大廚買來一條穿了“防彈衣”的魚，敲壞四把菜刀，味道沒有讓人失望

魚這種生物相信大多數人平時都沒少吃，只不過應該沒什麼知道要怎麼殺魚。一條魚處理得好不好，魚鱗能不能弄乾淨是非常重要的一點。對於一些經驗豐富的人來說，小小的魚鱗自然不在話下。

但是自然界就是這麼神奇，有一些魚的魚鱗可不是想弄就能弄下來的，不管你是初學者或者是什麼有經驗的頂級大廚。今天我們要說的就是這一條讓外國大廚費勁九牛二虎之力“扒下”魚鱗的魚，堪稱是穿了“防彈衣”。

這條魚還有一個相當霸氣的名字，泰坦扳機魚。讓我們看看這位大廚處理這條魚到底有多艱苦。首先將新鮮的扳機魚放到案板上清洗乾淨，看起來這條魚的大小和鯽魚差不多大，而且它的魚鱗看起來也沒有什麼特別的地方。

但是接下來要處理魚鱗就遇到麻煩了，用普通的方法根本就刮不開，最後大廚居然用刀直接砍，但是也砍不開，反而是刀刃起了卷。就這樣弄壞了四把菜刀後，大廚終於想到一個好辦法，他找到魚身上比較柔軟的魚尾部分切下，再一點點沿著表皮部分向上延伸，最後把魚鱗連帶魚皮一起切掉，這才見到了裡面的魚肉。

裡面的魚肉沒有魚鱗那麼堅硬，反而是晶瑩透亮，非常漂亮。所以大廚不準備下鍋烹煮，而是直接切片製成生魚片。蘸一點醬油，味道真的好極了，不枉大廚廢了四把菜刀才能一嘗它的味道。不知道大家有什麼樣的看法呢？