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秘訣二：仍然堅持純手工市面上幾乎所有的哈爾濱紅腸都是機械化製作的，秋林·裡道斯對於這種討巧的做法很不贊同：雖然這樣做出來的紅腸效率高、速度快，但是肉糜沒有嚼勁，加上機器灌裝造成的緊實度過高，會讓吃紅腸變成一種將就，完全不能享受到紅腸美味的精...

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製作臘腸的豬肉，是嚴格挑選的整條豬後腿肉，而不是邊角料...

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【菜名】：川味麻辣香腸【準備食材】：豬後腿肉5000克、腸衣8米、精鹽120克、高度白酒150克、薑汁30克、辣椒麵80克、花椒麵30克、白糖35克、雞精15克【烹飪步驟】：1、 首先將買來的豬腿肉清洗乾淨瀝乾水分，腸衣同樣清洗乾淨，要多清...

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2、 澱粉/大豆蛋白含量烤腸裡沒啥肉，那都是用什麼做的呢...

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原味香腸的配料很簡單，豬肉和腸衣是必備的，腸衣可以網上購買或者菜市場賣豬肉的攤上一般也有賣，剩下的就是配料，原味香腸的配料就只有4種，非常簡單方便，但是做出來香腸的味道卻著實讓人驚豔，4種調料分別是食鹽、白糖、雞精和白酒，食鹽是香腸鹹味的來...

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做法：和川味香腸差不多，將肉洗淨之後，按一定比例，將輔料新增進去，然後將其攪拌均勻，醃製灌腸即可...

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原料：500g豬肉餡（4兩前臀尖，6兩五花肉），9g圖林根香腸調料，6g鹽，豬腸衣工具：灌香腸用漏斗步驟：同紐倫堡香腸的製作方法，區別是用豬腸衣替換羊腸衣...

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不論是煮泡麵或是炒菜時，火腿腸都可以來一根，大家可能擔心外面的火腿腸不健康，不妨在家裡做做看，又能get到一項新技能~【食材】主料：豬肉糜一斤（五百克），澱粉一百克，雞蛋一個，腸衣適量調味料：食用鹽五克，白砂糖三克，花椒粉三克，五香粉三克，...

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【食材】主料：豬肉糜一斤（五百克），澱粉一百克，雞蛋一個，腸衣適量調味料：食用鹽五克，白砂糖三克，花椒粉三克，五香粉三克，紅曲粉三克，蔥姜沫適量（以上調味的比例只是參考，可以依據自己的口感喜好，進行適當的增加和減少）【做法】第一步：將買來的...

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在蒸制時，金針菇和粉絲吸收香腸的鹹香和肉香，加上蒜蓉的加入，別具風味...

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定州還有一個正常樣子的香腸，叫手掰腸，也是豬肉和紅薯粉做的，和俄式紅腸類似，表皮也是香脆深紅，但稍光滑些，特色在於用手掰著吃...

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豬腸除了做小食外，傳聞它與糯米腸（大腸包小腸）、香腸及臘腸息息相關，它們是如何製作...

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廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等喂料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品...

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作為一個吃貨來說豬肉自由太重要了快到年根了不妨嘗試一下自己在家灌個香腸吧實現“香腸自由”不是夢說到灌香腸那可是家家戶戶冬天必備的美食肉質緊密，肥瘦相間吃起來風味十足趁著豬肉自由我們不妨自己在家嘗試一下灌香腸灌香腸需要準備的材料：豬肉（最好是...

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【美食名稱】：土家族風味香腸【準備原料】：現成的肉末3斤，腸衣250g，2勺蜂蜜，1勺料酒，2勺蠔油，一勺生抽，克5白砂糖，3克的鹽和雞精，25g澱粉，少許的黑胡椒粉，20ml米酒...

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【臘腸】食材準備：腸衣適量，前腿肉10斤，食鹽60克，白糖100克，白酒100克，醬油100克，蔥姜粉30克，胡椒粉20克1、灌香腸之前，先處理腸衣，買回家的腸衣要用溫水來反覆搓洗幾遍，然後加入一些白醋，浸泡1個小時左右，再次沖洗乾淨，注意...

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【自制灌香腸】所需食材及調料：豬肉，腸衣，生薑，蠔油，生抽，料酒，白酒，白胡椒粉，白糖，五香粉，食鹽詳細做法：灌香腸，買肉也有技巧，我買的是豬前腿肉，因為這塊肉比較嫩是好肉，三分肥七分瘦灌香腸最好，全是瘦肉灌好的香腸會發柴，有點肥肉香腸曬乾...

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只要注意以上幾點，好吃的簡單版香腸就不會失敗，這樣做出來的香腸特別的好吃，自己做香腸的好處就是可以自己調整用料，還可以根據自己的口味適當的調整的如果去商店買，就不一定買到自己喜歡的口味，現在也快過年了，自己動手醃上一份香腸，全家人都能吃得開...

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先不說街邊2元一根的烤腸，大家如果是去超市買回家的便宜一些的香腸，如果翻看包裝袋上的配料表，就會發現上面通常會帶有一長串新增劑的名字：比如為了防止肉變質，會加焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、亞硝酸鈉等物質，為了口感更嫩、吃起來更有彈...

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鹿諧音同“祿”，在古時候就被視為祥瑞，鹿尾也是大補之物，在滿清時期，蒸鹿尾兒可是道“宮廷菜”，也並不是我們想象的“一條尾巴上鍋蒸”...

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