我是一個出生在農村家庭的孩子，從小就在農村長大，還記得那時我們每家每戶都自己養了幾頭豬，每年臨近臘月的時候，我們每家每戶都會宰上一頭豬，也就是準備過年的年貨！

那個時候，我們都會燉一大鍋殺豬菜，叫來家裡的親戚有老有小大家子聚在一起吃殺豬菜，感覺非常幸福溫馨。每年的臘月家家戶戶都很忙，今天在他家吃殺豬菜，明天去另外一家吃殺豬菜，都有點忙不過來還得排號！

小孩子在院裡嬉戲玩耍，上了歲數的爺爺奶奶坐在熱乎的炕頭上嘮家常！大鐵鍋燉上殺豬菜再配上二米飯熱乎乎的米湯，回想起來那是真香啊！

下面我就把殺豬菜的做法分享給大家：

第一步：準備調料食材 豬的血脖肉或者五花肉、豬血、乾白菜、花椒麵、鹽、味精、醬油蔥花、薑絲、紅辣椒段、大料

乾白菜晾曬

第二步：鍋中燒開水把乾白菜用熱水煮一下，煮到用手能掐動就可以了，然後用涼水沖洗乾淨切成段多洗幾次，不然會牙磣。

第三步：鍋中放入油把肉切厚片放入鍋中開始翻炒，這個時候可以放點鹽炒肉更香，放入花椒麵、蔥花、姜、大料、紅幹椒炒香以後倒入適量的醬油，然後再放入已經洗好的乾白菜，乾白菜在鍋中多炒一會，鍋中倒入水加入調料調好味開始燉，燉幾分鐘以後，我們再下入切好的豬血，小火慢燉半個小時就好了。