一些南方廚師用的鍋沒手柄,炒菜還拿個毛巾,為何和北方不一樣?
本來的“鮮鹹”優勢,只剩下鹹,又沒有川菜好下飯,又沒有淮陽菜精緻,又沒有粵菜匯聚中外的創新,所以現在魯菜慢慢不為大家所瞭解...說粵菜不如川菜好吃的,你們真的是誤會粵菜了!
我覺得不然,川菜確實講究五味調和,可是你覺得粵菜只能用極簡的烹飪方式來凸顯食材的原汁原味,大概也是對粵菜最大的誤解了吧...中國8大菜系,到底誰是“老大”?它們排前3,應該沒人反對吧
湘菜相比前2種菜系,影響力稍低一些,但是將它排在前3應沒人反對,湘菜與川菜有一點相似,那就是也喜歡辣味,但是湘菜喜歡放辣不重辣,將辣作為調味品之一,湘菜偏向酸辣,做法比較細,注重香味和用料,常吃的湘菜,比如辣椒炒肉,剁椒魚頭,這些菜都帶辣味...看看湖南十大特色米粉有哪些?愛吃粉的你,可別錯過啦~
07湘潭米粉湘潭米粉是是利用區別於長沙米粉、常德牛肉粉、衡陽魚粉的較薄粉皮製成,湯以原湯清湯為主,而非濃湯濃油,且炒碼不多,以煮的碼子為主,如肉絲、三鮮等,而當地人在吃的時候還會配上一份蔥油餅,放一個在碗裡吸足湯汁後味道更濃郁...中國四大菜系,你瞭解多少?
粵菜著名的菜點有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、龍蝦燴鮑魚、幹炒牛河、老火靚湯、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、香...河源必吃的十大客家名菜
7、清煲草魚清煲草魚是一道廣東河源的漢族傳統名菜,屬於粵菜系...揚州被聯合國授予“世界美食之都”,看到這些美食,不評你評誰!
揚州,別稱廣陵,為聯合國人居獎獲獎城市、國家歷史文化名城、中國溫泉名城、中國海上絲綢之路8個申報世界遺產城市之一,揚州是中國歷史上最繁華的城市之一是南水北調東線工程水源地,有“淮左名都,竹西佳處”之稱,享有“中國運河第一城”的美譽...江浙風味農家菜,上海劉家餐飲〈2217〉
劉家香——旨在博採各大菜系之所長,以“南料北烹”、“口味交融”“清爽鮮香”而建立菜系上的精細、韻味乃至色香味,傳承杭州博大精深的歷史文脈,兼收江南水鄉之靈秀,口感方面講究鮮嫩軟滑,綿糯香醇,清爽不膩...中國八大菜系到底是哪八大?八大菜系的說法是怎麼來的?
後來擴充為八大菜系,八大菜系最早被記載在1980年的文獻資料中,將粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、魯菜、川菜、湘菜、徽菜列為八大菜系...食在四方 魯菜
大蔥為山東特產,多數菜餚要要用蔥薑蒜來增香提味,炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥,尤其是蔥燒類的菜餚,更是以擁有濃郁的蔥香為佳,如蔥燒海參、蔥燒蹄筋...一起來看“八大菜系”裡的年夜飯!
魯菜擅長爆、炒、烤、熘等,代表年夜飯有:蒸餑餑、做年糕、包餃子、紅燒肘子、九轉大腸、雞、魚等...中國傳統四大菜系,你瞭解多少?
清代初期時,魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜,成為當時最有影響的地方菜,被稱作“四大菜系”...河南人最稀罕的20道豫菜,不要半夜看!每道都饞的不行
河南濮陽:濮城滑脊湯濮城滑脊湯是濮城市的漢族傳統名吃之一,屬於豫菜系...黃河流域烹飪文化的代表,歷史最悠久、技法最豐富,你不得不試試的魯菜!
木樨肉木樨肉又叫木須肉,是山東地區傳統的特色名菜,屬於魯菜...十大美食排行榜,每道都讓你垂涎欲滴,每道都有它上榜的理由
杭州東坡肉10、杭州東坡肉東坡肉是杭州一帶的菜系,選用上好的五花肉做材料精心烹製而成,看似肥而不膩,色澤更是鮮香誘人,受到很多朋友的喜愛,這道菜的好吃之處就在於將肉的油脂都烹製出來,吃起來一點油膩的味道都沒有...你以為川菜只有麻辣味,可就大錯特錯了!
不辣的粉蒸肉丨豆果美食網網友小菜一碟的家01、食材眾多,糅合其他菜系特點/ 逐漸形成吃過不能忘的川菜菜系 /四川自古就被稱為“天府之國”,這裡氣候宜人,物產豐饒,盛產糧油果蔬,相對封閉的地理環境讓當地繁育出諸如成華豬、沐川雞、宣漢牛和麻羊等...北京十大東北菜店鋪:燕郊燒鴿子上榜,燉魚是特色
2萬燕郊燒鴿子是北京一家熱度非常高的東北菜系飯館,它的位置位於北京市朝陽區南磨房鄉四環南路的16號,這家店鋪的燒鴿子堪稱是一絕,還有東北正宗的大拉皮,淋上麻醬,口感豐富...河南藏了這麼多有內涵的美食,怪我發現太晚了!(下篇)
6.開封鯉魚焙面鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱,它是河南開封當地一道著名的傳統名菜,也是“豫菜十大名菜之一”...貴為“八大菜系之母”,曾是國宴菜,卻沒能入選八大菜系
豫菜還曾一度被人們稱為“八大菜系之母”,在歷史變遷中也沒有形成自己的特色,沒法給大家留下深刻的印象,也就造成了如今尷尬的現狀...新菜上市,帶你細數那些老青島味道的膠東菜
魯菜江湖,海的味道在山東3000多公里的海岸線上,生長了琳琅滿目的海參、扇貝、鮑魚、海螺、海膽、蛤蜊等海鮮食材,這也決定了膠東人的餐桌自帶大海的味道...