揚州，別稱廣陵，為聯合國人居獎獲獎城市、國家歷史文化名城、中國溫泉名城、中國海上絲綢之路8個申報世界遺產城市之一，揚州是中國歷史上最繁華的城市之一是南水北調東線工程水源地，有“淮左名都，竹西佳處”之稱，享有“中國運河第一城”的美譽。

不僅如此，揚州也是中國四大菜系之一淮揚菜系的發源地。康熙、乾隆皇帝將淮揚菜水平帶到了極高的高度，堪稱人間至味。

大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲，是一道既清爽，又有營養的佳餚，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮陽菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方幹，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，複合到豆腐乾絲裡，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。

揚州炒飯，是揚州的經典小吃。據說，隋煬帝巡遊江都（今揚州）時，把他喜歡吃的“碎金飯”（雞蛋炒飯）傳入揚州；也有學者認為，揚州炒飯原本出自民間老百姓之手。

乾菜包子，夏季時令名點。淮揚包子以皮薄餡多而聞名，餡料有甜、鹹兩種。

獅子頭，淮揚菜中揚州獅子頭是必點之物，湯比較有油，獅子頭很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。

揚州的早茶店叫茶社，吃得頗早，早上六七點就開始了。每家茶社提供的食物內容相似，大致四類：茶、麵點、餚肉、燙乾絲。

四喜湯圓，四喜湯圓是一道傳統的小吃，糯黏可口，餡不雷同。豆沙、芝麻糖、鮮肉、薺菜四種口味彙集一碗，吃到什麼餡全靠猜。包湯圓的糯米皮彈糯無比，每一個湯圓個頭都不小，飽腹感很強。

除此之外，揚州還有特色剪紙，牛皮糖，清炒蝦仁、獅子頭、紅燒鰱魚頭、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、文思豆腐、清蒸鱖魚、清蒸回魚、紅燒回魚，紅燒江雜魚等……