福建人是公認的美食家，什麼佛跳牆、蚵仔煎、沙茶麵、粿條，說起福建的美食真是舉不勝舉，因為福建人喜歡美食，所以他們很尊重食物，把每一道菜都做到完美，像福建漳州的龍海，有一家店靠著一碗麵一碗湯火了上百年，一百多年只做這兩樣小吃，沒有擴張也不收徒，就是堅持做自己的味道，保持初心，這樣的精神讓人佩服不已。

這家店叫做樹木水頭牛肉，在水頭村裡，營業時間是早上十點半到晚上七點，雖然店開在村子裡，但是外面人經常慕名而來，每天牛肉要賣近200斤，生意好到讓人羨慕。現在的老闆是這家店的第三代傳人，他的爺爺父親都辛苦操持了一輩子，如今老闆也做了快三十年，小店很簡陋，不過招牌很醒目，店裡只有六個菜，牛肉炒麵、牛肉炒泡麵、牛肉炒青菜、清湯牛肉麵、青菜牛肉湯和牛腩燉湯。說起來就是炒麵和牛肉湯，就這麼簡單幾樣菜卻讓人吃不夠，靠的不是什麼配方，而是真材實料和用心。

他們家的主要食材就是牛腩和新鮮的牛肉，新鮮的牛肉切大片放調料醃製五分鐘，然後分成不等份，小份12元，中份17元，大份24元，大火爆炒，放辣椒醬辣醬油和骨頭湯，再放入漳州特色的鹼面或者泡麵最後加入素菜，一碟熱騰騰的牛肉炒麵就做好了。

泡麵相對而言要幹一些，鹼面的口感要油一些，牛肉醃製過後不僅新鮮而且口感軟滑非常嫩，肉是真捨得給，口感鮮香，小鍋猛火快炒吃起來很過癮，地鍋氣很足，放了魚露提香，雖然是新鮮牛肉，但是吃不到牛肉的騷味，全是十足的牛肉鮮味。

這一碟牛肉炒麵分量很足，價格也不貴，12元一大碟兩個人夠吃了，泡麵Q彈吃起來有嚼勁，口感偏酸甜，開胃爽口。冬天雖然不算冷，但是牛腩燉罐味道也不錯哦，喝上一口熱湯，裡面有牛肉的香味，還有當歸枸杞整個味道充斥在口感，燉罐裡全是大塊的牛肉塊，肉多就不用說，全是牛腩口感好，湯頭清澈鮮美，牛肉有嚼勁，而且12元一份價格也不貴，用牛肉湯來煮麵煮青菜味道也不錯，甜滋滋的又簡單又讓人滿意。

他們家生意很好，許多福建人專門驅車來吃，每天光是這個牛腩燉罐就能賣700盅，大家提起他們家就要豎起大拇指，店裡有10位工人但是依然忙不過來，還有人專門從廈門開車過來吃呢，真是太瘋狂了，馬路對面還有一家樹根據說和老闆是兄弟倆，因為分家才各自開店，如果有機會可以來試一試他們家的炒麵和湯哦！