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下面我就把殺豬菜的做法分享給大家：第一步：準備調料食材 豬的血脖肉或者五花肉、豬血、乾白菜、花椒麵、鹽、味精、醬油蔥花、薑絲、紅辣椒段、大料乾白菜晾曬第二步：鍋中燒開水把乾白菜用熱水煮一下，煮到用手能掐動就可以了，然後用涼水沖洗乾淨切成段多...

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【菜名】：川味麻辣香腸【準備食材】：豬後腿肉5000克、腸衣8米、精鹽120克、高度白酒150克、薑汁30克、辣椒麵80克、花椒麵30克、白糖35克、雞精15克【烹飪步驟】：1、 首先將買來的豬腿肉清洗乾淨瀝乾水分，腸衣同樣清洗乾淨，要多清...

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【蘿蔔豆腐餅】食材：白蘿蔔，胡蘿蔔，北豆腐，麵粉，雞蛋，小蔥，香菜，鹽，花椒麵，番茄醬做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，香菜洗淨剁碎，蔥切成蔥末，白蘿蔔洗淨去皮擦絲後撒一點點鹽殺出水分，擠幹水分備用...

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（素）雞蛋、木耳、大油、麻油、花椒麵、鹽、味精各適量...

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牛骨打碎與牛雜一起放入鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛 骨、牛雜仍放鍋內，倒入老滷水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘...

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香腸的製作時間最好就是進入臘月後，所以也叫臘腸，它有一個醃製和輕微發酵的過程，需要低溫下晾曬幾天才能散發出其獨特的香味，現在還沒開始做香腸就要抓緊了，菜市場買上十多斤肉做十幾根香腸掛起來，按照我提供的配方和流程來做，年夜飯還能趕上自己親手製...

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那裡的花腰傣族婦女，把從田裡和池塘捉來的指頭粗的黃鱔洗淨泥汙放於鹽水中浸泡，除去肚內臟物和外表粉液，再 一條條放人灶窩灰中燜烤至捲曲，然後洗去灶灰剔去肚雜，加適量鹽、花椒麵、辣椒麵揉拌後，穿成串燻幹備用...

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花生米最好選用紅皮小粒花生，油炸的時候一定是冷鍋入油，只需要10克油，全程最小火不停翻炒，保持受熱均勻...

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3，調料有，辣椒麵、黑胡椒、花椒麵、薑黃、咖哩粉、五香粉、十三香、百里香、孜然、蒜苗、香菜等依次放入花椒麵、孜然粉、辣椒粉、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花（根據自己的口味新增）4，在製作過程中我們可以先將土豆煮熟，再來煎...

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出鍋時用漏勺將花生米放入鍋中，然後趁熱放入適量鹽及花椒麵，攪拌均勻，待涼後即可上桌...

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工具：量杯、鍋、玻璃碗原料：豌豆澱粉輔料：蔥姜水，蒜泥，醋，醬油，鹽，糖，油辣子，花椒麵，味精，蔥花，香菜末製作過程：1、先取1杯粉，6杯清水調成稀糊...

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原料：生羊排或煮好的大煮羊排，洋蔥，青椒，薑末，蒜末，芝麻調料：花椒麵，細辣椒麵，孜然粉，十三香，味粉，鹽步驟如下：首先將純羊排做熟處理，這裡還是以加工好的大煮羊為例說明將煮好的羊排撈出，控幹水分，洋蔥，青椒切成粗粒，不要太細，備用...

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食材北豆腐200g、豌豆100g、花生油1 湯匙、郫縣豆瓣醬1 湯匙、蒜3~4 瓣、小米辣1 根、小蔥3 根、花椒麵1/2 茶匙、辣椒麵適量製作步驟1...

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