對於一個家有愛吃肉的小孩來說，頓頓飯菜是絕對不能少了肉的，雖然我們自己會擔心吃肉會胖，但孩子現在是在長身體的時候，總不能辜負了孩子吧，在長身體期間的孩子就該多吃肉才行，我家的孩子太瘦了，我倒是希望他能吃肉長胖呢，但就是胖不起來，所以這種不易胖的體質，多吃肉也沒事。當然，吃飯光有肉也不行，得講究葷素搭配，這樣才健康。

豬肉是我們經常吃到的食材之一，幾乎天天都買，不過我也是經常換著花樣來弄的，不然橘太油膩了，今天陽仔給大家分享一種很新鮮的吃法，家裡的孩子們都愛吃，每次做一盤都吃不夠，那就是叉燒肉，味道簡直不要太好，色澤紅亮的，味賊香了，肉嫩多汁，吃起來一點兒都不油膩，而且我做的叉燒肉還往裡加了蛋黃進去，口味很是優秀，下面我們來看看做法吧，其實很簡單的，用不著加1滴水，燜一燜就完事。

【鹹蛋黃叉燒肉】

食材：梅頭肉、鹹蛋黃、料酒、蜜汁烤肉醬、叉燒醬、南乳

【製作過程】

1、將梅頭肉清洗乾淨，接著切成厚度適中的塊狀，然後在肉塊的中間剪一道口子，往裡塞入鹹蛋黃，再找來牙籤將口串起來，封住，避免蛋黃流出來嗎，每塊肉都弄好之後便裝入一個盆裡。

2、往盆裡加入適量的料酒、叉燒醬和蜜汁烤肉醬，還有一塊南乳，和勻，接著塞進冰箱醃製入味，6個小時後將其端出來。

3、將醃好的肉倒進電飯鍋的內膽裡，蓋上蓋子，按下煮飯的按鍵將其燜熟，中途最好翻一下面，使其能夠受熱均勻，燜好之後將肉取出，拔掉牙籤，最後切成片狀裝盤即可上桌享用啦！