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鍋裡燒油，將蔥末薑末和魚一起下鍋煎一下，加熱水，大火催鍋，放入料酒、鹽、胡椒粉調味，當湯變白以後轉至小火約燉二十分鐘，放入蔥絲、香菜段和香醋，淋上香油出鍋即可...

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初次體驗Nikkei菜系，價格親民的Tokyolima是首選，難得主廚來到澳門當然要嘗試一下啦~酸橘汁醃魚 JUST “CEVICHE”酸橘汁醃魚 JUST ”CEVICHE“Ceviche是秘魯菜中用水果將海鮮醃製的烹飪方法，由生海鱸魚、...

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報菜名：四圍碟1、蒜香蕨菜2、苦木樂拌豆腐腦3、牛肉婆婆丁4、鄂鄉蘿蔔乾冷盤1、野山椒黑木耳2、鄂鄉魚皮凍主食1、山丁子餅2、魚豆麵片湯3、野菜糰子4、水晶菌香蒸餃熱菜1、醬爆黃花菜2、雞絲猴頭小白菜3、牛肉燉可烏樂4、土豆四葉菜5、骨棒飯...

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不過，這還不算大菜，揚州有名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、彩蝶飛舞、揚州五亭橋、琵琶對蝦、菊花海螺等等，這些菜，從名字上看，很有中國古典詩意， 做法講究，都有典故，就說這扒燒豬頭，相傳是古時候一個和尚發明的，和尚自己不吃，專門做了給別人吃，...

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茂名高涼菜系研究院化州分院創新改良的菜品結合當地特色飲食文化，以高冷盤文化為主線進行創新性研究，還整合化州優質的粵菜食材，巧妙將化州獨有的化橘紅融入菜品中...

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常德米粉常德米粉是一道具有悠久製作歷史，源自於湖南省常德市的湘菜系傳統風味小吃，湖南十大特色米粉之一，通常菜品的成品是利用混圓具有彈性的粉條，並拌以作料後即可食用，入口後具有潤滑可口的特點，並帶有獨特的地方特色...

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本文轉自：中國質量報《品牌評價 中餐菜系》《品牌餐廳評價規範》團體標準正式公佈為34個菜系烹飪產品編寫全球唯一身份編碼中國質量報訊 （記者 王 嘉）近日，第四屆中國餐飲產業品牌大會暨第八屆中國烹飪藝術家年會以線上方式在京召開...

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在魯菜系中，濟南菜素以清湯和奶湯在烹調作為提鮮的調味品，除甜菜外兒乎所有熟炒菜都要應用...

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其實印度有一半的人都是吃素的，在印度人的日常生活中，選擇的食材種類較少，較為單一，正是因為如此，他們才會在香料上大做文章，這也讓印度的咖哩漸漸種類豐富起來印度的咖哩舉世聞名，是咖哩的鼻祖，這裡有各種顏色、各種味道的咖哩，應有盡有...

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湘菜擁有兩千多年的記載歷史，且在位於長沙市馬王堆的西漢古墓中就出土了比較完整的竹簡菜譜，上面記錄了的羹類菜已有七大類，幾十個品種，而菜譜中所記錄的烹調方式、菜餚用料、佐料都已初步顯示湖南地域的菜餚特點...

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炒菜的時候滿鍋都是雞腦袋的樣子，想象一下就覺得滲的慌，也不知道看著這些雞腦袋，前來吃飯的學生們是避開還是上前一看究竟，遇上這麼奇葩的食堂，不能點外賣的講究一下也行...

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接下來就給大家介紹幾道好吃不貴的直隸官府菜——這些菜在外地往往是見不到的，可在保定本地那是相當普遍的...

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擅長炒、爆、炸、燴、烤、燜等烹調方法，具有清鮮、細嫩、製做精細的特點代表菜餚有：“生爆鱔片”，“龍井蝦仁”，“幹炸響鈴”，“東坡肉”等...

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徽菜起源於南宋時期的古徽州，原是徽州山區的地方風味，在漫長的歲月裡，經過歷代名廚的辛勤創造、兼收幷蓄，特別是解放以後，省內名廚的交流切磋、繼承發展，徽菜已逐漸從徽州地區的山鄉風味脫穎而出，如今已集中了安徽各地的風味特邑、名饌佳餚，逐步形成了...

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每一個人都是獨一無二的不斷被雕琢的作品，註定要經歷風風雨雨，要接受生活地揉搓拿捏，如此，才能為自己積累足夠的運營成本，知識、膽識、見識，包括人脈，包括仁愛，正如那菜之美味，少不了諸多陪襯與搭配，同樣，做人也脫離不了自身的努力與一個好漢三個幫...

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當地文化造就了廚子的地位，可與秀才齊名大家都知道一個事實，那就是在以前（解放前）廚子的社會地位不高，準確的說是下等活，以前沒有所謂人人平等的概念，服務業是讓人瞧不起的，在社會上就是伺候人的...

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蔬菜種植歷史悠久，種類繁多，例如膠州大蔥、金鄉大蒜、濰坊蘿蔔、壽光韭菜、青州蜜桃、膠州白菜、萊蕪生薑等，山東靠近海岸，有魚、蝦、貝、藻上百種海產品，再加上“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”十八種烹飪技法，...

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因為我覺得每個人的口味都不一樣，特別是每個地區，他們的生活環境包括口味都是不同的，如果說你覺得不好吃的話，你就說知道美食非常難吃，根本沒法吃，更有甚者，在網路上進行一些惡意評價，我覺得這樣不好...

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粵菜注意吸取各菜之長，形成了多種烹飪形式，是具有自己獨特風味的菜系...

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廣東飲食文化，是指廣東省的人們的飲食文化習慣，主要以我國著名四大菜系之一的粵菜為代表，講究味道之鮮美，色、香、味、形整體設計之完美...

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