大家好這裡是小八說美食，今天分享幾道豬蹄的做法，豬蹄，是指豬的蹄和小腿，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄具有強壯骨骼、美容養顏等功效。在家就可以做，接下來大家按照小八分享的步驟給家人試著做一下吧！

一、紅燒豬蹄

1、食材準備：豬蹄1個，蔥姜，花椒，冰糖7粒

2、紅燒豬蹄的做法：

（1）豬蹄剁小塊，冷水下鍋，大火煮開撇去血沫，撈出洗淨備用

（2）熱鍋涼油，下冰糖，小火炒至棗紅色，下豬蹄翻炒均勻上色，下蔥姜，2片香葉，2個八角，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，大火翻炒均勻上色

（3）加沒過豬蹄的開水，大火燒開轉小火燜煮1小時左右，最後加適量的鹽，夾出香料，大火收汁即可

二、火爆雞爪

1、食材準備：雞爪10個，薑片，料酒，幹辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽，老抽，蠔油，鹽

2、火爆雞爪的做法：

（1）雞爪洗淨去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，薑片煮開去掉浮沫，再煮五分鐘取出過涼水控幹水分備用

（2）鍋中放油，加幹辣椒，大蒜薑片翻炒一下，加入雞爪翻炒一下，老抽1勺，生抽2勺，蠔油1勺，翻炒均勻上色後，加入末過雞爪的熱水

（3）蓋上鍋蓋煮30分鐘，湯汁減少加適量的鹽，變濃稠後，加適量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米椒翻炒均勻即可

三、爆炒魷魚

1、食材準備：魷魚500、姜蒜片，青紅小米椒，幹辣椒，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，啤酒250ml，糖

2、爆炒魷魚的做法：

（1）沸水下魷魚焯水至魷魚打卷撈出，用清水沖洗，邊衝邊用力搓洗表面的黑膜

（2）鍋內熱油，下姜蒜幹辣椒爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，加入魷魚翻炒

（3）加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油翻炒均勻，下250ml啤酒

（4）煮到快要收汁的時候，把青紅小米椒放進去，加少許糖提鮮，翻炒幾下即可

四、蔥爆羊肉

1、食材準備：羊肉400g、大蔥，辣椒花椒，孜然粉，姜蔥

2、蔥爆羊肉的做法：

（1）羊肉涼水下鍋，2勺料酒，煮開切斜刀，起鍋燒油爆香蒜姜花椒辣椒，一點蔥

（2）小火倒入羊肉，2勺生抽，半勺老抽，大蔥翻炒2分鐘，再加小半碗清水翻炒後，加孜然粉，大蔥，生孜然粒和花椒，最後放適量的鹽，一點雞精，大半勺糖翻炒均勻即可

五、雪梨銀耳湯

1、食材準備：雪梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

2、雪梨銀耳湯的做法：

（1）雪梨削皮切成小塊

（2）銀耳用冷水浸泡4小時以上，泡發去掉底部，切成小塊

（3）銀耳和水比例1：3下鍋煮，用筷子順著一個方向攪拌1分鐘，煮沸後再攪拌1分鐘，要重複攪拌3次，然後小火燉40分鐘左右

（4）放入雪梨紅棗冰糖，繼續再燉40分鐘左右，最後一步加入枸杞再煮6分鐘即可

六、蒜蓉生蠔

1、食材準備：生蠔，小米椒，蒜，蠔油，檸檬，洋蔥碎

2、蒜蓉生蠔的做法：

（1）生蠔洗淨，擠上檸檬汁，放烤箱200度烤2分鐘

（2）鍋中多放些油，倒入蒜蓉爆香，再放洋蔥碎，小米椒碎，翻炒均勻，加1勺鹽，2勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖炒均

（3）把蒜蓉醬鋪在生蠔上，烤箱200度烤5分鐘，撒上蔥花即可

小八分享的以上幾道膠原蛋白的做法大家學會了趕快給家人安排上吧，營養美味又健康！