，這個季節的絲瓜不僅新鮮脆嫩、而且營養價值更高。絲瓜中含有豐富的維生素、礦物質、植物粘液和果糖膠，天氣熱沒胃口的時候可以給家人做一份清炒絲瓜，好吃又開胃。

【清炒絲瓜】

1、新鮮的絲瓜洗淨後切成小塊，切好的絲瓜馬上泡淡鹽水，防止氧化發黑。

2、鍋里加水，水開以後加入少許食用油，然後把絲瓜下鍋焯水，開鍋後煮20秒鐘撈出，控幹水分。

3、炒絲瓜的時候不能用鐵鍋，否則容易導致絲瓜發黑；炒鍋里加油，油熱後加入蔥花和蒜末炒香，然後加入焯過水的絲瓜翻炒。

4、翻炒半分鐘左右，加入適量的鹽和味精調味，加入少許水澱粉勾芡，再翻炒幾下即可出鍋。

【2豆】

毛豆

進入伏天以後，很多朋友都喜歡吃燒烤，很多燒烤店裡的水煮毛豆基本都是桌桌必點，為什麼這個季節的毛豆這麼受歡迎呢？其實和我們的飲食習俗有一定的關係，毛豆是夏季的時令蔬菜，同時也是“高鉀蔬菜”，夏季人體出汗多，容易造成“鉀元素”的流失，這個時候常吃一些毛豆，對身體非常有好處。

【水煮毛豆】

1、新鮮的毛豆清洗乾淨以後泡水半小時，軟化毛豆的表皮，讓毛豆更容易入味。

2、鍋里加水，水開以後加入大量的鹽，再加入八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香葉，大火煮3分鐘，把香料的香味煮出來以後盛出晾涼。

3、再燒一鍋水，水開後加入大量鹽，加入泡好的毛豆，不要蓋鍋蓋，大火煮5分鐘，把毛豆煮至斷生。

4、最後把煮好的毛豆盛入晾涼的料水中浸泡半小時即可食用。

綠豆

綠豆是一款高蛋白、低脂肪的優質食材，同時也是三伏天必備的消暑佳品。很多朋友在三伏天裡都喜歡熬綠豆湯來給家人喝，但自己在家裡熬的綠豆湯不是不出沙就是顏色發紅，其實是方法搞錯了。下面為大家分享一個能讓綠豆快速出沙，而且不發紅的做法。

【綠豆湯】

1、準備一碗綠豆，洗淨以後加入適量清水沒過綠豆，然後放入冰箱冷凍。

2、鍋里加水燒開，加入冷凍好的綠豆，煮開以後保持大火煮15分鐘，最後加入黃冰糖調味即可。

【1肉】

羊肉

說到羊肉，可能不少朋友都會認為羊肉更適合冬天來吃，其實在三伏天裡更適合常吃一些羊肉。“伏羊一碗湯，賽過吃生薑；伏羊一碗湯，不用醫生開藥方”，不知道大家有沒有聽過這句俗語，其實，三伏天吃羊肉最早可以追溯到堯舜時期，時至今日，在我國的很多地區依然保留了這個傳統。

那麼三伏天吃羊肉有什麼好處呢？用八個字總結就是“以熱治熱、發汗排毒”。下面為大家分享一款適合家庭烹飪的羊肉湯做法。

【羊肉湯】

1、新鮮的羊肉切成4-5釐米左右的大塊，最好是帶骨的羊肉，燉出來的湯更好喝。

2、鍋里加水，把羊肉涼水下鍋焯水，大火煮3分鐘後撈出控水。

3、炒鍋里加油，油熱後加入焯過水的羊肉煸炒，把羊肉煸炒至表面焦黃後加入適量的開水，開鍋後保持中大火燉40分鐘。

4、最後把煮好的羊肉切成小塊，盛入碗中，加入鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花、香菜即可。